基本介紹

攪攪糖一種主要以白糖為原料制成糖類食品,。攪攪糖以麥芽糖做出來的最正宗,。傳說中的"絞絞糖"其實(shí)就是糖稀。也有地方叫"拉絲糖,、絞絲糖,、唆啰蜜"。攪攪糖以成都錦里的絞絞糖較為出名,，色香味美,，令人流連忘返，口感香滑,，入喉清涼,。

傳說中的"絞絞糖"其實(shí)就是糖稀。也有地方叫"拉絲糖,、絞絲糖,、唆啰蜜，裊糖"!可以拉長的,很好吃,也可以用它做成各種各樣的圖!具體重慶那邊好像有,不過是誰發(fā)明的沒有記載,。

制作方法

1,、準(zhǔn)備好紅糖 和一口小鍋。

2,、把紅糖放進(jìn)鍋里,，并用文火加熱

3、用鏟子不停攪直到糖化成稀的,，并且不讓糖粘在鍋內(nèi),。

4、關(guān)火,，把糖放入一個(gè)容器內(nèi),。

PS：用紅糖做會有一些苦，不過顏色好看,，會比白糖更艷麗

如果用白糖就要按照如下

白糖600g 清水2000g 醋 少許 清水煮沸加入白糖,，立刻轉(zhuǎn)小火，熬至糖化加入醋轉(zhuǎn)為慢火攪拌熬至糖水有膠性即可,。

食用須知

1,、可不用紅糖，因?yàn)榧t糖做出來的成品會帶點(diǎn)苦味,。

1,、看到罐內(nèi)白糖大部分融化時(shí)，再用小火熬,。

2,、全部融化后立即停火,。若燒得太過,，味道會變苦。

3,、?；鸷箝_吃不用擔(dān)心溫度問題。因?yàn)橛弥窈灎砍逗鬁囟纫呀档?，另外,，若是停放時(shí)間過長，熬制的攪攪糖會變硬,。