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平?jīng)黾t牛宴

#宴客菜# 0 0
紅牛宴是平?jīng)鲇忻难缦?，從牛唇到牛尾，從牛眼到牛蹄，從牛肉到牛骨直到下水等,，以各有特點的部位為原料，然后從色,、香,、味、型,、名,、烹、器,、循序進行富有創(chuàng)意的編排,，整桌宴席全部由“牛”加工而成,，再輔以五谷雜糧精制而成的精美面食,，突出一個“?！弊趾鸵粋€“全”字，寓意“牛氣沖天,，五谷豐登”,。平?jīng)黾t牛宴的主要菜品有酒香牛肉干、紅燜牛尾,、清燉山藥牛肉,、鐵板爆紅牛等，憑借菜品繁多,，營養(yǎng)價值高等特點愈來愈受到人們的歡迎,。
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平?jīng)黾t牛簡介

平?jīng)黾t牛是指在甘肅東部高原特殊的自然環(huán)境和氣候條件下，經(jīng)過幾千年黃河流域農(nóng)耕文明的發(fā)展,，被當(dāng)?shù)厥来r(nóng)民用特定的傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法精心選育而成的全身被毛紅色的本土牛種,。

平?jīng)黾t牛風(fēng)味獨特，肉質(zhì)細嫩,，肌內(nèi)雪花沉淀豐富,，富含軛亞油酸，肌紅蛋白含量高,，補血,、攜氧效果明顯，口感足以和“日本和?！辨敲?。

平?jīng)黾t牛宴有什么菜

酒香牛肉干：酒香牛肉干屬自然健康的美味食品，肉質(zhì)密實,，有醬香味,。以山楂或茶葉包、桂皮,、大料,、花椒、香葉,、陳皮,、良姜、肉蔻,、草果,、醬汁，蔥段,，姜片等制作而成,。

紅燜牛尾：牛尾的一端粗如拳頭，另一端卻如食指般細，邊上的肉也由厚到薄,，牛尾外面有一層筋膜,，肉里布滿毛細血管般的脂肪和筋質(zhì)，而這些脂肪和筋質(zhì)卻能調(diào)節(jié)干柴的牛尾瘦肉,，使之更加松軟和滑嫩,。

清燉山藥牛肉：山藥能補而不滯、不熱不燥,，能補脾氣而益胃陰,；牛肉高蛋白低脂肪，營養(yǎng)價值十分豐富,，具有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃的功效,，常食能增加孩子的體能,，強筋健骨，還能暖胃,。

鐵板爆紅牛：牛肉中的氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要,，能提高機體的抗病能力，對生長發(fā)育和病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血,、修復(fù)組織方面都有很好的療效,。

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