基本介紹

有人說海鮮鹵面體現(xiàn)了島城人的烹飪智慧，它就地取材將人們烹飪海鮮的經(jīng)驗加入到北方人的主食中去，從而讓人們可以享受到既美味營養(yǎng)有經(jīng)濟實惠的面食佳品,。初來青島的朋友可能你吃遍了天下各種面,，但是海鮮鹵面你一定不要錯過，因為它不僅僅是青島十大特色小吃之一那么簡單,。

制作方法

做法：小半碗蝦仁,，少許黑木耳，小半塊瘦肉切碎,。把蕓豆擇凈切碎,，把花GA用清水煮熟，把煮GA的湯留下,，把GA肉擇出,。

鐵鍋油爆鍋后加入瘦肉、蕓豆,、木耳等炒幾分鐘,，然后加入GA湯，再加入合適的水,。等水沸煮幾分鐘蕓豆將熟之際，往熱鍋里加入一個雞蛋,，迅速攪拌幾下,，以形成較好的蛋花。等蕓豆完全熟后,，加入蝦仁,、GA肉，等鍋中湯再沸騰,，把火關掉,。鹵面的鹵，就算開好了,。

然后另一鋁鍋中加入半鍋水,，燒至冒熱水泡而未沸騰時，加入面條,，等水沸騰時,，加入一碗涼水;再沸騰時再加入一碗涼水，再沸騰時,，再加入半碗涼水,，再沸騰時候，面條就做好了,。面條趁熱撈出,，放入涼水中。吃的時候把面條撈入碗中，把鹵澆在面條上,，美味可口的海鮮鹵面就做成了,。