“菠菜豆腐雖賤,，山珍海味不換”

作為綠葉蔬菜中的佼佼者

菠菜在人們眼里一直都是含有許多營養(yǎng)的食材

一部“大力水手”更是讓許多小孩子們愛上吃菠菜

一起跟著小編

來了解下菠菜都有哪些做法和營養(yǎng)價值吧！

1,、通腸導(dǎo)便，防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用,，利于排便,，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化,。對于痔瘡,、慢性胰腺炎、便秘,、肛裂等病癥有治療作用,。

2、促進(jìn)生長發(fā)育,，增強(qiáng)抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素,，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,，增加預(yù)防傳染病的能力,，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。

3,、保障營養(yǎng),，增進(jìn)健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C,、鈣,、磷，及一定量的鐵,、維生素E,、蕓香貳,、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì),；其所含鐵質(zhì),，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4,、促進(jìn)人體新陳代謝,，延緩衰老

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì),，能促進(jìn)人體新陳代謝,，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜,，可降低中風(fēng)的危險,。

5、潔皮膚,，抗衰老

菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用,，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁,，每周洗臉數(shù)次,，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔,，減少皺紋及色素斑,，保持皮膚光潔。

6,、補(bǔ)血

菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜,，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部),，能用于鼻出血,、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素,、抗壞血酸有關(guān),，兩者對身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。

1,、孕婦能吃菠菜嗎,？

孕婦可以吃菠菜，但是一定不能多吃,。雖然菠菜中的鐵元素含量很多,，但是其含有的草酸會使鐵不被小腸吸收，反而將鐵排出體外。過多的食用將導(dǎo)致貧血,，從而產(chǎn)生各種不良影響。在食用前可以將菠菜先用水煮過,，盡量的減少草酸的含量,。

2、菠菜和豆腐能一起吃嗎,？

菠菜理論上是不可以和豆腐一起吃的,。菠菜中含有的草酸會與豆腐中的鈣反應(yīng)產(chǎn)生不溶性沉淀，使得人體無法吸收,。但在實(shí)際的烹飪過程中,，由于菠菜比較嫩，豆腐都會先煮到七八成后再放入菠菜,，這是豆腐中給的鈣已經(jīng)沉淀,，而菠菜中的草酸也會隨著加熱蒸騰一大部分，所以并不會對健康產(chǎn)生太大的影響,。

3,、哪些人不適合吃菠菜？

經(jīng)期女性,、腹瀉病患,、腎炎和腎結(jié)石病患都不宜吃菠菜，孕婦,、缺鈣人群（老年人和小孩）也不宜過多的食用菠菜,。食用菠菜或多或少的都會對這些人群產(chǎn)生影響，所以盡量還是不吃為好,。

結(jié)語：只要簡簡單單的動下手,，就可以把翠綠樸素的菠菜變得如此脆嫩又鮮甜，不要說是喜愛大力水手的小朋友們了,，挑食的大人們也會愛上的,！