1,、燕窩發(fā)頭:燕窩在浸透后,,與干身時(shí)的差異倍數(shù)越大,即“發(fā)頭”越好,,優(yōu)質(zhì)燕窩的“發(fā)頭”可達(dá)6倍以上,。
2、燕窩口感:優(yōu)質(zhì)燕窩口感大多是細(xì)膩爽滑,,富有彈性,;如果燉燕窩的水如有粘性,可能是涂過(guò)膠或加過(guò)增稠劑,,這種就不要再購(gòu)買(mǎi)食用了,。
3、燕窩含水率:優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺(jué),,一些較濕的燕窩水份較多,,存放不當(dāng)容易發(fā)霉。
4,、燕窩產(chǎn)地:主要產(chǎn)地有印尼,、馬拉西亞、泰國(guó)以及我國(guó)南海諸島,,其中印尼燕窩品質(zhì)較佳,,印尼燕窩產(chǎn)量較大;在燕窩加工工藝及其價(jià)格上,,馬來(lái)西亞的燕窩更占優(yōu)勢(shì),,即食燕窩很多人會(huì)選購(gòu)馬來(lái)西亞燕窩。
5,、燕窩種類(lèi):燕窩可分為白燕,、血燕以及黃燕等,其中白燕燕窩質(zhì)地潔白,、質(zhì)量較佳,,大多人選購(gòu)這類(lèi)燕窩用于送領(lǐng)導(dǎo)或客戶,;血燕燕窩其礦物質(zhì)含量豐富,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白燕燕窩,。