形態(tài)特征

蘭州水果中，最為有名的是蘭州冬果梨,，它色澤鮮艷,，形體美觀，皮薄肉細(xì),，酸甜適度,，能長期貯存，久負(fù)盛名,，暢銷國內(nèi)外市場,。蘭州冬果梨有大小之分：大冬果梨，果實呈倒卵圓形,，果大,，平均重320～500克，熟后果實呈金黃色,，皮較厚而粗,，果肉白嫩，汁多而脆,，味濃,，酸甜適度，含糖量約9%,；小冬果梨由大冬果梨的芽條變異而來,，果實呈圓形或橢圓形，其果重平均157.5克,，果汁不及大冬梨多,，貯期不如大冬果梨長，但果皮薄,，果肉細(xì),，果味甜，因其味佳,，成為甘肅省地方最佳品種之一,。

分布范圍：蘭州

主要價值

蘭州冬果梨在醫(yī)學(xué)上應(yīng)用甚廣，療效頗高,，具有生津止渴,、清心潤肺,、除煩利尿、清熱解毒,、潤喉消痰,、降火止咳的功效。若把冬果梨掏空去核,，再裝入蜂蜜,、冰糖煮熟，連湯帶果食用,，更有止咳散寒,、清肺去痰的功效。

冬果梨含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),，脆嫩多汁,，清爽可口，能幫助消化,，增進食欲,。它的最大特點是耐貯性強，用普通窯窯貯藏,，能貯到次年五六月份,，有的地區(qū)可以貯到七月份。

蘭州地區(qū)人民喜吃熱冬果,，寒冬臘月,，冰封雪飄之時，把冬果梨的核取出,，內(nèi)盛生公豬油,、花椒、冰糖,、大香,、草果。桂皮等各種原料,，放在沙鍋里封口燉煮八個小時取出,，爛而甜酸、香味濃郁,。尤其是連湯食用,，可以清心潤肺、止咳化痰,。

栽培技術(shù)

蘭州素有“瓜果城”之譽,，梨樹栽培歷史悠久。清雍正六年編輯的《甘肅通志》載：“蘭州出梨,?！睋?jù)科研部門推測,，三百五十年前，蘭州,、河西走廊,、臨夏等地梨的栽培已相當(dāng)盛行,。據(jù)了解．蘭州,、靖遠(yuǎn)、皋蘭等地和河西走廊,，以及黃河沿岸,，尚有二、三百年以前的大果樹,。據(jù)此推測,，蘭州栽培梨的歷史絕不止三、五百年,。蘭州果樹除棗樹以外,，以梨樹為最多。據(jù)統(tǒng)計,，五十年代初,，蘭州即有莽細(xì)五萬四千八百多株，占各類果樹的百分之三十點一二,，而且集中分布在城東南及西北,，黃河兩岸的廣武門、五里鋪,、孫家臺,、北園、上下西園,、鹽場堡,、雁灘及彭家坪。

梨為薔薇科植物,。蘭州冬果梨屬白梨系,，有大、小冬果之分,。大冬果梨,，果倒卵圓形，果大,，平均重二百七十七點五克,，最大重至五百克以上。一九五七年,，全省農(nóng)業(yè)展覽會上曾展出重達(dá)一千七百五十克的特大個體,。冬果梨,，皮色黃綠，完熟后呈金黃色,，皮較厚而粗,，果梗較粗，果肉水白色,，質(zhì)較粗,，石細(xì)胞較多，汁多,，味濃,，甘酸適度，含糖百分之八點九,，含酸百分之零點四四,，可溶性固形物百分之十二點五，品質(zhì)甚優(yōu),。

冬果梨,，樹勢強健，壽命長,，結(jié)果早,，一般稼接后四至五年結(jié)果。芽萌發(fā)力強,，成年樹新稍長約二十二厘米,。以短果枝及短果枝群結(jié)果為主。果枝壽命四至五年,。蘭州冬果梨為豐產(chǎn)樹種,，平均株產(chǎn)五至六百斤，高的一千斤,，最高達(dá)三至四千斤,。它四月上旬花芽萌動，中旬開花座果,，十月采摘,，性喜砂質(zhì)壤土，抗早,，抗鹽堿力強,，適應(yīng)性廣，果實品質(zhì)好,，極耐貯藏,，是甘肅省最佳地方品種之一，可在大部分地區(qū)大力推廣,。

小冬果梨,，主產(chǎn)蘭州市孫家臺和靖遠(yuǎn)縣迎方灘等地,。據(jù)考，這種梨最早見于北園和孫家臺,。當(dāng)?shù)乩限r(nóng)說：“這種梨其所以品質(zhì)最佳,，一是龍尾山的脈好，即土質(zhì)好,；二是水磨溝的水甜,。”科研部門認(rèn)為,，蘭州小冬果梨是在特定的水土,、氣候條件下,，由大冬果梨芽條異變而來,。它的果實為倒卵形和橢圓形，或近圓形,，縱橫徑六點九乘六點五厘米,，因比大冬果小，故名,。單果重一百五十七點五克,，色呈黃綠，外圍果陽面略有紅暈,，果汁雖不及大冬果梨多,，貯期亦不如大冬果梨長，樹勢不如大冬果梨旺,，樹齡不如大冬果梨長,，葉色不如大冬果梨深，但樹姿比大冬果梨開張,，果皮比大冬果梨薄,，果肉比大冬果梨細(xì)，石細(xì)胞比大冬果梨少,，風(fēng)味比大冬果梨甜,，品質(zhì)比大冬果梨好，是我省最佳地方品種之一,，其味奪冠,，膾炙人口，名聞遐邇,，遠(yuǎn)在二百六十年前成書的《甘肅通志》戴：“梨蘭州者佳”,。據(jù)考，最佳的梨即蘭州小冬果,。

歷史記載

所謂“熱冬果”,，其實就是梨子,。蘭州梨子品質(zhì)極佳，取名為“冬果梨”,，就是引魏征醫(yī)母的典故,。《本草通玄》說：梨之生者,，清六肺之熱,，熟者滋五臟之陰。我國古時人們對梨子保健功能已經(jīng)熟知無遺,。蘭州人食用“熱冬果”極為普遍,，正常人食梨也大有好處：生津解渴、滋潤心肺,。如果將冬果梨和冰糖一起烹食更佳,。因為冰糖甘甜濕潤，歸經(jīng)入肝,，和中助脾,。對心腹脹飽、口干咽痛,、肺腸燥熱均有療效,。冰糖和冬果梨在一起煮了吃，會甜上加甜,，而且性溫去寒,，使食療效果倍增。每逢冬季來臨,，蘭州人家家貯存冬果梨?zhèn)溆玫牧?xí)俗已沿習(xí)了千百年,。熱冬果也確實是冬令最佳美食，詩人們夸贊的也確實有道理,。有興趣的人,，不妨小試，會自有分曉,。

典故傳說

傳說唐朝太宗皇帝李世民一連數(shù)日上殿過問國家大事,，許多大臣送上奏本等候圣上御閱之后回復(fù)。李世民也想盡快處理完事,，偏偏見不到宰相魏征上朝,，一時難作定奪。說來也怪,，魏相本是皇上最寵信的人物,，一應(yīng)大事小事需和他商量之后再決定如何辦理的，再說他也是最循規(guī)蹈矩之人，哪會見不到他呢?太宗皇帝急命近侍去宰相府中詢問何故,。近侍回稟說宰相老母年過九旬,，連日咳嗽起不了床。

宰相以孝道聞名天下,，自然伺侍老母,，不敢離開半步?；噬下勚?，心中石頭才落下地。老母有病,，他倒不怕,，萬一魏相真的病臥不起了，天下大事可找誰商量呢?皇上又問宰相何日上朝?答曰“明日,?！?/p>

次日魏征果然第一個上朝拜見皇上，再三請罪,?；噬喜⒉回?zé)怪于他，只是關(guān)心地問老人可否康復(fù)?所用何藥?魏征答母親大愈,，實因熱冬果治好的病?；噬嫌涀×藷岫暮锰?，自己遇上風(fēng)寒感冒，也如此食用熱冬果,，果然很有療效,。朝中文武大臣全都仿效，無不奇驗,。