堿水粑的制作和配方

堿水粑,，制法簡(jiǎn)單，價(jià)廉物美,，可久儲(chǔ)不壞,。

以大米磨漿，摻以堿水,，用特制粑篩猛火蒸熟,，厚約10厘米。

現(xiàn)代堿水粑制作工藝中,，為了節(jié)省時(shí)間,，往往直接使用堿，這樣會(huì)破壞堿水粑的口感,。傳統(tǒng)工藝制作的堿水粑對(duì)堿水的要求很高,，它必須是由純天然植物制作成的堿，如用茶籽殼,、黃豆桿,、稻草燒成灰，再用水沖洗,，沖洗后的堿水就是堿水粑成功的秘訣所在,。這種堿水的堿性好，不僅原汁原味,，而且未添加任何化學(xué)添加劑,，符合綠色生活的需求。

腌菜炒堿水粑粑的做法

1、將堿水粑切成薄片,，放進(jìn)熱鍋內(nèi)炒去水份后,，起鍋入盤(pán)。

2,、炒鍋燒熱后,，下豬油，再下牛肉絲,，炒動(dòng),，待牛肉絲轉(zhuǎn)色時(shí)，即加入腌菜,、冬筍絲,、紅椒絲、木耳,、堿水粑,，連連翻炒后，下醬油和清湯,，待堿水粑入味時(shí),，下青蒜段，至熟為止,。

堿水粑的功效與作用

1,、堿水粑能分離出氧化水和還原水，能調(diào)解抵抗力,，促進(jìn)內(nèi)分泌代謝,。

2、堿水粑能延緩衰老,，讓皮膚變得有彈性,。服用后能改善人體的酸堿度，預(yù)防疾病發(fā)生,。

需要注意,，堿水粑屬于粽子的一種，不易消化,，特別是心腦血管疾病的老年人服用后,，會(huì)出現(xiàn)消化不良,、飽脹感等,。

一些兒童服用后，會(huì)出現(xiàn)消化功能減退,，有基礎(chǔ)疾病的人群盡量少食或不食,。