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延慶水豆腐

#地方特產(chǎn)# 0 0
水豆腐存在的歷史悠久,,相傳是在前164年,,由中國(guó)漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發(fā)明。水豆腐是一種地方特色小吃,,屬于閩菜,。水豆腐是豆腐和豆腐腦中間的一種狀態(tài),,口感細(xì)膩,,似粥,亦似涼粉,。在制作上,,浸豆前一定要把殼脫去并篩盡,在熬漿和放石膏前要反復(fù)沖漿,,把豆泡徹底清除,,以此保證豆腐滑嫩的口感。
  • 主要原料: 黃豆
  • 口味/口感: 口感細(xì)膩,,似粥,,亦似涼粉
  • 產(chǎn)地: 延慶縣張山營(yíng)玉皇廟村
詳細(xì)介紹 PROFILE +

水豆腐產(chǎn)自于由北京市延慶縣張山營(yíng)鎮(zhèn)的玉皇廟村,說(shuō)到水豆腐,,許多人認(rèn)為就是豆腐腦,。它很象豆腐腦,但不是,,他是豆腐和豆腐腦中間的一種狀態(tài),。口感細(xì)膩,,似粥,,亦似涼粉,。在制作上,浸豆前一定要把殼脫去并篩盡,,這是豆腐特別滑膩的原因,;在熬漿和放石膏前要反復(fù)沖漿,把豆泡徹底清除,,這是豆腐特別嫩的原因,。

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