基本介紹

鮟鱇（ānkāng）,，俗稱結(jié)巴（jiébā）魚,、哈蟆魚,、海哈蟆、琵琶魚等,，一般生活在熱帶和亞熱帶深海水域,。屬硬骨魚類，鮟鱇目（Lophiiformes）,、鮟鱇科,，為世界性魚類，大西洋,、太平洋和印度洋都有分布。

鮟鱇頭部上方有個(gè)肉狀突出,，形似小燈籠,，是由鮟鱇魚的第一背鰭逐漸向上延伸形成的。小燈籠之所以會(huì)發(fā)光,，是因?yàn)樵跓艋\內(nèi)具有腺細(xì)胞,，能夠分泌光素，光素在光素酶的催化下，與氧作用進(jìn)行緩慢的化學(xué)氧化而發(fā)光的,。深海中有很多魚都有趨光性,，于是小燈籠就成了鮟鱇魚引誘食物的利器。

生長(zhǎng)與分布

琵琶魚是底棲性的魚類,，一般生活在熱帶和亞熱帶淺海水域,，喜歡砂礫的底質(zhì)，主要棲息近海砂泥底質(zhì)海域,。分布于大西洋,、太平洋和印度洋。

形態(tài)及特征

鮟鱇魚的體前半部平扁呈圓盤形,，尾部柱形,，一般體長(zhǎng)40~60厘米、體重300~800克,，生活在溫帶的海底下,，鮟鱇一般底棲，靜伏于海底或緩慢活動(dòng),，鮟鱇魚的胃口很大,，它生長(zhǎng)在黑暗的大海深處，身軀向后細(xì)尖成柱形,，兩只眼睛生在頭頂上,，一張血盆大口長(zhǎng)得象身體一樣寬，鮟鱇魚屬硬骨魚類,，嘴巴邊緣長(zhǎng)著一排尖端向內(nèi)的利齒,；腹鰭長(zhǎng)在喉頭，體側(cè)的胸鰭有一個(gè)臂，大嘴巴里長(zhǎng)著兩排堅(jiān)硬的牙齒,，鮟鱇魚利用頭頂上的鰭刺作為誘餌,。頭特別大而平扁，口寬大,，口內(nèi)有黑白斑紋，下頜有可倒伏的尖牙1~2行,。體柔軟,、無(wú)鱗，背面褐色,，腹面灰白色,。頭及全身邊緣有許多皮質(zhì)突起。背鰭前部有6根相互分離的鰭棘,，第一棘位于吻背面且頂端有皮質(zhì)穗,；胸鰭寬大在身體兩側(cè)成臂狀,；臀鰭有8~11根鰭條。各鰭均為深褐色,。

鮟鱇魚有兩個(gè)背鰭,，第一背鰭與一般魚不同，由5～6根獨(dú)立分離的鰭棘組成（6根是黃鮟鱇,，5根是黑鮟鱇）,。前兩根位于吻背部。其頂端有皮質(zhì)穗,。第2背鰭與臂鰭均位于尾部,。胸鰭很寬，側(cè)位,，圓形,，基部成臂狀，有利助身體滑行,。腹鰭短小,，喉位。尾鰭圓截形,。體裸露無(wú)鱗,，在頭體上方及體側(cè)邊緣均有大小不一的皮質(zhì)突起。 鮟鱇魚的前端扁平呈圓盤狀,，這種鮟鱇全長(zhǎng)只有10厘米,。在深海中不大能遇到獵物，以較自己大的食物都盡量吞下,。銳利的牙齒是向內(nèi)邊的,，一旦捕到獵物，就不會(huì)讓它逃脫,。鮟鱇魚不大游動(dòng),，捕食機(jī)會(huì)少，在長(zhǎng)期的演化過程中,，它的背鰭發(fā)生了變化：第一個(gè)背鰭逐漸向頭部延伸,，背鰭的前三枚鰭棘在頭頂前方分離呈絲太，其末端有一根發(fā)光的皮瓣,。當(dāng)小魚在閃光點(diǎn)附近游動(dòng)時(shí),，鮟鱇魚就搖動(dòng)它的釣具，引魚上鉤,，送入口內(nèi),。

生活習(xí)性

鮟鱇一般底棲，靜伏於海底或緩慢活動(dòng),。主要以各種小型魚類或幼魚為食,，也吃各種無(wú)脊椎動(dòng)物和海鳥。

鮟鱇魚的胃口很大,，它的胃中常充滿著鯊魚等大型魚類的骸骨,。強(qiáng)生氏鮟鱇的胃能鼓得大大的，所以大獵物也能吞下,。

肉食性,，以頭頂上的鰭刺作為誘餌，背鰭前面的刺伸長(zhǎng)像釣竿的樣子,，前端有皮膚皺褶伸出去,，看起來很像魚餌。利用此餌狀物搖晃,，引誘獵物,，待獵物接近時(shí)，便突然猛咬捕捉,，再大口一口吞下去,。

除適時(shí)變色適應(yīng)環(huán)境外，其生存絕招還在于身上的斑點(diǎn),、條紋和飾穗,，儼然一副紅海藻的模樣，尤其那種身披飾穗的鮟鱇魚,，更擅長(zhǎng)潛伏捕食和逃避天敵追殺,。生物學(xué)上把這個(gè)小燈籠稱為擬餌。小燈籠是由鮟鱇魚的第一背鰭逐漸向上延伸形成的,。前段好象釣竿一樣,，末端膨大形成“誘餌”。小燈籠之所以會(huì)發(fā)光,，是因?yàn)樵跓艋\內(nèi)具有腺細(xì)胞,，能夠分泌光素，光素在光素酶的催化下,，與氧作用進(jìn)行緩慢的化學(xué)氧化而發(fā)光的,。深海中有很多魚都有趨光性，于是小燈籠就成了鮟鱇魚引誘食物的有利武器,。但有的時(shí)候也會(huì)給它惹來麻煩,。閃爍的燈籠不僅可以引來小魚，還可能吸引來敵人,。當(dāng)遇到一些兇猛的魚類時(shí),，鮟鱇魚就不敢和它們正面作戰(zhàn)了，它會(huì)迅速的把自己的小燈籠塞回嘴里去,，胸鰭很發(fā)達(dá),，可以像腳一樣在海底移動(dòng),，頓時(shí)海洋中一片黑暗，鮟鱇魚趁著黑暗轉(zhuǎn)身就逃,。本身沖著鮟鱇魚來的大魚,，在黑暗中也無(wú)所適叢，只得悻悻離去,。不是所有的鮟鱇魚都有這個(gè)小釣竿,，雄鮟鱇就沒有。一般雌鮟鱇體形較大,，而雄鮟鱇卻相反,，只有它的六分之一大。

繁殖方式

雄性鮟鱇生長(zhǎng)在黑暗的大海深處,，行動(dòng)緩慢,，體型比雌性小得多,又不合群生活，在遼闊的海洋中雄魚很難找到雌魚,，一旦遇到雌魚,，就咬破雌魚腹部組織，鉆入其皮下,終身相附至死,，雄魚一生的營(yíng)養(yǎng)也由雌魚供給,。久而久之，鮟鱇魚就形成了這種絕無(wú)僅有的配偶關(guān)系,。

琵琶魚——雄魚寄生雌魚身上

多年來,，科學(xué)家一直無(wú)法理解為何只發(fā)現(xiàn)雌性琵琶魚。更為怪異的事,，所有雌魚的兩側(cè)都長(zhǎng)有怪異的腫塊,。

經(jīng)過研究，研究人員發(fā)現(xiàn)這些腫塊是寄生雄性琵琶魚的遺骸,。雄性琵琶魚體型很小,，在長(zhǎng)到足以進(jìn)行交配的時(shí)候失去消化系統(tǒng)。在學(xué)名Photocorynus Spiniceps的琵琶魚種群中,，雄魚的身長(zhǎng)只有0.25英寸（約合6.35毫米）,，是已知體型小的脊椎動(dòng)物之一。

相比之下,，雌魚的體型達(dá)到雄魚的50倍,。

琵琶魚——雄魚寄生雌魚身上

為了生存，雄性琵琶魚必須找到一條雌魚并寄生在雌魚的身體上,。它們會(huì)咬住雌魚,，釋放一種酶，溶解皮膚組織,，進(jìn)而與雌魚結(jié)合在一起,。

通過這種方式,，雄魚的精液進(jìn)入雌魚的體內(nèi)，同時(shí)獲取雌魚的營(yíng)養(yǎng),。不過,，雄魚很快走向死亡，只留下一團(tuán)睪丸,，隨時(shí)準(zhǔn)備在雌魚排卵時(shí)讓卵受精。

科學(xué)家曾發(fā)現(xiàn)身上帶有8團(tuán)睪丸的雌性琵琶魚,。對(duì)于那些沒有找到雌魚的雄魚,，它們會(huì)采取另一種方式，那就是變性為雌魚,，等待雄性出現(xiàn),。

條紋鮟鱇魚的交尾行為短暫而有趣。雌魚排泄出若干枚成片凝膠狀卵子,，用以吸附隨海水浮動(dòng)的雄魚精子,。隨后，受精卵上浮到水面數(shù)天,，再沉落海底,，直到胎兒孵化出來。在澳大利亞南部沿海發(fā)現(xiàn)為數(shù)不多的鮟鱇魚,，它們以另一種方式交配,。這種表皮光滑的雌魚排出的卵子，比其他種類的鮟鱇魚數(shù)量較少但個(gè)頭較大,。交尾后一方呵護(hù)受精卵直至它們孵化成魚,。守護(hù)的雄魚或雌魚利用體態(tài)豐滿、逗人喜愛的受精卵招引好奇的獵物上鉤,，一舉吞食,。鮟鱇魚遍布全球熱帶和亞熱帶海域，然而這種擅長(zhǎng)偷襲獵物的魚仍然需要人類保護(hù),，因?yàn)槠渖姝h(huán)境正在惡化,。

鮟鱇的繁殖季節(jié)一般是在春夏兩季。雌魚所產(chǎn)的卵可群集形成長(zhǎng)9米,、寬3米的凝膠質(zhì)的片狀卵群,，這樣的卵群可在海面上漂浮直到孵化出幼體。剛孵化的琵琶魚幼體由一層凝膠質(zhì)的外膜包裹,，可以起到保護(hù)作用,。幼魚不論雌雄都在海水表面（發(fā)育，以浮游生物為食,，所以幼魚還沒有“釣竿”結(jié)構(gòu),。等到發(fā)育至一定程度,，雄魚就會(huì)選擇一條合適的雌魚，咬破雌魚腹部的組織并貼附在上面,。而雌魚的組織生長(zhǎng)迅速,，很快就可包裹住雄魚。雌魚帶著寄生在自己體內(nèi)的雄魚一齊沉入海底,，開始它們的“二魚世界”的底棲生活,。

價(jià)值及其他

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

魚肉富含維生素A和C。其尾部肌肉可供鮮食或加工制做魚松等,，其魚肚,、魚籽均是高營(yíng)養(yǎng)食品，皮可制膠,，肝可擔(dān)取魚肝油,，魚骨是加工明骨魚粉的原料。富含鈣,、磷,、鐵等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的,。經(jīng)常食用鮟鱇魚肝臟,，有助于保護(hù)視力、預(yù)防肝臟疾病發(fā)生,。

食用價(jià)值

鮟鱇魚肉富含維生素A和C,。富含鈣、磷,、鐵等多種微量元素,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。其尾部肌肉可供鮮食或加工制做錢松等,，其魚肚,、魚籽均是高營(yíng)養(yǎng)食品，皮可制膠,，肝可提取魚肝油,，魚骨是加工明骨魚粉的原料。

在歐洲,，普通鮟鱇是一種重要的食用魚,。

在日本關(guān)東，鮟鱇魚被喻人間極品,，有所謂“西有河豚,、東有鮟鱇”之稱。鮟鱇魚肉質(zhì)緊密如同龍蝦般，結(jié)實(shí)不松散,，纖維彈性十足,，鮮美更勝一般魚肉，膠原蛋白十分豐富 （故洋人稱之為“窮人的龍蝦”）,。日本人喜愛吃鮟鱇鍋,，尤其是在冬天。除了火鍋,，日本人還會(huì)以鮟鱇魚肝作為壽司,，而鮟鱇魚肝更有海底鵝肝之稱，據(jù)稱有清熱解毒的美膚功能,，一般食法為蒸或者是刺身,。

在中國(guó)東南沿海的福建等地鮟鱇魚也被作為食用魚類。