鉻（Chromium）,，化學符號Cr,，原子序數(shù)為24，在元素周期表中屬ⅥB族,。元素名來自于希臘文,，原意為“顏色”，因為鉻的化合物都有顏色,。單質為鋼灰色金屬,，是自然界硬度最大的金屬。鉻在地殼中的含量為0.01%,，居第17位,。呈游離態(tài)的自然鉻極其罕見，主要存在于鉻鉛礦中,。

2017年10月27日,，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，金屬鉻在3類致癌物清單中,。

發(fā)現(xiàn)歷史

鉻是1797年法國化學家沃克蘭從當時稱為紅色西伯利亞礦石中發(fā)現(xiàn)的,。早在1766年，在俄羅斯圣彼得堡任化學教授的德國的列曼曾經分析了它,，確定其中含有鉛,。1798年沃克蘭給他找到的這種灰色針狀金屬命名為chrom，來自希臘文chroma（顏色）,。由此得到鉻的拉丁名稱chromium和元素符號Cr,。差不多在同一個時期里，克拉普羅特也從鉻鉛礦中獨立發(fā)現(xiàn)了鉻,。

分布

元素分布

自然界中主要以鉻鐵礦FeCr2O4形式存在,。由氧化鉻用鋁還原，或由鉻氨礬或鉻酸經電解制得,。

按照在地殼中的含量,，鉻屬于分布較廣的元素之一。它比在它以前發(fā)現(xiàn)的鈷,、鎳,、鉬,、鎢都多。這可能是由于鉻的天然化合物很穩(wěn)定,，不易溶于水,，還原比較困難。有人認為沃克蘭取得的金屬鉻可能是鉻的碳化物,。

鉻礦分布

亞鉻酸鹽在地殼中的自然儲量超過18億噸,，可開采儲量超過8.1億噸。2004年,，世界亞鉻酸鹽開采量為1750萬噸,，其中,，南非開采763萬噸,，哈薩克斯坦327萬噸，印度295萬噸,，津巴布韋67萬噸,，芬蘭58萬噸。中國鉻礦資源比較貧乏,，按可滿足需求的程度看,，屬短缺資源?？偙Ｓ袃α康V石1078萬噸,，其中富礦占53.6%。鉻礦產地有56處,，分布于西藏,、新疆、內蒙古,、甘肅等13個?。▍^(qū)），以西藏為最主要,，保有儲量約占全國的一半,。中國鉻礦床是典型的與超基性巖有關的巖漿型礦床，絕大多數(shù)屬蛇綠巖型,，礦床賦存于蛇綠巖帶中,。西藏羅布莎鉻礦和新疆薩爾托海鉻礦等皆屬此類。從成礦時代來看,，中國鉻礦形成時代以中生代,、新生代為主。

在冶金工業(yè)上,，鉻鐵礦主要用來生產鉻鐵合金和金屬鉻,。鉻鐵合金作為鋼的添加料生產多種高強度,、抗腐蝕、耐磨,、耐高溫,、耐氧化的特種鋼，如不銹鋼,、耐酸鋼,、耐熱鋼、滾珠軸承鋼,、彈簧鋼、工具鋼等,。金屬鉻主要用于與鈷,、鎳、鎢等元素冶煉特種合金,。這些特種鋼和特種合金是航空,、宇航、汽車,、造船,，以及國防工業(yè)生產槍炮、導彈,、火箭,、艦艇等不可缺少的材料。在耐火材料上,，鉻鐵礦用來制造鉻磚,、鉻鎂磚和其他特殊耐火材料。

鉻鐵礦在化學工業(yè)上主要用來生產重鉻酸鈉,，進而制取其他鉻化合物,，用于顏料、紡織,、電鍍,、制革等工業(yè)，還可制作催化劑和觸媒劑等,。

鉻鐵礦是中國的短缺礦種,，儲量少，產量低,，每年消費量的80%以上依靠進口,。鉻具有親氧性和親鐵性，以親氧性較強,，只有在還原和硫的逸度較高的情況下才顯示親硫性,。在內生作用條件下鉻一般呈三價,。六次酸位的Cr3 和Al3 、Fe3 的離子半徑相接近,，故它們之間可以呈廣泛的類質同象,。此外，可與鉻類質同象代替的元素還有Mn,、Mg,、Ni、Co,、Zn等,，所以在鎂鐵硅酸鹽礦物和副礦物中有鉻的廣泛分布。在表生帶強烈氧化條件下（堿性介質）,，Cr3 氧化成Cr6 形式的鉻酸根離子,，使不活動的鉻離子變成易溶的鉻陰離子發(fā)生遷移。遇極化性很強的離子（如Cu,、Pb等）,，則形成難溶的鉻酸性礦物。

在自然界中已發(fā)現(xiàn)的含鉻礦物約有50余種,，分別屬于氧化物類、鉻酸鹽類和硅酸鹽類,。此外還有少數(shù)氫氧化物,、碘酸鹽、氮化物和硫化物,。其中氮化鉻和硫化鉻礦物只見于隕石中,。具有工業(yè)價值的鉻礦物都屬于鉻尖晶石類礦物，它們的化學通式為(Mg,Fe2 )(Cr,Al,Fe3 )2O4或(Mg,Fe2 )O(Cr,Al,Fe3 )2O3,，其Cr2O3含量為18%～62%,。

有工業(yè)價值的鉻礦物，其Cr2O3含量一般都在30%以上,，其中常見的是：

鉻鐵礦

化學成分為(Mg,Fe)Cr2O4,，介于亞鐵鉻鐵礦（FeCr2O4，含F(xiàn)eO 32.09%,、Cr2O3 67.91）與鎂鉻鐵礦(MgCr2O4,，含MgO 20.96%、Cr2O3 79.04%)之間,，通常有人將亞鐵鉻鐵礦和鎂鉻鐵礦也都稱為鉻鐵礦,。鉻鐵礦為等軸晶系，晶體呈細小的八面體,，通常呈粒狀和致密塊狀集合體,，顏色黑色,，條痕褐色，半金屬光澤,，硬度5.5,，比重4.2～4.8，具弱磁性,。鉻鐵礦是巖漿成因礦物,，產于超基性巖中，當含礦巖石遭受風化破壞后,，鉻鐵礦常轉入砂礦中,。鉻鐵礦是煉鉻的最主要的礦物原料，富含鐵的劣質礦石可作高級耐火材料,。

富鉻類晶石

又稱鉻鐵尖晶石或鋁鉻鐵礦,。化學成分為Fe(Cr,Al)2O4,，含Cr2O3 32%～38%,。其形態(tài)、物理性質,、成因,、產狀及用途與鉻鐵礦相同。

硬鉻尖晶石

化學成分為(Mg,Fe)(Cr,Al)2O4,，含Cr2O3 32%～50%,。其形態(tài)、物理性質,、成因,、產狀及用途也與鉻鐵礦相同。

性質特點

基本性質

原子體積：7.23cm3/mol

元素在太陽中的含量：20ppm

元素在海水中的含量：太平洋表面0.00015ppm

地殼中含量：100ppm

質子數(shù)：24

中子數(shù)：28

原子序數(shù)：24

所屬周期：4

所屬族數(shù)：VIB

核電荷數(shù)：24

電子層分布：2-8-13-1

電子層：K-L-M-N

外圍電子層排布：3d54s1

晶體結構：晶胞為體心立方晶胞,，每個晶胞含有2個金屬原子,。

氧化態(tài)： 3（主要）， 6,， 5,， 4， 2,， 1,，0，-1,，-2

電負性：1.66

外圍電子排布：3d5 4s1

核外電子排布：2,，8，13，1

同位素：Cr-49,，Cr-50,，Cr-51，Cr-52,，Cr-53,，Cr-54

第一電離能：653KJ·mol-1

第二電離能：1592KJ·mol-1

第三電離能：2987KJ·mol-1

固態(tài)密度：7.19g/cm3

液態(tài)密度：6.9g/cm3

比熱：448J/(kg·K)(300K)

熱導率：90.7W/(m·K)(300K)

單質熔點：1907℃

單質沸點：2761℃

原子半徑：1.28埃

離子半徑：0.62埃（ 3）

共價半徑：1.18埃

晶胞參數(shù)：a=291 pm；b=291 pm,；c=291 pm,；α=90°；β=90°,；γ=90°

莫氏硬度：9

電離能(kJ/mol)

M - M 652.7

M - M2 1592

M2 - M3 2987

M3 - M4 4740

M4 - M5 6690

M5 - M6 8738

M6 - M7 15550

M7 - M8 17830

M8 - M9 20220

M9 - M10 23580

物理性質

鉻是銀白色有光澤的金屬,，純鉻有延展性，含雜質的鉻硬而脆,。密度7.20g/cm3,。可溶于強堿溶液,。鉻具有很高的耐腐蝕性,，在空氣中，即便是在赤熱的狀態(tài)下,，氧化也很慢,。不溶于水。鍍在金屬上可起保護作用,。

化學性質

鉻能慢慢地溶于稀鹽酸,、稀硫酸，而生成藍色溶液（CrCl2）與空氣接觸則變成綠色,，是因為被氧化成綠色的CrCl3

Cr 2HCl= CrCl2 H2↑

4CrCl2 4HCl O2= 4CrCl3 2H2O

鉻與濃硫酸反應，則生成二氧化硫和硫酸鉻(Ⅲ)：2Cr 6H2SO4 （濃）=Cr2(SO4)3 3SO2↑ 6H2O

但鉻不溶于濃硝酸,，因為表面生成緊密的氧化物薄膜而呈鈍態(tài),。在高溫下，鉻能與鹵素,、硫,、氮、碳等直接化合,。

鉻與稀硫酸反應：Cr H2SO4=CrSO4 H2↑

冶煉方法

鋼鐵工業(yè)中廣泛應用的鉻鐵合金和硅鉻合金是用電爐冶煉的,。金屬鉻生產則采用金屬熱還原（鋁熱）法及電解法。

鋁熱法生產包括從鉻礦制取氧化鉻和鋁還原氧化鉻制得金屬鉻兩道工序,。

氧化鉻制取鉻鐵礦磨細至160～200目,，配加純堿和白云石，于1050～1150℃下氧化焙燒，再用水逆流浸出和過濾,，獲得含Na2CrO4大于200克/升的溶液,。加硫酸中和鉻酸鈉溶液，使其pH為7～8,，濾出氫氧化鋁等雜質后蒸發(fā)到含Na2CrO4大于450克/升,，濾出Na2SO4結晶。溶液用硫酸調整pH為4±0.2,，再濾出Na2SO4結晶,，獲得重鉻酸鈉（Na2Cr2O7）溶液。濃縮溶液到約含Na2Cr2O7 1100克/升時,，冷卻濾出Na2SO4結晶,，再將溶液濃縮到含Na2Cr2O71500～1550克/升，并于90～100℃保溫8小時,，然后冷卻到35℃以下,，結晶出重鉻酸鈉。鉻酸鈉轉化成重鉻酸鈉也可用碳酸法,，即在15～16大氣壓下通入含50% CO2的氣體,，析出的沉淀為碳酸氫鈉：2Na2CrO4 2CO2 H2O→Na2Cr2O7 2NaHCO3，碳酸氫鈉可以回收使用,。此法可把在焙燒中配加的純堿重新回收一半,，較硫酸法獲得硫酸鈉為有利，但鉻酸鈉不能完全轉化為重鉻酸鈉,。

三氧化二鉻的制備可用：①氯化銨還原法,。即在重鉻酸鈉晶體中配入一定量的氯化銨，混勻后在還原爐中于700～800℃還原,，然后洗去NaCl,，過濾獲得三氧化二鉻濾餅，經過干燥,、破碎,，在回轉窯中于1150～1200℃煅燒。用此法獲得的三氧化二鉻呈墨綠色,，顆粒較大,、純度高，但生產工序多,，并產生有害氣體HCl,。②煅燒鉻酸酐法。即把重鉻酸鈉加入反應鍋中,，注入濃硫酸,，在200℃下重鉻酸鈉與硫酸反應生成鉻酸酐：Na2Cr2O7 2H2SO4→2CrO3 2NaHSO4 H2O靜置后鉻酸酐和硫酸氫鈉沉積成兩層,。將上部的硫酸氫鈉舀出，留在鍋中的鉻酸酐再加熱,，用水洗去殘留的硫酸鈉,，從底部放出鉻酸酐。鉻酸酐在800～950℃下煅燒分解,，用水洗去未分解的鉻酸酐,，過濾獲得三氧化二鉻。用此法工序少,，但產品雜質含量較高,。③煅燒氫氧化鉻法。即將含Na2CrO4大于200克/升的溶液加溫至95℃以上,，加入純凈的硫化鈉溶液,，攪拌后生成大顆粒氫氧化鉻Cr(OH)3沉淀。氫氧化鉻在回轉窯中于1300℃煅燒分解為三氧化二鉻,。此法工序少,，產品成本低，純度高,，但顆粒細,，易損失。

鋁熱還原要求原料含Cr2O3大于99%,，含硫低于0.02%,，含鉛、砷,、錫,、銻各低于0.001%。鋁粒粒度應小于0.5毫米,，鋁量應不大于理論量的98%,。用硝石、鎂屑和鋁粒作引火劑,。

反應焓ΔHθ=-65.0千卡/摩爾（鋁）,。為了保持自熱反應過程并使金屬粒與渣順利分離，ΔHθ至少應為-72千卡/摩爾（鋁）,，要添加硝酸鈉、氯酸鉀,、鉻酸酐或堿金屬重鉻酸鹽等供氧劑補充熱量,；也可將混合料預熱到350～400℃再行入爐。還原反應在內砌鎂磚的圓錐形爐筒內進行,。先在爐內加入部分混合爐料,，在料面中心加引火劑，點燃后在爐料開始反應時，用流槽連續(xù)送入其余爐料,。反應終止,，冷卻至室溫，拆開爐筒取出金屬錠,，噴砂清除表面夾渣和氧化膜,。生產大金屬錠，能提高鉻的回收率,，渣的流動性也好,。鋁熱法可獲得純度大于98.5%的金屬鉻,其中含鋁不大于0.5%。渣中含Al2O3高達90%,，可作研磨材料,。

電解法生產一般用碳素鉻鐵作原料，采用鉻銨礬法電解流程,。把碳素鉻鐵粉碎,，溶于電解陽極返回液、結晶母液和硫酸的混合溶液中,，過濾除去硅酸鹽等殘渣,濾液用硫酸銨處理并除鐵,。純鉻銨礬溶液經陳化（保持30～35℃，放置15日）后,結晶出純鉻銨礬Cr2(SO4)3·(NH4)2SO4·24H2O,。純鉻銨礬溶于熱水送入隔膜電解槽電解,。用不銹鋼作陰極，鉛銀合金（1% Ag）作陽極,，電流密度753A/m2,，槽電壓4.2伏，電解液溫度52～54℃,。應控制通過電解液進入陽極室的流速,，并準確地控制溶液的pH為2.1～2.4。平均電流效率45%,，電耗約18.5千瓦·時/公斤,。產品純度為99.2～99.4%的片狀金屬鉻，含氧0.3～0.5%,呈脆性,。為了提高金屬鉻的純度,，可通過真空處理或氫還原降低含氧量。用 6價鉻溶液電解（電流密度9500A/m2,，溫度84～87℃）,，可得高純度金屬鉻（含氧0.01～0.02%），但電流效率很低（6～7%）,。

用途

鉻用于制不銹鋼,，汽車零件,，工具，磁帶和錄像帶等,。鉻鍍在金屬上可以防銹,，也叫可多米，堅固美觀,。

鉻可用于制不銹鋼,。紅、綠寶石的色彩也來自于鉻,。作為現(xiàn)代科技中最重要的金屬,，以不同百分比熔合的鉻鎳鋼千變萬化，種類繁多,，令人難以置信,。

鉻的毒性與其存在的價態(tài)有關，六價鉻比三價鉻毒性高100倍,，并易被人體吸收且在體內蓄積,，三價鉻和六價鉻可以相互轉化。天然水不含鉻,；海水中鉻的平均濃度為0.05μg/L,；飲用水中更低。鉻的污染源有含鉻礦石的加工,、金屬表面處理,、皮革鞣制、印染等排放的污水,。

鉻是人體必需的微量元素,。三價的鉻是對人體有益的元素，而六價鉻是有毒的,。人體對無機鉻的吸收利用率極低,，不到1%；人體對有機鉻的利用率可達10-25%,。鉻在天然食品中的含量較低,、均以三價的形式存在。

確切地說,，鉻的生理功能是與其它控制代謝的物質一起配合起作用,，如激素、胰島素,、各種酶類,、細胞的基因物質（DNA和RNA）等。

工業(yè)上使用的鉻礦石為鉻鐵礦,，屬尖晶石（MgO·Al2O3）和磁鐵礦（FeO·Fe2O3）類,，其通用化學式是(Fe,Mg)O·(Cr,Fe,Al2O3)。由于二價元素（Mg2 ,Fe2 ,Zn2 ）和三價元素（Al3 ,Fe3 ,Cr3 ）相互置換,，可以出現(xiàn)各種不同成分的礦石,。除主成分FeO及Cr2O3外，一般含有不同成分的MgO,、Al2O3及其他雜質,。礦石結構組成對使用有明顯影響，如鉻尖晶石比鉻鐵礦（FeO·Cr2O3）難于還原,；含蛇紋石的鉻礦石,，若其中揮發(fā)物大于2%，用它制造的鉻質耐火磚在加熱到1000℃時,，會因釋放結晶水而炸裂,。美國1978年耗用鉻鐵礦917000噸，其用途分配如下：冶金61%,，化工21%,，耐火材料18%。1981年倫敦市場鉻礦石價格：土耳其礦（48% Cr2O3,，Cr/Fe=3）130～135美元/噸,，南非（阿扎尼亞），鉻礦（44% Cr2O3）60～70美元/噸,。

由于鉻合金性脆,，作為金屬材料使用還在研究中，鉻主要以鐵合金（如鉻鐵）形式用于生產不銹鋼及各種合金鋼,。金屬鉻用作鋁合金,、鈷合金、鈦合金及高溫合金,、電阻發(fā)熱合金等的添加劑,。氧化鉻用作耐光、耐熱的涂料,，也可用作磨料,，玻璃、陶瓷的著色劑,，化學合成的催化劑,。堿式硫酸鉻（三價鉻鹽）用作皮革的鞣劑。鉻礬,、重鉻酸鹽用作織物染色的媒染劑,、浸漬劑及各種顏料。鍍鉻和滲鉻可使鋼鐵和銅,、鋁等金屬形成抗腐蝕的表層,，并且光亮美觀,，大量用于家具、汽車,、建筑等工業(yè),。此外，鉻礦石還大量用于制作耐火材料,。

生理功能

鉻是人體內必需的微量元素之一,，它在維持人體健康方面起關鍵作用。鉻對人體十分有利的微量元素,，不應該被忽視,，它是正常生長發(fā)育和調節(jié)血糖的重要元素。鉻在人體內的含量約為7毫克,，主要分布于骨骼,、皮膚、腎上腺,、大腦和肌肉之中,。

隨著年齡的增長而逐漸減少，鉻的需要量很少,，鉻作為一種必要的微量營養(yǎng)元素在所有胰島素調節(jié)活動中起重要作用,，它能幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率，是重要的血糖調節(jié)劑,。在血糖調節(jié)方面,，特別是對糖尿病患者而言有著重要的作用。它有助于生長發(fā)育,，并對血液中的膽固醇濃度也有控制作用,，缺乏時可能會導致心臟疾病。

當缺乏鉻時,，就很容易表現(xiàn)出糖代謝失調,，如不及時補充這種元素，就會患糖尿病,，誘發(fā)冠狀動脈硬化導致心血管病,，嚴重的會導致白內障、失明,、尿毒癥等并發(fā)癥,。

鉻還是葡萄糖耐量因子的組成成分，它可促進胰島素在體內充分地發(fā)揮作用,。在生理上對機體的生長發(fā)育來說,，胰島素和生長激素同等重要，缺一不可。胰島素在人體內的作用非常大,，既是體內重要的合成激素可促進葡萄糖的攝取,、貯存和利用，又可促進脂肪酸的合成,，還能促進蛋白質的合成和貯存,。因此，青少年想健康,、科學的成長發(fā)育，一定不能缺少鉻,。

有一些人聽說自己缺鉻,，就盲目補鉻。把高鉻食物當做營養(yǎng)品來長期服用,，使人體處在一個高鉻的狀態(tài),。其實盲目地補鉻是不可取的，如果攝取過量鉻的毒性與其存在的價態(tài)有極大的關系,，六價鉻的毒性比三價鉻高約100倍,，但不同化合物毒性不同。六價鉻化合物在高濃度時具有明顯的局部刺激作用和腐蝕作用,，低濃度時為常見的致癌物質,。在食物中大多為三價鉻，其口服毒性很低,，可能是由于其吸收非常少,。

鉻雖然人體需要量很少，但作用很大,。它是使胰島素起作用的一種重要元素,。糖尿病人存在缺鉻和缺鋅的問題，并且有并發(fā)癥時患者的鉻,、鋅含量均顯著低于無并發(fā)癥患者,。三價鉻可以改善胰島素的敏感性。

含鉻量比較高的食物有主要是一些粗糧,，如我們通常食用的小麥,、花生、蘑菇等等,，另外胡椒,、以及動物的肝臟、牛肉,、雞蛋,、紅糖、乳制品等都是含有鉻元素比較高的食品,。多吃這些食品,，就能保證人體的鉻元素的充足,。當然，前提是保證流失不會過多,。

近視

提起近視,，許多人常將其歸咎于不良用眼，如看書距離不當,，光太暗,，持久用眼等。但飲食不當也是誘發(fā)青少年近視的原因之一,。

美國紐約大學研究員貝蘭博士對大量青少年近視病例進行研究之后指出,，體內缺乏微量元素鉻與近視的形成有一定的關系。鉻元素在人體中與球蛋白結合,，為球蛋白正常代謝必需,。在糖與脂肪的代謝中，鉻協(xié)助胰島素發(fā)揮重要的生理作用,。處于生長發(fā)育旺盛時期的青少年,，鉻的需求比成人大。鉻主要存在于粗糧,、紅糖,、蔬菜及水果等食物中，有些家長不注意食物搭配,，長期給孩子吃一些精細食物,，從而造成缺鉻，眼睛晶體滲透壓的變化,，使晶狀體變凸,，屈光度增加，產生近視,。

鉻的測定濕式消解法：準確稱取1.0～2.0g樣品,，置于消解瓶中，同時做試劑空白,。如為干燥固體樣品,，可酌加適量的水，使含水約75%以上,，加硝酸10～15mL,，混合放置，然后徐徐加熱,。待激烈反應停止并冷卻后,，加硫酸5～7.5mL，再徐徐加熱。如消解過程中有大量氣泡可加辛醇2～3滴,。溶液如變?yōu)榘瞪珪r,，再加2～3mL硝酸繼續(xù)加熱，至產生三氧化硫白煙而溶液呈現(xiàn)淡黃色或無色時消解完成,。若消解不完全可再加少量硝酸及高氯酸1mL,，加熱以加速消解，消解液冷卻后加5mL水及5mL草酸銨溶液,，加熱至生成三氧化硫白煙為止,，冷后加水使成50mL作為待測溶液，同時做試劑空白,。

吸取鉻標準溶液（3.2）0,，0.20，0.50,，1.00，2.00,，4.00,，6.00，8.00mL,，分別置于150mL三角瓶中,，加純水至50mL。

向標準系列中加0.5mL 1 1硫酸,，0.5mL 1 1磷酸及2～3滴6%高錳酸鉀溶液,。如紫紅色消褪則應再加高錳酸鉀溶液。各加幾粒玻璃珠,，加熱煮沸,，如紫紅色消退，需補加高錳酸鉀至煮沸后仍需保持紫紅色,。

冷卻后向各瓶中加1mL 20%尿素溶液,，然后滴加2%亞硝酸鈉溶液，每加1滴需充分振搖,，直到紫紅色剛褪去為止,。待瓶中不冒氣泡后再將溶液轉移到50mL比色管中，用純水稀釋至刻度,。

向比色管各加入2.5mL 1 7硫酸,，0.5mL 1%二苯碳酰二肼，立即搖勻放置10min在波長540nm下用3cm比色皿以純水作參比測定吸光度值,。繪制標準曲線,。

含鉻食物

鉻是維持人體生命活動的必需元素，能幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率，是重要的血糖調節(jié)劑及促進生長發(fā)育的功能,。此外,，鉻是糖尿病的“克星“，在日常生活中可以多攝取富含鉻的食物,。

鉻是動物和人體必不可少的微量營養(yǎng)素之一,。其主要作用是幫助維持身體中所允許的正常葡萄糖含量。飲食中供鉻不足與葡萄糖和類脂同化作用的改變有關,。腸胃中鉻的吸收與食品中元素的化學結構有關,。研究表明，飲食中攝人的無機鉻只有1%被吸收,，鉻一旦被吸收,，便迅速離開血液分布于各個器官中，特別是肝臟,，有3價鉻存在,。在所有細胞組織中鉻的濃度都隨著年齡的增加而下降。吸收的鉻主要通過腎臟排泄,。人體的頭發(fā)含鉻濃度最高,，約為0.2～2.0mg/kg。

鉻的最好來源是肉類,，尤以肝臟和其他內臟,，是生物有效性高的鉻的來源。啤酒酵母,、未加工的谷物,、麩糠、硬果類,、乳酪也提供較多的鉻,；軟體動物、海藻,、紅糖,、粗砂糖中的鉻的含量高于白糖。家禽,、魚類和精制的谷類食物含有很少的鉻,。長期食用精制食品和大量的精糖，可促進體內鉻的排泄增加,，因此造成鉻的缺乏,。

鉻的豐富來源有干酪、蛋白類和肝,。

良好來源有蘋果皮,、香蕉,、牛肉、啤酒,、面包,、紅糖、黃油,、雞,、玉米粉、面粉,、土豆,、植物油和全麥。

一般來源有胡蘿卜,、青豆,、柑橘、菠菜和草莓,。

微量來源有大部分的水果和蔬菜,、牛奶及糖。

需要補充鉻的人群可以多吃點上面列舉的食物,。

鉻有助于胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率,，是血糖調節(jié)劑，可以預防糖尿病,。大家在日常飲食中注意通過這些食物補充鉻元素，特別是糖尿病患者,，更加應該增加鉻元素的攝入量,。

醫(yī)學功能

控制血糖水平

鉻對血糖代謝至關重要，它可以提高胰島素作用,，使葡萄糖順利進入人體細胞進行代謝產生能量,，如果你患有糖尿病或是低血糖你可以通過鉻來調節(jié)體內葡萄糖的代謝。

保護心血管

鉻在提高高密度脂蛋白（HDL,，對人體有利的脂蛋白）,，降低膽圍醇水平方面也發(fā)揮著積極的作用，有助于預防及改善動脈硬化,、預防高血壓等心血管疾病,。

控制體重

鉻有助于人們減少對甜食的渴求，幫助降低體脂含量,、增加瘦肌肉組織,、從而有助于促進新陳代謝維持理想體重（瘦肌肉組織越多，代謝率越高）,，在減肥食品里很受歡迎,。

危害

對人體危害

1,、對人皮膚

皮膚直接接觸鉻化合物所造成的傷害：

鉻性皮膚潰瘍（鉻瘡）

鉻化合物并不損傷完整的皮膚，但當皮膚擦傷而接觸鉻化合物時即可發(fā)生傷害作用,。鉻性皮膚潰瘍的發(fā)病率偶然性較高,，主要與接觸時間長短，皮膚的過敏性及個人衛(wèi)生習慣有關,。鉻瘡主要發(fā)生于手,、臂及足部，但只要皮膚發(fā)生破損,，不管任何部位,，均可發(fā)生。指甲根部是暴露處,，容易積留臟物,，皮膚也最易破損，因此這些部位也易形成鉻瘡,。形成鉻瘡前,，皮膚最初出現(xiàn)紅腫，具搔癢感,，不作適當治療可侵入深部,。潰瘍上蓋有分泌物的硬痂，四周部隆起,，中央深而充滿腐肉,，邊緣明顯，呈灰紅色,，局部疼痛,，潰瘍部呈倒錐形，潰瘍面較小,，一般不超過3mm,，有時也可大至12-30mm，或小至針尖般大小,，若忽視治療,，進一步發(fā)展可深放至骨部，劇烈疼痛,，愈合甚慢,。

鉻性皮炎及濕疹

接觸六價鉻也可發(fā)生鉻性皮炎及濕疹，患處皮膚搔癢并形成水泡,，皮膚過敏者接觸鉻污染物數(shù)天后即可發(fā)生皮炎,，鉻過敏期長達3-6月，濕疹常發(fā)生于手及前臂等暴露部份,，偶爾也發(fā)生在足及踝部,，甚至臉部,、背部等。

2,、對呼吸道

鉻性鼻炎

接觸鉻鹽常見的呼吸道職業(yè)病是鉻性鼻炎,，該病早期癥狀為鼻粘膜充血，腫脹,、鼻腔干燥,、搔癢、出血,，嗅覺減退,，粘液分泌增多，常打噴嚏等,，繼而發(fā)生鼻中隔潰疹,，潰疹部位一般在鼻中隔軟骨前下端1.5cm處，無明顯疼痛感,。鉻性鼻炎根據(jù)潰瘍及穿孔程度,，可為三期：

糜爛性鼻炎，鼻中隔粘膜縻爛,，呈灰白色斑點,。

潰瘍性鼻炎，鼻中隔變薄,，鼻粘膜呈凹性缺損,，表面有濃性痂蓋，鼻中粘膜蒼白,，嗅覺明顯衰退,。

鼻中隔穿孔，鼻中隔軟骨可見圓形成三角形孔洞穿孔處有黃色痂,，鼻粘膜萎縮，鼻腔干燥,。

3,、對眼及耳

眼皮及角膜接觸鉻化合物可能引起刺激及潰瘍，癥狀為眼球結膜充血,、有異物感,、流淚刺痛、視力減弱,，嚴重時可導致角膜上皮脫落,。

鉻化合物侵蝕鼓膜及外耳引起潰瘍僅偶然發(fā)生。

4,、對腸胃道

誤食入六價鉻化合物可引起口腔粘膜增厚,，水腫形成黃色痂皮,，反胃嘔吐，有時帶血,，劇烈腹痛,，肝腫大，嚴重時使循環(huán)衰竭,，失去知覺,，甚至死亡。六價鉻化合物在吸入時是有致癌性的,，會造成肺癌,。

5、全身中毒

此種情況甚少,，癥狀是：頭痛消瘦,，腸胃失調，肝功能衰竭,，腎臟損傷,，單接血球增多，血鈣增多及血磷增多等,。

危害途徑

侵入途徑：吸入,、食入。

健康危害：三價鉻對人體幾乎不產生有害作用,，未見引起工業(yè)中毒的報道,。進入人體的鉻被積存在人體組織中，代謝和被清除的速度緩慢,。鉻進入血液后,，主要與血漿中的球蛋白、白蛋白,、r-球蛋白結合,。六價鉻還可透過紅細胞膜，15分鐘內可以有50%的六價鉻進入細胞,，進入紅細胞后與血紅蛋白結合,。鉻的代謝物主要從腎排出，少量經糞便排出,。六價鉻對人主要是慢性毒害,，它可以通過消化道、呼吸道,、皮膚和粘膜侵入人體,，在體內主要積聚在肝、腎和內分泌腺中,。通過呼吸道進入的則易積存在肺部,。六價鉻有強氧化作用,，所以慢性中毒往往以局部損害開始逐漸發(fā)展到不可救藥。經呼吸道侵入人體時,，開始侵害上呼吸道,，引起鼻炎、咽炎和喉炎,、支氣管炎,。

泄漏應急處理

切斷火源。戴好口罩和手套,。收集回收,。

國內處理含六價鉻廢水的常用方法有硫酸亞鐵-石灰法、離子交換法,、鐵氧體法等,。

急救措施

皮膚接觸：脫去污染的衣著，用流動清水沖洗,。

眼睛接觸：立即翻開上下眼瞼,，用流動清水或生理鹽水沖洗。

吸入：脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處,。

食入：給飲足量溫水,，催吐，就醫(yī),。

安全信息

安全術語

S16：Keep away from sources of ignition - No smoking.

遠離火源,，禁止吸煙。

S26：In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.

眼睛接觸后,，立即用大量水沖洗并征求醫(yī)生意見,。

S27：Take off immediately all contaminated clothing.

立即脫掉全部污染的衣服。

S36/37/39：Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.

穿戴適當?shù)姆雷o服,、手套和眼睛/面保護,。

S45：In case of accident or if you feel unwell， seek medical advice immediately (show the lable where possible).

發(fā)生事故時或感覺不適時,，立即求醫(yī)（可能時出示標簽）,。

風險術語

R40：Possible risks of irreversible effects.

可能有不可逆作用的風險。