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鶴年貢酒

#酒類# 0 0
創(chuàng)立于明朝永樂三年的北京鶴年堂,，在明清兩朝就專門為皇宮配制御用養(yǎng)生酒,、養(yǎng)生茶等而揚名海內外，被譽為“京城養(yǎng)生老字號歷史悠久第一家”。鶴年堂把歧黃之術融于酒茶之道,，他善長用佛手,、桂花、金橘,、茵陳,、玫瑰等配以多種中藥泡制成佳釀。從永樂皇帝起,，就把此酒列為皇宮御飲,，永樂徐皇后、清朝慈安,、慈禧等還以“金瑰酒”為養(yǎng)生養(yǎng)顏常用飲品,。此方曾列為宮廷秘方，1927年曾按傳承之方重新配制金佛酒,、金橘酒,、金茵酒、金瑰酒,，深受京城名流雅士歡迎,，甚至外賓也爭相飲用。
  • 中文名稱： 鶴年貢酒
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基本介紹

北京鶴年堂在明,、清兩朝就專門為皇宮配制御用養(yǎng)生酒,、養(yǎng)生茶等而揚名海內外，被譽為“京城養(yǎng)生老字號歷史悠久第一家”,！現專供于系列養(yǎng)生酒系運用鶴年堂世傳六百年御用養(yǎng)生酒釀制工藝精制而成,，色澤瑰麗、口味醇香,，酒性溫和,，營養(yǎng)豐富，養(yǎng)人養(yǎng)生,，是中老年養(yǎng)生保健的上好嘉品,。

菜品特色

《鶴年貢》以其高貴、醇雅的品質享譽600年而不衰,。除了明清兩朝的皇親國戚鐘愛《鶴年貢》,，鄭和,、楊椒山、嚴嵩、戚繼光,、紀曉嵐、譚嗣同,、馮玉祥等歷史名人也與《鶴年貢》結下了不解之緣。直到民國初年,，達官顯貴們甚至駐京外國使館官員們還以求得和擁有《鶴年貢》為榮,。

近年來,，承繼鶴年堂養(yǎng)生真諦的北京鶴年堂中醫(yī)藥研究院,，聯(lián)合了數十位知名的中醫(yī)養(yǎng)生和酒業(yè)專家,，根據明清兩朝宮廷養(yǎng)生酒《鶴年貢》秘方，結合中醫(yī)養(yǎng)生傳統(tǒng)和先進釀酒技術,，根據現代人的飲酒習慣和健康理念，在保持《鶴年貢》原有特色的基礎上,，開發(fā)出了新型時尚養(yǎng)生酒（金佛酒、金橘酒,、金瑰酒、金茵酒）以及傳統(tǒng)功效養(yǎng)生酒（鶴年福酒、鶴年祿酒,、鶴年壽酒,、鶴年禧酒）等系列,。

制作方法

鶴年堂把歧黃之術融于酒茶之道，他擅長用佛手,、桂花,、金橘,、茵陳、玫瑰等配以多種中藥泡制成佳釀,，制成后,，酒的色澤瑰麗，紅,、綠,、黃、紫無不晶瑩剔透,，花果之香濃郁,，醇甜回味悠長，極投合文人雅士所追求的浪漫意境,；而且具有解郁理氣,、保膽利肝、補氣養(yǎng)血之功效，少飲養(yǎng)性,，多飲微薰怡情,，有酒意而無酒醉，且體無酒攻脾胃肝之害,，人無酒后少德行之象,，從永樂皇帝起，就把此酒列為皇宮御飲,，永樂徐皇后,、清朝慈安、慈禧等還以“金瑰酒”為養(yǎng)生養(yǎng)顏常用飲品,。

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