新疆全羊宴菜品特色

新疆全羊宴有四大特點(diǎn)：一是做法獨(dú)特,，在大馕坑里烤制,；二是儀式感很強(qiáng)，烤好的全羊平放在特制餐車上,，頭系紅綢,，嘴含青菜，推至餐廳,，頓時(shí)蓬蓽生輝,，格外豪華闊綽；三是色澤黃亮,，皮脆肉嫩,，鮮香異常，肥而不膩,，營(yíng)養(yǎng)還非常豐富,。

新疆全羊宴一般都得20人以上吃，三五個(gè)人是不可能吃得下一只整羊的,，那太浪費(fèi),；烤起來(lái)很費(fèi)時(shí)，需要5,、6個(gè)小時(shí)以上,；價(jià)格在3000元以上，比較昂貴,，一般人吃不起,。

新疆全羊宴主要菜品

1、馕坑烤羊

馕坑烤羊是主菜,，精選優(yōu)質(zhì)羊肉,，保證肉質(zhì)新鮮，醇正的新疆口味兒呼之欲出,。

馕坑烤羊采用的是正宗的新疆烤法,，先用木碳把馕坑燒熱至6-7百度，再除去里面所有的木碳,，將碼好料的羊肉放進(jìn)馕坑中,，一整條羊掛在坑上，上面密封,，用馕坑內(nèi)的溫度燜烤幾個(gè)小時(shí),，將熱度悶在坑中,，把烤出來(lái)的汁水全都鎖在羊皮中。

加之大廚秘制醬料,，泛著油光,，酥脆誘人的烤全羊，從端上桌就散發(fā)著誘人的味道,，羊肉扎實(shí)飽滿,，皮肉相連,，關(guān)鍵是沒有濃厚的膻味,，吃到嘴里是滿嘴的濃香。

2,、本地烤羊

本地烤羊也是新鮮羊肉,，專用的烤箱與果木炭，在保證美味的同時(shí)也很健康,?？狙驇煾狄贿叿荆贿吽⒅刂漆u料,，經(jīng)過(guò)3-4小時(shí)的翻滾慢烤,，外表逐漸變得金黃油亮，再撒上調(diào)味品和蔥花兒,，烤全羊馬上就新鮮出爐啦,！

磨刀霍霍向全羊，戴上手套直接開撕,，一口入嘴,，外酥里嫩，滿滿的膠原蛋白,，唇齒留香,。

3、羊肉湯

溫暖的冬季,，除了烤全羊當(dāng)然少不了羊肉湯,，湯汁濃郁，羊雜入口即化,，加上青菜的清香,，一口下肚從頭暖到腳。

4,、其他特色

除了烤全羊外,，還有許多特色燒烤，羊肉串,、烤雞,、烤鴨,、烤兔等。