適合開面館的地段

（1）住宅社區(qū)

開面館最好的選擇,，住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位，出門用餐機(jī)會(huì)高,，每一個(gè)家庭2-6人,，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富,，裝修必須花較多成本,，才能滿足大人與小孩的需求，消費(fèi)以晚餐與假日為主,，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。

（2）工商業(yè)區(qū)

上班族群聚的地方,，活動(dòng)時(shí)間以白天為主,，因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于午餐，由于午餐時(shí)間并不長(zhǎng),，而用餐都在11奌至13奌之間,，更要注重供應(yīng)速度快，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高,，講求衛(wèi)生清潔服務(wù)態(tài)度,，座位可以較密集以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐,，如講究你的特色面食,，對(duì)晚餐營(yíng)業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費(fèi)者集中,、周六日則清淡,。

（3）學(xué)校園區(qū)

每年扣除休假只做九個(gè)月，以面館只適合大學(xué),、?？茖W(xué)校，這類學(xué)校學(xué)生消費(fèi)能力較高,，學(xué)生消費(fèi)族群容易受流行趨勢(shì)改變,，因此對(duì)菜色變化要求不斷，對(duì)餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求,，是選擇用餐的依據(jù),，午餐；晚餐,、夜宵皆可做,，都有生意上門，到寒假暑假就要去尋找另類消息群，可能幾乎沒(méi)有人,。

（4）市場(chǎng)夜市

夜市人,，各樣各色人聚集之地，他結(jié)合娛樂(lè),、購(gòu)物,、餐飲等五花八門，人多同行競(jìng)爭(zhēng)多,，所以面館要強(qiáng)力講求特色,，別人能做我能做，我做別人做不了,！營(yíng)業(yè)食間都以晚上為主,，下午是準(zhǔn)備材料：晚上從下午5奌開始至零晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看,，所以量可以比一般少,。