貴州安酒,，起源于1930年，遵義人周紹成創(chuàng)立“醉群芳”酒坊,，百草入曲,，釀出開甑半城香的“安茅”。建國后,，1951年“醉群芳”更名為“安酒”,，成為貴州首批國營酒廠。

貴州安酒乘改革大勢,，率先開啟市場化之路,，于1988年成立貴州安酒集團。

邁入新世紀(jì),，貴州安酒扎根赤水河畔,，投資百億打造“安酒赤水酒谷”。在貴州遵義市習(xí)水縣土城鎮(zhèn)布局醬香白酒生產(chǎn)基地,，開始潛心釀造,。貴州安酒所在的赤水河中端流域還聚集了包括茅臺、習(xí)酒等在內(nèi)的多家醬香型白酒企業(yè),，安酒赤水酒谷與茅臺酒廠直線距離約50公里,，與習(xí)酒廠直線距離約20公里。這里的氣候,、環(huán)境,、水源、微生物群成就了中國醬酒的獨特風(fēng)味,，是世界公認(rèn)的醬酒核心產(chǎn)區(qū),。

對的地方,、早的布局是貴州安酒的成功之源，匠心堅守是刻在貴州安酒基因里的釀酒使命,。

安酒人始終堅持品質(zhì)主義,、長期主義，恪守5個100%,，專注高品質(zhì)釀造——100%釀自赤水河畔,、100%甄選紅纓子糯高粱、100%恪守12987大曲醬香古法,、100%陶壇足置5年以上,、100%安酒自家原釀。牢記祖訓(xùn)——發(fā)酵時,，少一刻都不能開窖,；陳化時，少一刻都不能開壇,。在漫長時間中,，壇中安茅，沉淀百味,，釀出百年悠長的歲月,。

貴州安酒原總工程師、著名釀酒大師金慧元先生,，身為中國釀酒工匠的代表人物,，一直以來，和他所帶領(lǐng)的技術(shù)團隊使貴州安酒釀酒技術(shù)始終處于行業(yè)領(lǐng)先水平,。

2021年12月,，金慧元、季克良等15名專家在品鑒貴州安酒后留下評價：微黃透明,、醬香秀雅,，酒體醇和、協(xié)調(diào)干凈,，回味長,，空杯留香舒適，大曲醬香風(fēng)格典型,。

貴州安酒潛心匠造,，行穩(wěn)致遠(yuǎn),，產(chǎn)能年年攀升,。至2021年，貴州安酒年產(chǎn)大曲醬香破萬噸,；安酒赤水酒谷建成后將實現(xiàn)年產(chǎn)3萬噸大曲醬香制酒,、6萬噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲和18萬噸陶壇儲酒的綜合體量,，昂首立于中國高端醬香型白酒行業(yè)前列，重塑醬香白酒新格局,。