歷史發(fā)展

臺(tái)灣于日據(jù)時(shí)代開始生產(chǎn)紅茶,，一開始試種在桃園地區(qū),，但成效不好,。

1920年代引進(jìn)印度阿薩姆紅茶，分別在埔里,、水里,、魚池等地區(qū)試種,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)日月潭地區(qū)氣候環(huán)境非常適合阿薩姆種生長(zhǎng),。試種的成效非常優(yōu)秀，所制成的紅茶在各地茶會(huì)皆得到相當(dāng)高的評(píng)價(jià),，埔里,、水里,、魚池等地區(qū)種植紅茶的風(fēng)氣從此逐漸發(fā)展開來,。

1925年，自印度阿薩姆省引進(jìn)大葉種阿薩姆(assam)茶來臺(tái)種植,，用阿薩姆大葉種制成的紅茶,，水色艷紅清澈,，香氣醇和甘潤(rùn),，滋味濃厚,，便從南投地區(qū)所產(chǎn)紅茶可媲美大葉種，阿薩姆原產(chǎn)地印度及斯里蘭卡的紅茶,，制成的日月潭紅茶頗具地方風(fēng)情和紅茶特色。

1940年代末,，是臺(tái)灣紅茶興盛的時(shí)期,，當(dāng)時(shí)全臺(tái)紅茶外銷出口量曾高達(dá)七千馀公噸,，紅茶當(dāng)時(shí)是南投魚池,、埔里地區(qū)興盛的產(chǎn)業(yè),，但后來又逐漸沒落。民國(guó)六十六年南投縣政府正式將埔里,、水里,、魚池等地區(qū)的紅茶整合以“日月潭紅茶”命名對(duì)外行銷,。由于近年來世界性紅茶生產(chǎn)過剩,，加上國(guó)人飲茶風(fēng)氣改變,，日月潭紅茶種植已逐漸減少,，但日月潭紅茶在茶市場(chǎng)仍有相當(dāng)多的愛好者,，仍是臺(tái)灣相當(dāng)?shù)牟杵贰?/p>

1966年，種植達(dá)1815公頃。

1978年,，由當(dāng)時(shí)的南投縣縣長(zhǎng)劉裕猷先生命名為“日月潭紅茶”。

自然地理

日月潭紅茶種植于南投縣魚池鄉(xiāng),，山丘海拔高度在600-800米左右，常年均溫,、濕度適中，與印度阿薩姆地區(qū)相近,，其地理環(huán)境非常適合阿薩姆茶生長(zhǎng),，故選擇在南投縣的蓮華池育種后,，分別在南投縣魚池、埔里,、水里地區(qū)開發(fā)推廣種植,。

價(jià)值功效

主要成分

紅茶中豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如核黃素,、葉酸,、胡蘿卜素,、生育酚及葉綠醌，其中還包含食品主要成分中的氟化物,。

蛋白質(zhì)：紅茶中富含的茶氨酸和氨基酸含量在各類茶品中位居第二,，此外，紅茶中還含有少量的游離氨基酸;對(duì)人體具有抗氧化等功效,；

礦物質(zhì)和微量元素：此外,，紅茶中含有豐富的鈣,、銅,、鈉,、磷和鋅等礦物質(zhì)和微量元素;對(duì)人體能補(bǔ)充所需物質(zhì)，具有增加體質(zhì),、預(yù)防流感等功效；

碳水化合物和脂肪：經(jīng)過沸水浸泡的茶水中的碳水化合物多為多糖類,，能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5%,，因此，茶水屬于低糖類飲品,，而紅茶脂類含量也僅僅為3%,；

維生素：紅茶茶水中含有大量的維生素C,，含量?jī)H次于綠茶；

熱能：每100克紅茶中的熱量低于1244千焦,，對(duì)于長(zhǎng)期飲用對(duì)人體有益無(wú)害。

食療價(jià)值

利尿

長(zhǎng)飲紅茶,，茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率,，擴(kuò)張腎微血管,，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收,，于是促成尿量增加,，如此有利于排除體內(nèi)的乳酸,、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān)),、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫,。

生津清熱

茶中富含多種如多酚類,、醣類,、氨基酸,、果膠等物質(zhì),，與口涎能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且刺激唾液分泌,，對(duì)口腔具有滋潤(rùn),、生津等作用，如夏天飲用具有清熱解渴,，在咖啡堿控制下視丘的體溫中樞,，調(diào)節(jié)體溫,，刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄,，能有效對(duì)人體調(diào)節(jié)氣血,、平衡糖分等功效,。

消炎殺菌

經(jīng)沸水泡制的紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,，以及兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀,，藉此抑制和消滅病原菌,，對(duì)于細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間就流傳有用紅茶涂傷口,、褥瘡和香港腳等治療方法,。

養(yǎng)胃

紅茶葉是經(jīng)過傳統(tǒng)的發(fā)酵烘制工藝制成,，當(dāng)茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),，從而達(dá)到含量減少的作用，因此,，胃部的刺激性也隨之減小,，同時(shí),，茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化,，紅茶對(duì)人不僅不會(huì)傷胃，反而能夠達(dá)到養(yǎng)胃,，如長(zhǎng)期或按季節(jié)性飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶具有消炎,、保護(hù)胃黏膜的功效,。

解毒

紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿,，并沉淀分解,。

其他

此外,，紅茶還具有降血糖、降血壓,、降血脂,、防齲、延緩老化,、抗癌,、抗輻射、減肥等功效,。

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示（Nutrition Labeling)

每100毫升/Per 100 ml 熱量/Energy 1大卡（Kcal)

蛋白質(zhì)/Protein 0.1公克（gm)

脂肪/Fat 0公克（gm)

飽和脂肪/Saturated Fat 0公克（gm)

反式脂肪/Trans Fat 0公克（gm)

碳水化合物/Carbohydrate 0.1公克（gm)

鈉/Sodium 0毫克（mg)