豬婆參生長(zhǎng)與分布

豬婆參產(chǎn)地很多,，主要分布在澳洲、南太平洋島國(guó),、非洲東海岸,、東南亞等國(guó)，其中以澳洲產(chǎn)豬婆參最好,，其次是非洲和南太平洋島國(guó),，最次是東南亞各國(guó)。

豬婆參形態(tài)及特征

豬婆參個(gè)體較大,，體表光滑無(wú)剌,，其腹部?jī)蓚?cè)各有一排粗壯的刺，類(lèi)似母豬的乳頭,，并且鮮活的豬婆參因個(gè)體很大,，趴在海底遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，類(lèi)似趴窩的小豬,，因而起名叫豬婆參,。

豬婆參價(jià)值及其他

豬婆參營(yíng)養(yǎng)很高，口感好,，廣東地區(qū)高檔婚宴就是用豬婆參,，也是名菜佛跳墻中的海參原料，干參泡發(fā)后色澤白中帶黃,，肉多而軟滑;可以補(bǔ)腎益精養(yǎng)血降壓,。對(duì)高血壓與冠心病、消痔瘡,、治療胃潰瘍,、預(yù)防癌癥等都有一定的療效?？勺剃幯a(bǔ)腎,壯陽(yáng)溫補(bǔ),，對(duì)膽固醇過(guò)高及糖尿病患者,中老人有很好的食療功效,，特別已婚的女性多需補(bǔ)血，為生育或是產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)和保健必備,，豬婆參是最適合孕產(chǎn)婦食用的海參，對(duì)產(chǎn)婦少奶有很好的催奶效果,。

在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,，以澳洲最好，東南亞最次（比如印尼產(chǎn)豬婆參）,，澳洲產(chǎn)豬婆參,，干參飽滿(mǎn)，表面光滑,，肉質(zhì)肥厚,，泡發(fā)量很高，而東南亞出產(chǎn)的豬婆參,，參體瘦小,，參體表面多褶皺，泡發(fā)量小很多,，營(yíng)養(yǎng)更大打折扣,。

豬婆參干參的泡發(fā)步驟

1、燒

以前的做法是把豬婆參置于旺火上一面一面的燒,，燒好一面在燒另一面,，要求是把參放到火爐邊，輕輕一刮就會(huì)掉下一層即可,，如果燒過(guò)了容易發(fā)爛,。

現(xiàn)在的做法是直接泡和煮，煮軟后豬婆參表皮很容易就去掉的,，甚用指甲就可以刮掉,，最方便的是用廚房里的鋼絲球刷一下，會(huì)刷的很干凈的,，也省去了第5步的去碳灰步驟,。

2、泡

豬婆參燒好后放到一個(gè)無(wú)油盆里用純凈水泡12小時(shí),。

3,、煮

把泡過(guò)的豬婆參換水用竹撻打底大火燒開(kāi)小火煮20分鐘，然后不換容器用保鮮紙蓋好自然放涼在泡12小時(shí),。

4,、凈膛

經(jīng)過(guò)泡煮過(guò)的婆參已經(jīng)微軟如果用手可以掰開(kāi)參肚的話(huà)用手去掉參體里的贓腑。

5,、去碳灰

找一個(gè)瓶蓋輕輕刮去還留在參體上的碳灰,，然后在煮20分鐘在泡12小時(shí)就可以了,。