碩集卜頁制作方法

用料：優(yōu)質(zhì)大豆

做法：

1、精選原料：精選的黃豆必須是一個莢二個豆粒的白嘴黃豆,。

2,、浸泡原料：把精選的黃豆放入大缸或水池中浸泡一定時間

3、磨碎原料：把浸泡后的黃豆進行磨碎,。

4,、過濾豆?jié){：把磨碎后的豆?jié){再進行多次過濾，去掉渣滓,。

5,、慢煮豆?jié){：過濾后的豆?jié){要放入大鐵鍋中用柴火慢煮。

6,、鹽鹵點制：煮過的豆?jié){要放入大缸,，用祖?zhèn)鳘毺氐呐浞竭M行點制。

7,、豆?jié){澆入：把點制后的豆?jié){澆入布中,，一層布一層豆?jié){。

8,、豆?jié){壓榨：把澆進布中的豆?jié){和布整理好再進行壓榨,，去掉水分,。

9、剝制整理：經(jīng)過壓榨再剝頁機把卜頁一張一張剝下來,，整理包裝,。

碩集卜頁食用方法

到碩集吃卜頁有多種吃法。最方便的當(dāng)數(shù)卜頁裹油條了,，一兩根油條用卜頁一裹,，吃起來香脆可口，原汁原味,；最簡單的是家常菜了,，涼拌、熱炒,、紅燒,，特別是卜頁結(jié)燒肉，素里有葷,，葷含素味,；至于說配些蝦米精制而成的開洋干絲，微帶韌性,，吃在嘴里鮮香可口,，回味久長；還有那夾心卜頁卷,，外是金黃色的皮,，內(nèi)是鮮紅色的肉，透過金黃色的薄皮,，隱約看到淡淡的粉紅色,，可謂是“秀色可餐”，嘗一嘗,，清淡爽口,，百吃不厭。

碩集卜頁生產(chǎn)情況

碩集“姜氏卜頁”碩集的龍頭產(chǎn)品,，世代相傳,，獨樹一幟，不斷發(fā)展壯大,，逐步走向市場,。自清末姜氏祖先姜茂田總結(jié)前人經(jīng)驗，創(chuàng)建“天相館”“豆腐坊”,，以來已有100多年歷史,，歷經(jīng)曾祖父姜希程，祖父姜一康，父親姜為富等幾代人的苦心經(jīng)營,，現(xiàn)如今的“姜氏卜頁”掌門人已是第五代傳人,。

近年來，隨著改革開放的不斷深入,，碩集卜頁漸漸走出家門,。在上海舉辦的阜寧地產(chǎn)品交易會上，碩集卜頁成了大都市居民的搶手貨,。前不久,，一位德國客商來碩集考察，吃了碩集卜頁后,，不停地叫著“OK”,，臨行時還專門買幾斤碩集卜頁帶回國。目前,，碩集卜頁仍以家庭作坊和傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)為主,，產(chǎn)品供不應(yīng)求，碩集卜頁的制作者們正同有關(guān)院校洽變科技合作事宜,，力求形成現(xiàn)代化生產(chǎn)線,，盡快擴大生產(chǎn)規(guī)模，讓更多的人能吃上碩集卜頁,。

碩集卜頁歷史起源

碩集卜頁,，歷史悠久，源遠流長,。相傳1300多年前,，秦王李世民有一次戰(zhàn)場負傷后，避之阜寧碩集馬朵寺療養(yǎng),，寺中主持以“碩集卜頁”相供,，李世民吃后贊不絕口,，登基后便將碩集卜頁欽點為皇室貢品,。清乾隆皇帝在品嘗碩集卜頁后，亦大為贊嘆,。賜名碩集卜頁為“千層百玉板”,，列為皇室貢品。