基本介紹

天堂寨泡菜是天堂寨著名的傳統(tǒng)美食,，以“薇菜”、“珍珠菜”,、“將軍菜”,、野藕、野竹筍等30多種野菜和紅繡球辣椒等高山蔬菜,、天堂寨百尺巖泉水為主要原料,，用傳統(tǒng)的手工制作方法生產(chǎn)，不加任何添加劑,，原汁原味,，微甜略辣，口感香脆,。好看好吃,，令人回味悠長，是饋贈佳品,。

菜品特色

黃酒,、辣椒、 各種應(yīng)季的蔬菜,，如白菜,、甘藍(lán)、蘿卜,、辣椒,、芹菜、黃瓜,、菜豆,、萵筍等質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖,、葉,、果均可做為制作泡菜的原料。含有豐富的維生素和鈣,、磷等無機(jī)物，既能為人體提供充足的營養(yǎng),，又能預(yù)防動脈硬化等疾病,，所以自古以來，泡菜成了中國上自國宴，下至千家萬戶飲食中不可缺少的菜肴,。到中國家庭中做客,，每家餐館或家庭的泡菜，味道都不盡相同,，都有一手叫人品嘗之后回味良久的絕活,。究其原因，中國人津津樂道：“一份泡菜,，一份情,，是人之情融進(jìn)了傳統(tǒng)的飲食之中?！?/p>

隨著時(shí)代的發(fā)展,，中國泡菜也在不斷推陳出新，昔日家家戶戶擺放在庭院里,、地窖中的一排排泡菜缸在高樓林立的大都市已無存身之地,，取而代之的是現(xiàn)代化的泡菜工廠。盡管如此,，中國家庭主婦仍喜歡自制風(fēng)味獨(dú)特的泡菜,，只是大缸都換成了小罐。