貴州南山婆食品加工有限公司是一家集食品科技研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售等為一體的科技型企業(yè),。
南山婆擁有傳承三百年的《南山婆膳食畫(huà)譜》,,堅(jiān)持“非遺”傳承+科技創(chuàng)新,,經(jīng)過(guò)八年多反復(fù)試驗(yàn),創(chuàng)新防腐保鮮技術(shù)和低溫制作工藝,,成功將“植物+物理”多級(jí)核心保鮮技術(shù)應(yīng)用于南山婆食品中,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)需添加防腐劑。南山婆推出辣椒醬,、西紅柿酸湯、酸湯醬,、酸湯粉,、牛肉粉、酸湯雜糧面,、牛肉雜糧面,、酸湯飯、辣子雞拌面、“酸湯宴”預(yù)制餐等系列生態(tài)特色食品,,深受消費(fèi)者喜愛(ài),。
酸湯產(chǎn)品創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)智釀造、標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)字制造,,通過(guò)“數(shù)字聚合,、數(shù)字研究、數(shù)字賦能”以及有益微生物菌群的篩選富集培養(yǎng)及智能化調(diào)控技術(shù)的應(yīng)用,,破解酸湯傳統(tǒng)生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)酵周期長(zhǎng),、品質(zhì)不穩(wěn)定等難題,實(shí)現(xiàn)了酸度,、風(fēng)味,、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)字化管理和靶向調(diào)控,讓產(chǎn)品酸香美味與營(yíng)養(yǎng)健康兼得,。酸湯選用優(yōu)質(zhì)的西紅柿,、辣椒等果蔬經(jīng)過(guò)多種有益菌的協(xié)同發(fā)酵,產(chǎn)生多種有機(jī)酸,、氨基酸,,有利于人體對(duì)鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收利用,同時(shí)賦予南山婆酸湯“鮮香獨(dú)特,、酸柔醇厚”的特有風(fēng)味,。
正在建設(shè)的南山婆生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)園總占地678畝、總投資12億元,。其中一期占地217畝,,投資5億元,建設(shè)可年產(chǎn)10萬(wàn)噸生態(tài)特色食品,,集科研,、生產(chǎn)、觀光,、體驗(yàn),、科普等功能為一體的生態(tài)觀光產(chǎn)業(yè)園區(qū)。一期,、二期建成后,,帶動(dòng)上中下游全產(chǎn)業(yè)鏈加快發(fā)展,促進(jìn)形成產(chǎn)業(yè)集群,,打造百億以上規(guī)模的全國(guó)酸湯產(chǎn)業(yè)示范園區(qū),推動(dòng)貴州美食工業(yè)化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)模化、品牌化發(fā)展,,讓世界愛(ài)上貴州味,、愛(ài)上中國(guó)味。