建水腸旺米線制作方法
用料:吊漿米線、羊血,、豬大腸,、脆哨、肉湯,、精鹽,、蔥、薄荷,、辣椒油
做法:
1,、羊血用微火慢慢煮熱,用火要掌握火候,,不能大沸,。將腸翻洗干凈,切段用五香鹵藥鹵制成熟,。脆哨,,是用油渣加水淀粉炸成的小粒(花生狀大小)香脆物,。
2,、米線用滾開水燙好入碗,澆上肉湯,,舀上羊血,、鹵腸,,撒上脆哨、蔥花,、薄荷,、紅油拌勻即食。