北京同春園飯店系北京華天飲食集團(tuán)公司旗下的一家具有老字號(hào)特色的星級(jí)飯店,，其前身為同春園飯莊，創(chuàng)建于1930年,，寓意為“同心協(xié)力春滿園,，花開茂盛,，生意興隆”。同春園飯莊系公元1930年由“四陸春”飯莊舊人郭干臣,、于寶元等合股集資開辦的江蘇菜館及南京風(fēng)味菜肴的飯莊,，其名取其同心協(xié)力春滿園，花開茂盛,，生意興隆之意,。北平首任電燈公司經(jīng)理，書法家馮恕為其取名號(hào)并親題匾額,，并以“杏花村內(nèi)酒泉香”,，“長(zhǎng)安道上八大春”，為上下聯(lián)的對(duì)聯(lián)賀之,，長(zhǎng)安街上的“八大春”則由此而得名,。

書法大家劉炳森更是親自題寫“同春園飯莊”金匾招牌，沿用至今,。

在享譽(yù)京城的餐飲業(yè)中,，以其獨(dú)特的江蘇風(fēng)味被推為‘第一春”，贏得了“京城江南一枝秀”的美譽(yù),。文藝界名人是其?？停诽m芳先生的六十大壽,，肖長(zhǎng)華先生收徒均在此慶賀,，五十年代譚富英到長(zhǎng)安戲院唱戲常在此就餐,。故文人名士的墨寶，如梅蘭芳的書法,，王雪濤的雞,，劉梁羽的菊花，孫菊生的貓和菊花,，婁師白的牡丹圖等成為該店的珍品,，1972年中美建交前夕，美駐京聯(lián)絡(luò)處主任——老布什,，回國(guó)前曾在此就餐,。

1934年郭干臣請(qǐng)來(lái)了蘇菜名廚王世忱主理廚政。王世忱師傅祖上兩輩在清那王,、慶王府當(dāng)廚師,，他自幼隨其父兄學(xué)徒，清王朝覆滅后,，又到南京鎮(zhèn)江學(xué)藝,，回京后在虎坊橋的春華樓樹立起江蘇菜系。同春園自此以經(jīng)營(yíng)江蘇菜肴為主,，給當(dāng)時(shí)以魯菜為盛的京城餐飲業(yè)增加了新鮮的口味,，受到各界歡迎。王世忱烹制的菜肴精美絕倫,。而后的烹飪技師高國(guó)祿,、王家棟、楊倫,、張萬(wàn)增,、刁文波等幾位在烹飪界享有盛譽(yù)的名廚都在此操?gòu)N多年，使同春園的江蘇菜品品質(zhì)更加優(yōu)良,。

飯店餐飲部主要經(jīng)營(yíng)江蘇風(fēng)味菜肴,，烹飪技術(shù)實(shí)力雄厚。其菜肴特點(diǎn)是選料嚴(yán)謹(jǐn),，制作精細(xì)，在烹調(diào)上擅長(zhǎng)燉,、燜,、燒、炒,、火靠技法,，尤其注重調(diào)湯，以保持濃郁的鮮美口味,。其代表菜有：蟹黃扒生翅,、白扒鮑魚,、海味全家福、兩吃大蝦,、紅燒劃水,、清燉蟹粉獅子頭；傳統(tǒng)菜以松樹鱖魚,、響油鱔糊,、雞絲煮干絲等最為拿手，制作精細(xì),，享譽(yù)京城,；面點(diǎn)有：蟹殼黃燒餅、炸春卷,、小籠肉包等,。國(guó)學(xué)大師啟功、文化界于榮光,、孫寶光,、黃磊、蔡明,、李金斗,、姜超、張一山等眾多名人均多次到店用餐,。