鮮蝦菜心包制作方法

用料：鮮蝦,、菜心,、面粉、酵母粉,、溫水,。

做法：

1、溫水中加入酵母攪拌均勻,，靜置幾分鐘,。面粉加入酵母水,，揉成光滑的面團，放到溫暖處進行發(fā)醇,。

2,、準備餡料，菜心洗凈焯水,。

3,、鮮蝦去頭、殼,，在背部劃一刀,，取出蝦線。

4,、菜心剁碎,，蝦切成小丁，或者直接放入整個蝦,。

5,、蔥、姜剁碎,，加入1勺料酒,，1勺蠔油，1/2小勺鹽,，2勺香油,，攪拌均勻。

6,、面團發(fā)酵兩倍大,，再揉成光滑的面團，切成一個個小劑子,，搟成中間厚邊緣薄些的面片,。

7、取適量餡料放在面片上,，邊緣邊折邊捏,，最后收口。

8,、冷水上鍋,，大火燒開轉中小火十五分鐘，關火后先不要急著掀開鍋蓋,，燜三四分鐘后在拿出,。