炕鍋羊肉的來歷

炕鍋羊肉的歷史悠久,，可以追溯到近千年前的元朝時期,。

據說成吉思汗是一位酷愛羊肉的君主，他在青海地區(qū)建立王府時,，喜歡用鐵鍋燉制羊肉,，并將手抓作為主要的食用方式。

這種飲食習慣不僅由成吉思汗本人傳承下來,，還得到了青海當?shù)囟鄠€民族如蒙古族,、藏族、回族,、哈薩克族,、維吾爾族的廣泛接受和發(fā)展，最終形成了今天我們所見的炕鍋羊排,。

炕鍋羊肉的做法

食材：羊肉,、蔥姜、土豆,、洋蔥,、青椒、胡蘿卜,、醬油,、鹽、孜然粉,、辣椒粉,、胡椒粉、芝麻,。

步驟：

1,、先把羊肉焯水，在把焯過水的肉再煮一個小時,，鍋里加入蔥姜和料酒,。煮好后放涼備用。

2,、將土豆片兩面煎至金黃,。

3、把洋蔥,、青椒,、胡蘿卜切好備用。

4,、起鍋燒油,，先把羊肉倒入翻炒,，再加切好的洋蔥、青椒和胡蘿卜翻炒,，繼續(xù)加入醬油,、鹽。

5,、最后把牧然粉,、辣椒粉、胡椒粉倒入繼續(xù)翻炒,，鍋里干的話加入適量水,，蓋上鍋蓋燜15分鐘。

6,、最后把土豆片放入翻炒,，撒點芝麻出鍋即可。