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普羅旺斯怎么樣

普羅旺斯（Provence）位于法國的南部,。最初的普羅旺斯北起阿爾卑斯山,，南到比利牛斯山脈，包括法國的整個(gè)南部區(qū)域,。?？怂故蠥ix-en-Provence是畫家保爾·塞尚的故鄉(xiāng)，自中世紀(jì)起就是一座大學(xué)城,，也是著名的"泉城",。在今天仍以古羅馬遺跡、中世紀(jì),、哥特式和文藝復(fù)興風(fēng)格建筑而著稱,。埃克斯市還以獨(dú)特的烹飪,、玫瑰紅葡萄酒,、以及特別的語言--普羅旺斯方言聞名。

氣候特征

整個(gè)普羅旺斯地區(qū)因極富變化而擁有不同尋常的魅力--天氣陰晴不定,，時(shí)而暖風(fēng)和煦,，時(shí)而冷風(fēng)狂野，地勢跌宕起伏,，平原廣闊,，峰嶺險(xiǎn)峻，寂寞的峽谷,，蒼涼的古堡,，蜿蜒的山脈和活潑的都會--全都在這片法國的大地上演繹萬種風(fēng)情。7-8月間的薰衣草迎風(fēng)綻放,，濃艷的色彩裝飾翠綠的山谷,，微微辛辣的香味混合著被曬焦的青草芬芳，交織成法國南部最令人難忘的氣息,。在美食方面,，普羅旺斯最大的優(yōu)勢在于農(nóng)產(chǎn)品豐富，新鮮的蔬菜水果,、橄欖油,、大蒜、海鮮,、香料組合成食客的天堂,。

普羅旺斯地區(qū)屬地中海氣候，夏季干燥，冬季溫和,，每年日照達(dá)到300天以上,。山區(qū)氣候特點(diǎn)是冬季漫長，多雪,，夏天炎熱,，多雷雨；山谷坡面間差異明顯,，并存在各種小氣候,。夏季通常為7月到9月，白天氣溫一般都在30度以上,。冬季（12月-2月）氣溫通常在10-15度左右,。

盡管普羅旺斯南北氣候有所差異，但總體上來說常年適合旅游,，尤其是春夏秋三季的旺季,。普羅旺斯冬季的風(fēng)非常著名，尤其是冬季從阿爾卑斯山脈吹來的風(fēng),，順著Rhone山谷暢通無阻,，有時(shí)風(fēng)速甚至可以達(dá)到每小時(shí)100公里。這里氣候溫和,，空氣清新醉人,，蔚藍(lán)的海水像水晶般潔凈。

著名景點(diǎn)

薰衣草

呂貝隆山區(qū)（Luberon）Sault修道院的花田是該區(qū)最著名的薰衣草觀賞地,，也是《普羅旺斯的一年》一書的故事背景,，號稱全法國最美麗的山谷之一。山上有一座12世紀(jì)的修道院,，塞南克修道院前方有一大片的薰衣草花田,，是由院里的修道士栽種的，有不同顏色的薰衣草,。

施米雅那山區(qū)（Simiane-la-Rotonde）的施米雅那是一座極具特色的山城,，山頂矗立著一座建于12至13世紀(jì)的城堡羅通德，環(huán)繞著一大片的薰衣草花田,。站在施米雅那城鎮(zhèn)里，隨處可見到紫色花田,，無邊無際地蔓延,。

小城

Luberon（呂貝隆）是沃克里茲省的南部地區(qū),，彼得·梅爾的《普羅旺斯的一年》中所寫的地方就在這里,。Roussillon(魯西庸)是座彩色的村莊，桃紅、鮮橙,、明黃的房子像天使的玩具,，隨意散落在村中。

Gordes是座巖石山莊,，Gordes村里還有一座薰衣草博物館,，門口一輛老式的薰衣草壓油機(jī)。博物館里展示了薰衣草農(nóng)田里的各種用具,。

艾克斯市是畫家保爾·塞尚的故鄉(xiāng),，自中世紀(jì)就是一座大學(xué)城，也是著名的“泉城”,。這里是羅馬普羅旺斯的古都,。該市以獨(dú)特的烹飪、玫瑰紅葡萄酒,，以及特貝的語言--普羅旺斯方言聞名,。在奧郎日，你可以坐在羅馬時(shí)代的圓形露天劇場看戲,；在阿爾,，你可以坐在咖啡廳里消磨一個(gè)下午。這里每年7月,，還會舉辦一個(gè)很時(shí)髦石頭城的國際攝影節(jié),，在石頭古巷和小廣場上，展覽當(dāng)今締造潮流的大攝影師和風(fēng)流人物,。

波城古堡

波城古堡是指位于亞耳附近地區(qū)的波城·普羅旺斯（Les Baux de Provence）的古城塞遺跡,。波城這里曾經(jīng)是被詩人米斯特拉稱為“鷲族”的英勇的波城一族駐守的城塞，后來經(jīng)歷了無數(shù)次戰(zhàn)爭硝煙的洗禮,，波城古堡于路易13世在位期間毀于戰(zhàn)火,，保留的是當(dāng)年的古堡廢墟可供游人參觀。

交通：由亞耳巴士總站乘前往馬賽方向的大巴,，在Les Baux下車即可,，每天有4班車。

門票：波城歷史博物館門票6.5歐元

開放時(shí)間：旺季（7,、8月）9：00～20：30,；其他時(shí)間9：00～19：30。

社會人文

人文風(fēng)情

普羅旺斯位于法國南部,，從誕生之日起,，就謹(jǐn)慎地保守著她的秘密，直到英國人彼得·梅爾的到來,，普羅旺斯許久以來獨(dú)特生活風(fēng)格的面紗才漸漸揭開,。在梅爾的筆下“普羅旺斯”已不再是一個(gè)單純的地域名稱,，更代表了一種簡單無憂、輕松慵懶的生活方式,，一種“寵辱不驚,，閑看庭前花開花落，去留無意,，漫隨天外云卷云舒”的閑適意境,。如果旅行是為了擺脫生活的桎梏，普羅旺斯會讓你忘掉一切,。

整個(gè)普羅旺斯地區(qū)因極富變化而擁有不同尋常的魅力——天氣陰晴不定,，時(shí)而暖風(fēng)和煦，時(shí)而海風(fēng)狂野,，地勢跌宕起伏,，平原廣闊，峰嶺險(xiǎn)峻,，寂寞的峽谷,，蒼涼的古堡，蜿蜒的山脈和活潑的都會,，全都在這片法國的大地上演繹萬種風(fēng)情,。7～8月間的薰衣草迎風(fēng)綻放，交織成法國南部最令人難忘的氣息,。

普羅旺斯最令人心曠神怡的是,，它的空氣中總是充滿了薰衣草、百里香,、松樹等的香氣,。這種獨(dú)特的自然香氣是在其他地方所無法輕易體驗(yàn)到的。其中又以薰衣草最為得天獨(dú)厚且受到喜愛,。

民俗

普羅旺斯的生活簡樸而高尚,，單來這里把節(jié)奏放緩，好好地吸一口忘草香,，嘗一口鮮味芝士,，也是人生難得的境界。南普羅旺斯的古老小城阿爾勒（Arles）,，以熱烈明亮的地中海陽光和時(shí)尚的藝術(shù)風(fēng)格聞名,。看過《梵高傳》的人大概都會記得杰出的畫家曾在這里創(chuàng)作,、生活過,。這里的街道、房屋,、酒吧,，國際攝影節(jié)，在石頭古巷和小廣場上,，展覽當(dāng)今締造潮流的大攝影師和風(fēng)流人物,。

教育

普羅旺斯－埃克斯－馬賽第一大學(xué)（簡稱普羅旺斯大學(xué)）是一個(gè)科學(xué),、文化與職業(yè)性公用事業(yè)機(jī)構(gòu),，由原埃克斯－昂－普羅旺斯文學(xué)與人文科學(xué)學(xué)院和馬賽理學(xué)院于1969年合并而成,。

普羅旺斯大學(xué)共接納25000名學(xué)生,，師資隊(duì)伍包括1000多名教授和副教授，500名國家研究機(jī)構(gòu)——如法國國家科研中心（CNRS）,、國家農(nóng)學(xué)研究院（INRA）和發(fā)展研究所（IRD）——研究員,；此外，還有700名工程師,、技術(shù)員和行政人員,。

地方美食

許多人常用三種食物代表普羅旺斯的烹調(diào)特色：橄欖油、大蒜與西紅柿,。走在普羅旺斯,，觸目所及幾乎都是綠油油的橄欖樹，此地可以說是法國橄欖油生產(chǎn)的重鎮(zhèn),，不僅造就了別致地自然景觀,，也提供了居民營養(yǎng)所須的油脂。橄欖也順理成章的走入每家的廚房,，橄欖醬（tapenade）即是最佳范例,。

橄欖醬

橄欖醬:將大蒜與鳀魚（anchovy）分別切碎，加入洗凈的酸豆（capers）,、百里香,、香薄荷（savory）和檸檬汁，以食物處里機(jī)打勻,，徐徐倒入橄欖油,，并以胡椒調(diào)味。做好的橄欖醬涂抹在稍微烘烤的面包上就是最道地的開胃菜,，而以橄欖醬作成的法國面包更是普羅旺斯的特產(chǎn),，如果喜歡，還能拿橄欖醬來作菜呢,！

大蒜美乃滋

大蒜美乃滋常被人稱為普羅旺斯的奶油,，可見其受歡迎的程度，如同名字的直接翻譯,，就是美乃滋與大蒜的混合,，簡單的不得了,，但是搭配的食物可是洋洋灑灑，從水煮蛋,、蒸魚,、到各色龍蝦料里都能搭配得宜。

美乃滋又叫蛋黃沙拉醬,，最早的發(fā)源地在地中海的美乃島,，名稱也因此而來。傳聞是18世紀(jì)的法國一位公爵（或是其廚師）發(fā)明了美乃滋,，命名Mahonnaise,；另一種說法是貝庸（Bayonne）小鎮(zhèn)的貝庸醬（Bayonnaise），后來輾轉(zhuǎn)變成 Mayonnaise,。

制作美乃滋,，所有的材料必需維持在同一溫度，從冰箱拿出雞蛋,，先回復(fù)室溫,，將蛋黃拿出，灑上糖,，攪拌均勻,，慢慢地倒進(jìn)油脂（橄欖油、花生油,、色拉油皆可）,，然后以同樣的速度、同樣的方向輕輕攪勻,，等到濃稠度逐漸增加時(shí),，再徐徐倒入油脂，最后加入醋或是檸檬汁,，以調(diào)和味道,。

馬賽魚湯

馬賽魚湯，其實(shí)整個(gè)法國都有屬于自己的魚湯,，只是內(nèi)容稍微有異,，再冠上不同的名稱而已，如布列塔尼（Brittany）的cotriade,、勃艮第（Burgundy）的pauchouse,。也不知怎么一回事，就是普羅旺斯,，尤其是馬賽這兒的魚湯特別有名,，凡是造訪馬賽者絕不能空嘴而歸。

魚湯的歷史已超過2500年,，據(jù)傳是希臘人帶進(jìn)法國的,，不過就算沒有希臘人的引導(dǎo),，位處于地中海的馬賽遲早也會創(chuàng)造出魚湯來。馬賽魚湯的重點(diǎn)就在各色各樣精采的魚種,，提起魚種,，故事又長了,。到底魚湯中應(yīng)該或不應(yīng)該放入那些魚,，你永遠(yuǎn)得不到一致的答案。比較可以確定的是,，傳統(tǒng)的馬賽魚湯是沒有貝類的,，尤其是淡菜絕對不能出現(xiàn)，但是螃蟹和龍蝦并不禁止,。此標(biāo)準(zhǔn)并非放諸四海,，你不妨仔細(xì)瞧瞧自己碗里的內(nèi)容為何。

做法與吃法：用上好的橄欖油炒香洋蔥,、西紅柿,、大蒜、茴香,，加入百里香,、意大利香菜及月桂葉，并以干橙皮調(diào)味,，最后放入番紅花增加色澤,，然后再加入魚肉。與我們的假想不同,，烹煮馬賽魚湯的時(shí)間并不長,，得用大火在15分鐘內(nèi)完成（這當(dāng)然不包括準(zhǔn)備高湯的時(shí)間，只是真有必要以高湯為底嗎,？恐怕又是一個(gè)問題）,。食用時(shí)湯與魚肉是分開盛放的，在碗里擺上一片面包,，直接將湯汁舀入,，如果能再搭配些許的rouille就更完美了。

大蒜辣椒醬

所謂的rouille就是大蒜辣椒醬,，其原料有大蒜,、辣椒、橄欖油,、面包屑與魚高湯,。有人喜歡先把它涂抹在面包上，或者你也可以直接放在魚湯內(nèi),，有了大蒜辣椒醬,，馬賽魚湯才算完整,。

美酒
普羅旺斯出品優(yōu)質(zhì)葡萄美酒，其中20%為高級和頂級酒種,。由于地中海陽光充足,，普羅旺斯的葡萄含有較多的糖分，這些糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?，使普羅旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度,。略帶橙黃色的干桃紅酒是最具特色的。常見的紅酒有：Cotes de Provence, Coteaux d $Cts'$Aix en Provence, Bandol,。從地中海沿岸延伸到內(nèi)陸的丘陵地區(qū),，中間有大河"Rhone"流過，很多歷史城鎮(zhèn),，自古就以靚麗的陽光和蔚藍(lán)的天空,，迷人的地中海和心醉的薰衣草，令世人驚艷,。

旅游信息

住宿

普羅旺斯的住宿相當(dāng)有特色,，如同當(dāng)?shù)囟嘣纳铒L(fēng)貌，從市區(qū)的豪華大飯店到鄉(xiāng)間的民宿農(nóng)莊,，應(yīng)有盡有,，同樣提供了舒適的休息環(huán)境與地方飲食。

若是本身懂法語,，或能找到懂法語的人隨行,，可考慮在供應(yīng)餐點(diǎn)的民宿過夜，感受當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗民情,。有的民宿還安排房客參加地方的活動,，例如和當(dāng)?shù)厝艘煌貌停炷系乇钡拈e聊起來,，滿天星斗下共同歡樂,，那種融洽的氣氛應(yīng)是地球村精神的最佳呈現(xiàn)。

艾克斯的荷內(nèi)國王大飯店有100多間房,，具有四星級的水準(zhǔn),。荷內(nèi)國王大飯店是艾克斯古城區(qū)最高級的旅館之一，有四顆星的評價(jià),，內(nèi)部有游泳池等相當(dāng)先進(jìn)的設(shè)施,。

旅館有134間大小客房，從每一間房間內(nèi)都可以看到美麗的花園,；旅館餐廳也供應(yīng)地道的普羅旺斯美食,。這間旅館采用美式作風(fēng)的管理方式，感覺上與美麗純樸的普羅旺斯雖然有些出入，但是在結(jié)束了一天充實(shí)的行程后,，卻能提供您抒解身心的舒適環(huán)境,。

交通

在巴黎里昂車站搭乘TGV

巴黎有不同的火車站，接連往不同地區(qū)的火車,，從巴黎要抵達(dá)普羅旺斯的火車站是里昂車站（Gare de Lyon）,，搭乘的火車種類是時(shí)速高達(dá)300公里的法國快速火車TGV，車程約3小時(shí),。搭乘TGV需要先訂位,，在里昂車站的售票柜臺預(yù)約訂位，從火車站外面的大門左側(cè)你會看到21號門,，進(jìn)去即是一排售票柜臺,，找到上面寫著'International'的柜臺即可，如果你使用聯(lián)營火車票預(yù)約時(shí)須出示車票,，預(yù)約的費(fèi)用是54FF，售票員會給你一張登車卡,，上面有座位號碼卡,。提早30分鐘抵達(dá)車站找月臺從火車站大門進(jìn)入，你可以在中庭看到巨大的時(shí)刻表,，上面標(biāo)示時(shí)間,、班次、月臺,，通常會在半小時(shí)前顯示火車?？康脑屡_，誠摯地建議你早一點(diǎn)前往熟悉環(huán)境,，因?yàn)樵屡_的安排很'出乎意料',，而且標(biāo)示不清楚，一部份的月臺在車站中庭,，一部份在右側(cè),，兩邊距離頗遠(yuǎn)，加上火車開動時(shí)間很精確,，如果弄錯(cuò)月臺,，就不妙了。

物價(jià)

法國餐廳午餐供應(yīng)是由12：00-14：00,，晚餐是由19：00-22：30或更晚,。正式餐廳稱為Restaurant，菜色較為精致,，費(fèi)用也較高,，需事先訂位，有些還須著正式服裝，最好事先確認(rèn)清楚,。啤酒屋類稱為Brasserie,，提供海鮮冷盤、傳統(tǒng)菜肴,，營業(yè)時(shí)間較長,，由早餐至宵夜。家常菜小館稱為Bistrot,，提供傳統(tǒng)家常菜,，價(jià)格較便宜。小酒館稱為Bistrot au Vin,，專喝葡萄酒的酒吧,，只提供火腿、乳酪等配酒小菜,。自助餐廳稱為Cafeteria,，按所取菜肴計(jì)費(fèi)，價(jià)格較一般餐廳便宜,。煎餅店稱為Creperie,，簡便的路邊餐廳，專賣甜或咸的煎餅,，適合點(diǎn)蘋果酒搭配,。咖啡館Cafe,，除咖啡飲料外,，也提供簡便菜肴，如漢堡薯?xiàng)l,。下午茶館Salon de the,，供應(yīng)甜食，茶,，及沙拉和派,。飲食消費(fèi)一般是北京或深圳的3倍。