基本介紹

麥乳精是以乳粉,、煉乳,、麥糠、可可粉為主體,，添加蛋粉,、奶油、檸檬酸,、砂糖,、葡萄糖、維生素等成分,，經(jīng)真空或噴霧干燥制成的一種速溶含乳飲料。

上世紀30年代麥乳精產品就已誕生,，它是一種用水沖調的飲品，過去是被當做禮品互相贈送的。一直到上世紀80年代,，麥乳精在普通百姓中還被當做一種比較奢侈的飲品，大人往往舍不得喝,，孩子們成為直接的受用者。隨著食品工業(yè)的發(fā)展,，中西文化的不斷交融,，麥乳精成為了中國人共有的長久回憶,，由于競爭產品太多，更多功能更多價位的產品在不斷增多,，麥乳精要恢復往昔的號召力也是件難事,。

1990年“?！迸茦房诟５哪戤a量達5147.1噸，居行業(yè)之首,，全國省,，市銷量覆蓋面更是達到了85.7%,。但在如日中天之時，“?！迸茦房诟＝Y束了和上海咖啡廠30余年的“姻緣”,。1993年，諾華制藥在上海成立了諾華食品有限公司,，咖啡廠所屬的上海梅林正廣和股份有限公司便將“?！迸茦房诟５纳a和經(jīng)營權轉給了諾華,。自此,，“福”牌這個民族品牌開始蒙上外資的色彩，但銷售情況并未因此而更上一層樓,。由于食品不是諾華的核心業(yè)務，在公司的整體策略中“?！迸茦房诟５臉I(yè)務沒有得到太多的重視,。加上90年代以后，飲料市場競爭日趨激烈,，可供消費者選擇的新產品不斷涌現(xiàn),，“福”牌樂口福的銷售業(yè)績開始走下坡路,，品牌號召力也大不如前,。

2002年，為促進核心的醫(yī)藥保健業(yè)務進一步增長,，諾華制藥集團對其業(yè)務進行了調整,。當年諾華在其瑞士總部宣布，剝離消費者保健品部下屬的健康及功能性食品業(yè)務,。其中,，食品和飲料業(yè)務部門以2億6千6百50萬美元的價格售給了英國聯(lián)合食品有限公司,。這次全球性的收購行動給中國區(qū)帶來的變化之一就是,，“?！迸茦房诟５纳a經(jīng)營權轉到了上海英聯(lián)食品飲料有限公司手中。

這家公司是由英國聯(lián)合食品集團和上海梅林正廣和集團共同建立的合作企業(yè),，總投資超過了2900萬美元,。

“?！迸频钠放扑袡鄽w屬于中方——梅林集團,，外方則享有生產權和經(jīng)營權。在經(jīng)營生產權轉移以后,，“英聯(lián)”對“?！迸七@一民族品牌就相當?shù)闹匾暋５捎趯χZ華食品部門的并購是一次全球行為,，部門整合,、人員調整等行政事宜都需要花費一定的時間和精力,，因此，落實到具體品牌經(jīng)營上的動作就會相對遲一些,。事實上,，“英聯(lián)”正式接手“福”牌的業(yè)務已是2003年,。

但此時“英聯(lián)”并沒有貿然地為“福”牌投入太多,，他們首先要確定的是,，“福”牌究竟能有多大作為,。經(jīng)過一段時期的市場調查,，英聯(lián)發(fā)現(xiàn)民族品牌仍然有相當大的發(fā)展?jié)摿?。尤其是四十歲以上的中老年消費者是懷舊的一代,，對老品牌的信賴度很高。

這番調查,，使英聯(lián)對重振“福”牌充滿了信心,，也促進其將首要的發(fā)展目標鎖定為中老年市場。根據(jù)市場反應的情況,，英聯(lián)對樂口福的傳統(tǒng)配方做了改進，調制出奶味更濃郁的產品,，福牌屬下除了有傳統(tǒng)配方的樂口福、麥乳精外,，還有高鈣低脂型樂口福，以滿足現(xiàn)代人對不同口味及營養(yǎng)的要求,。

菜品特色

由于營養(yǎng)比較豐富,、顆粒疏松、溶解性好,、沖飲便利,，既能熱飲又能冷飲,，是家庭及旅行中、四季皆宜的飲料食品,。飲時香味濃郁,，食后又能充分吸收,，這一獨特優(yōu)點是有的飲料遠所不能及的,。有些制品還添加各種維生素、磷,、鈣等成分予以強化，還允許有少量的磷酸氫鈉,、檸檬酸,。麥乳精易溶于熱水中，加水沖調后即能成為一種具有人們所喜愛的芳香風味營養(yǎng)飲料,。麥乳精的稀釋度為含干物質約15%,，每100毫升沖調液具有270～300焦耳發(fā)熱量，與消毒牛奶相近似,。

制作方法

原料配方

可可粉,、麥精,、奶油,、奶粉,、煉乳,、雞蛋,、葡萄糖,、飴糖和砂糖等原料,。

食用須知

由于其主要原料為牛奶,、奶油、麥精,、蛋粉,、砂糖,、葡萄糖等，有些制品還添加各種維生素,、磷,、鈣予以強化,。因此具有養(yǎng)脾胃,、助消化等功效，還有助于產婦回乳,。因此,，一般人均可飲用。生長發(fā)育的少年兒童、病后體質虛弱的老年人適宜飲用,，也適宜作家庭早餐的飲品,。

但哺乳期婦女忌食，麥乳精雖有回乳功能,，但產婦在哺乳期內飲用會影響乳汁分泌,。此外，嬰幼兒忌過多飲用