墩餑餑是什么

墩餑餑是北京的糕點(diǎn),，它顏色白凈,，沒有心餡,，甜香可口，滋味頗佳,，不像別的糖物兒使人發(fā)膩,，過去小吃店或燒餅鋪全制售此物,。

墩餑餑的來源

餑餑是北京人對面制點(diǎn)心等食品的一種叫法。有客人來家要擺餑餑招待,，因此老北京糕點(diǎn)店也稱餑餑鋪,。餑餑一詞明代楊慎的《升庵外集》中說：“北京人呼波波，南人訛為磨磨,?！辈ㄍG音，可見餑餑在明代就有,。清代以后的宮廷御膳房專門設(shè)有餑餑局,，專為皇室做點(diǎn)心，北京城內(nèi)的餑餑鋪專營滿族糕點(diǎn),。

墩餑餑怎么做

原料：

面粉,、堿面,、白糖,、糖桂花、老酵,、花生油,。

步驟：

1,、將老酵、白糖,、堿面與涼水一起攪成稀糊狀,，再放入糖桂花攪勻，倒入面粉和成面團(tuán),，蓋上濕布餳10分鐘,；

2、將面團(tuán)放在案板上,，取一塊面團(tuán),，用手反復(fù)按揉至面團(tuán)光潤時(shí)，搓成直徑約一寸五分的圓條,，刷上花生油,，摘?jiǎng)?/p>

3、用手將面按成中間略薄,、周圍稍厚的圓餅,，放在餅鐺上用微火烙至兩面都呈微黃色后，放入烤爐中烤,，直到圓餅暄起并呈白黃色時(shí)即成,。

墩餑餑熱量高嗎

墩餑餑熱量為263大卡每100克，還是有點(diǎn)高的,，不過北京小吃墩餑餑特別耐嚼,，只有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，一塊能吃好久而且很頂飽,，不喝水的話有點(diǎn)噎人,。