基本介紹

武大郎燒餅,，魯西名吃,。北宋景佑年間，稱“炊餅”,，后改稱“武大郎燒餅”,，因在《水滸傳》《金瓶梅》兩部古典名著中均有描述而揚名。武大郎燒餅金黃酥香,，造型美觀,，誘人食欲。多年來,，經(jīng)過歷代廚師們的不斷創(chuàng)新與改進,，使之成為做工精細(xì)，香脆可口,，便于攜帶,，饋贈親友之佳品，武大郎炊餅是一種具有濃厚地方特色的食品,。

菜品特色

炊餅是一種干體結(jié)構(gòu)的面制食品,，如同其他的餅類,，圓形，比VCD光盤略大,，外表有一層芝麻,，兩邊相似，便是沒有正反面之分炊餅外部有些干焦,，呈琥珀色，內(nèi)部有一夾層,，夾層內(nèi)是鹽和胡椒粉,，外焦內(nèi)柔，韌性十足,，吃時必須口咬手撕,，富彈性。吃炊餅可以完全不用菜佐,，但是可以喝湯,，或就涼白開礦泉水咽之咀嚼時有芝麻的破碎聲響與芳香，進入深度咀嚼,，韌面飽含著麥子,、水氣、鹽的咸味和胡椒粉味,，交揉一體,，至嚼成餅團吞咽，就成功地給食者以大力吞咽的快感饑腹時吃炊餅,，這種吞咽的快感尤甚,。