1、核桃

核桃又名胡桃,、羌桃，是國內(nèi)外栽培最為廣泛的一種,。一般樹高10~20米,，主干直徑1米左右，壽命長達(dá)一二百年,。樹冠打而開張,，呈半圓形或圓頭形，直徑達(dá)6~9米。果實為術(shù)果,，圓形或長圓形,，徑4-5厘米，外果皮溥,，表面光滑或具茸毛,，綠色，有黃白色斑點,。

2、鐵核桃

鐵核桃又叫漾濞核桃,，栽培型多稱泡核桃,、茶核桃等。鐵核桃與核桃的主要區(qū)別是小葉9~13枚,，葉片由下而上逐漸變小,，小葉橢圓狀披針形，頂端小葉常退化為1~1.5厘米長的線狀體,，故行似偶數(shù)羽狀復(fù)葉,，葉緣全緣或有微鋸齒。果實扁圓形,，果殼皺褶明顯。殼有薄厚之分,，其中栽培類型的果殼容易開裂,，而野生類型的開裂較難,。

3、核桃楸

核桃楸又名山核桃,，楸子核桃,，胡桃楸等。落葉喬木,，樹高達(dá)20米以上。樹冠廣卵形,，樹皮灰色或暗色，幼時光滑,，老時有淺縱裂,。芽為三角形,，被黃褐柔毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉,，長60-90厘米,，小葉7-17片，柄極短或無柄,，長圓形或長卵圓形,，葉緣有細(xì)鋸齒，背面密生柔毛,。

4,、野核桃

落葉喬木或小喬木，有時呈灌木狀,，樹高5-20米或更高,。奇數(shù)羽狀復(fù)葉可長達(dá)1米左右，具9-17片小葉,；不葉卵形或長卵圓形,，長8-15厘米，雌花序6-10朵小花,，呈串狀著生,。果實卵圓形，先端急尖,，果實個小,，果殼堅硬，有6-8條棱俏,，內(nèi)隔壁骨質(zhì),，取仁難。

5,、麻核桃

麻核桃又名文玩核桃，主要分布在北京,、河北,、遼寧等地，是核桃和核桃楸的天然雜交種,。落葉喬木,，樹高10~20米，樹皮銀灰色,。奇數(shù)羽狀復(fù)葉長45~80厘米,，小葉7~15枚，全緣或具淺鋸齒,，葉背有短絨毛,。

6,、黑核桃

黑核桃包括16個樹種，分布北美及拉丁美洲,。其中最有經(jīng)濟(jì)價值的樹種為東部黑核桃,，廣泛分布在美國的東半部和加拿大南邊。堅果在16個樹種中最大,，木材最優(yōu)良,，為上乘家具用材和膠合板才。

7,、吉寶核桃

吉寶核桃又名鬼核桃,、日本核桃。樹高20~25米,。小葉9~19枚,，卵圓形。雄花序15~20厘米,，雌花序頂生,，有5~20朵小花串狀著生。子房和柱頭為紫紅色,。果實長圓形,，先端突尖，密生腺毛,。果殼有8條明顯的棱脊,，并有刻點，果殼堅厚,，內(nèi)隔壁骨質(zhì),，不易取仁。

8,、心形核桃

心形核桃又名姬核桃,，原產(chǎn)日本，20世紀(jì)40年代引入我國,，在遼寧,、吉林、山西,、內(nèi)蒙古等地有少量栽培,。其主要形態(tài)特征與吉寶核桃相似，主要區(qū)別再果實,。果實為扁心形,，較好，殼面光滑,，先端突尖,，殼堅厚,，無內(nèi)隔壁，縫合線處易開裂,，可取整仁,。