歐洲鰻鱺（學(xué)名：Anguilla anguilla）,，鰻鱺目鰻鱺科魚類。身體細(xì)長(zhǎng),，皮膚粘滑,，呈棕色、黑色或橄欖綠色,，腹部黃色,，一些成體可能呈銀色，最長(zhǎng)可達(dá)1米,。體圓細(xì)長(zhǎng),，下頷比上頷長(zhǎng),；鱗片隱藏魚皮膚之下,；成魚的背部黑灰綠色,，腹部為銀色。

每年秋季成熟的鰻魚，其眼徑變大，內(nèi)臟萎縮，生殖腺肥大,，體色由黃褐變銀灰色，將開始作長(zhǎng)途的產(chǎn)卵洄游作準(zhǔn)備,，經(jīng)常選擇一個(gè)沒有月亮的夜晚,，由河川降海在到大西洋的馬尾藻海產(chǎn)卵，其受精卵會(huì)在春季和夏初被發(fā)現(xiàn),，幼體時(shí)期（柳葉鰻 Leptocephalus）則利用三年時(shí)間向歐洲遷移,。有如玻璃鰻（glass eels），歐洲鰻鱺可以到達(dá)歐洲沿岸及進(jìn)入河口,。進(jìn)入淡水前歐洲鰻鱺變成鰻線（elvers）,。她們把大半生花在淡水中。