泰順廊橋-氡泉旅游度假區(qū)
泰順廊橋—氡泉旅游度假區(qū)位于泰順縣東南部,，總面積51.6平方公里，主要包括北部廊橋文化園（國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)）,、中部松垟旅游集散中心和南部氡泉景區(qū)（國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)）三大部分組成,。度假區(qū)資源類型豐富，擁有150個(gè)資源單體,，優(yōu)良級(jí)資源單體53個(gè),。擁有6項(xiàng)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，9項(xiàng)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，5項(xiàng)國(guó)家級(jí)文物保護(hù)單位,。度假區(qū)地處亞熱帶海洋型季風(fēng)氣候帶，氣候宜人,，山清水秀,，四季分明，87%的森林覆蓋率,，空氣質(zhì)量常年保持在國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以上,，爆棚的負(fù)氧離子,，地表水質(zhì)量達(dá)到國(guó)家II類標(biāo)準(zhǔn)以上,，是真正的好山好水好空氣，名副其實(shí)的“中國(guó)天然氧吧”。
中文名稱：泰順廊橋—氡泉省級(jí)旅游度假區(qū)
地理位置：浙江省溫州市泰順縣
氣候類型：亞熱帶海洋型季風(fēng)氣候
占地面積：51.6平方公里
景點(diǎn)級(jí)別：國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)
廊橋文化園是以泗溪鎮(zhèn)“姐妹橋”為核心的觀光休閑旅游區(qū)域,?！敖忝脴颉钡谋睗緲颉⑾獤|橋被稱為“世界上最美麗的廊橋”,。這兩座廊橋?yàn)榫幜菏侥竟袄葮?，兩橋造型古樸，結(jié)構(gòu)精巧,，均屬全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位,，是中國(guó)廊橋的“活化石”。2009年,，木拱橋傳統(tǒng)營(yíng)造技藝更被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入“人類急需保護(hù)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”,。北澗橋與周邊民居建筑連成一片，和橋頭的兩株千年古樹(shù)構(gòu)成一幅美麗的圖畫,；溪東橋則與浙南最大的臨水殿組合在一起,，文化沉淀豐厚。兩橋相距百多米,，是泰順廊橋中的典型代表,，具有非常高的歷史、藝術(shù)和科學(xué)價(jià)值,。
廊橋文化園內(nèi)還有著名的“泗水廻瀾”景觀,，東溪、南溪,、北溪和西溪等四條溪流在下橋村交錯(cuò),，構(gòu)成著名的“泗水廻瀾”水系景觀，與廊橋形成了一個(gè)完美的”廊橋生態(tài)系統(tǒng)“,充分而巧妙地體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)的“和”文化,，體現(xiàn)了人與自然,、人與人、自然與自然,、人與文化,、文化與自然種種因素的和諧共處。還能體驗(yàn)陳十四傳統(tǒng)文化,，感受提線木偶戲,、藥發(fā)木偶戲、碇步龍舞等非遺體驗(yàn),。
泰順氡泉景區(qū)坐落于泰順縣雅陽(yáng)鎮(zhèn)境內(nèi),，是溫州地區(qū)的四大王牌景區(qū)之一。即是浙江省級(jí)自然保護(hù)區(qū),，也是浙江省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū),，還是國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū),。泰順氡泉以其山水秀麗、水熱含氡而聞名,，素有浙南大溫泉之稱,。經(jīng)檢測(cè)，泰順氡泉是高溫低礦度含氡含氟含硅,，具有弱放射四十多種微元素的大溫泉,。其含氡量25埃曼/升，含氟量20毫克/升,，出水溫度常年保持62℃,，日出水量500噸以上。沐浴氡泉對(duì)高血壓,、糖尿病,、內(nèi)分泌失調(diào)、神經(jīng)衰弱,、風(fēng)濕病,、皮膚病等多種疾病有療效，尤其對(duì)美容,、美膚有顯著作用,。承天氡泉是我國(guó)目前已發(fā)現(xiàn)的礦泉中水質(zhì)最優(yōu)、為數(shù)不多的幾個(gè)礦熱泉之一,，2001年5月,，泰順氡泉經(jīng)國(guó)土資源部、衛(wèi)生部專家鑒定,，被列為國(guó)家級(jí)浴用醫(yī)療熱礦泉水,。
氡泉景區(qū)據(jù)山水之勝，以峽谷為中心,，方圓數(shù)十里群山環(huán)抱,，溝壑幽深，云海蒼茫,，氣象萬(wàn)千,。主要景點(diǎn)有泉眼奇觀、峽谷風(fēng)光,、蓮頭三折瀑,、梅林五折瀑、白巢瀑布,、千年古剎寶林寺,、袈裟譚、神龜望瀑,、白福巖古村和塔頭底古村等風(fēng)景名勝及自然景觀,。目前,，景區(qū)內(nèi)擁有蓮云谷溫泉度假村、大峽谷溫泉度假村,、玉龍山溫泉度假村、迷途·七厝溫泉民宿,、承天大酒店等高品質(zhì)旅游服務(wù)接待設(shè)施,。
松垟旅游集散中心是廊氡旅游度假區(qū)的幾何中心，位于新58省道與氡泉景區(qū)連接公路交匯處,，交通便利,，距氡泉景區(qū)7公里，距廊橋文化園5公里,，是泰順東南片的“黃金走廊”,。是集商貿(mào)、生活居住,、旅游集散及度假為一體的公共服務(wù)配套齊全,、功能完備、環(huán)境優(yōu)良的泰順東南片旅游業(yè)重要的后勤補(bǔ)給和服務(wù)基地,。
在這里,，你可享受“小松坡游客之家”如沐春風(fēng)般的貼心與專業(yè)服務(wù)，又可體驗(yàn)“自駕車營(yíng)地”的不羈與自由,，閑暇之余,，約上三五好友，騎行在“松濤綠道”上,，來(lái)一場(chǎng)小松坡延至廊橋文化園的與風(fēng)與陽(yáng)光的親密接觸,。帶上家人，赴一場(chǎng)“松垟花開(kāi)”的浪漫親子時(shí)光,。
廊橋文化園—自駕路線
溫州方向：沈海高速分水關(guān)出口下沿新58省道—松垟旅游集散中心—泗溪鎮(zhèn)
麗水方向：沿52省道經(jīng)景寧—泰順縣城—泗溪鎮(zhèn)
福建方向：沈海高速分水關(guān)出口下沿新58省道—松垟旅游集散中心—泗溪鎮(zhèn)或福州—福安—壽寧犀溪—泰順縣城—泗溪鎮(zhèn)
氡泉景區(qū)—自駕路線
溫州方向：沈海高速分水關(guān)出口下沿新58省道至松垟旅游集散中心走（雅陽(yáng)新58連接線）——氡泉景區(qū)或深海高速分水關(guān)出口下沿新58省道至富垟走老58省道——氡泉景區(qū)（途徑溫州大峽谷溫泉度假村和蓮云谷溫泉度假村）
麗水方向：沿52省道經(jīng)景寧——泰順縣城轉(zhuǎn)新58省道至松垟旅游集散中心走雅陽(yáng)新58連接線——氡泉景區(qū)
福建方向：沈海高速分水關(guān)出口下沿新58省道至松垟旅游集散中心走雅陽(yáng)新58連接線——氡泉景區(qū)或經(jīng)福州—福安—壽寧犀溪—泰順縣城轉(zhuǎn)新58省道至松垟旅游集散中心走雅陽(yáng)新58連接線——氡泉景區(qū)
重走紅軍路—自駕路線
A線：新58省道—泗溪—九峰省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)—紅軍挺進(jìn)師紀(jì)念館—浙閩邊臨時(shí)省委成立舊址—古洞坑—赤巖洞—浙南特委成立舊址—紅軍閃通醫(yī)院—分水關(guān)
B線：分水關(guān)—紅軍山洞醫(yī)院—浙南特委成立舊址—赤巖洞—古洞坑—浙閩邊臨時(shí)省委成立舊址—紅軍挺進(jìn)師紀(jì)念館—九峰省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)—泗溪
泰順縣位于浙江南端,，與福建交界，明景泰三年（1452）置縣,，取“國(guó)泰民安,，人心歸順”之意?？h域總面積1761.5平方公里,，現(xiàn)轄12鎮(zhèn)7鄉(xiāng)，總?cè)丝?6.9萬(wàn)人,，是“國(guó)家生態(tài)縣”,、“國(guó)家生態(tài)文明建設(shè)示范縣”、“國(guó)家生態(tài)文明建設(shè)示范縣”,、“生物多樣性國(guó)際項(xiàng)目示范縣”,、“中國(guó)廊橋之鄉(xiāng)”,、“中國(guó)黃腹角雉之鄉(xiāng)”、“中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”,、“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”,、“浙江省全域療休養(yǎng)發(fā)展十佳縣”，被譽(yù)為“中國(guó)十大最純凈的美麗風(fēng)景線”,、“浙南的凈土”,、“中國(guó)最美鄉(xiāng)愁旅游目的地”、“中國(guó)天然氧吧”,。
廊橋通過(guò)榫卯結(jié)構(gòu)把它穿插別壓打好以后,，需要上面一定的重量把它壓住，一般都是靠瓦的重量來(lái)壓,。橋梁一經(jīng)水浮起來(lái)就散了,，底下沒(méi)有任何固定的東西，只有足夠重量的壓力才能保證橋的穩(wěn)固性,。所以每到洪水期間,，守橋的人就會(huì)敲鑼號(hào)召村民們把重的東西，比如家里面做年糕的石臼等等拿來(lái)守橋,，在兩個(gè)牛頭梁的位置上放置重物,，來(lái)確保橋不被洪水沖垮。
端午節(jié)廊橋走橋的信仰習(xí)俗傳承已久,，朝拜的對(duì)象是橋神以及橋頭廟神靈,，還有歷史人物——屈原。神像面對(duì)上游淌來(lái)的溪水,，在當(dāng)?shù)卮迕裱劾镌⒁庵耢`能夠鎮(zhèn)住洪水,，來(lái)保佑廊橋平安，也寄托村民對(duì)全家幸福安康和來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順生活的精神安慰,。
廊橋的橋內(nèi)一般設(shè)有神龕,，供奉的神像很廣泛。據(jù)說(shuō)古時(shí)人們都把這里作為一處祭祀中心,。每年的正月是祭祀最隆重的時(shí)候,，每當(dāng)這時(shí)，鄉(xiāng)民們從四面八方匯聚到橋上,，依次進(jìn)行祭祀,，擺上一整只豬頭，奉供茶,、酒,，添幾盤菜肴，上幾炷香,，磕頭作揖禱告祈福,。不同族群的人把各自不同的宗教信仰神像供奉在廊橋里,，顯示了當(dāng)?shù)卮迕褡诮绦叛龅亩嗌窠毯腿诤闲浴?/p>
泰順縣元宵節(jié)百家宴是一項(xiàng)獨(dú)特又古老的鬧元宵習(xí)俗，由最初的“做春?！卑l(fā)展而來(lái),，是一種在族人內(nèi)部舉行的祈禱儀式，其目的是“聚宗親,，商族事,，祈豐收，保平安”,。泰順百家宴始于宋代，源于三魁鎮(zhèn)張宅村的元宵“祭春?！?，至今已有近千年歷史。千年來(lái),，每年正月十五,，百里八鄉(xiāng)的村民就會(huì)共聚歡度元宵節(jié)，迎春接福,，祈求新的一年風(fēng)調(diào)雨順,、國(guó)泰民安、五谷豐盈,、六畜興旺,。
2010年，泰順百家宴在雅陽(yáng),、泗溪,、三魁、羅陽(yáng)鎮(zhèn)擺下6000桌宴席,，近7萬(wàn)人赴宴,，被載入吉尼斯世界紀(jì)錄，一桌吃了近千年的“天下第一福宴”從此聲名遠(yuǎn)揚(yáng),，成為泰順節(jié)慶旅游第一品牌,。
屬傳統(tǒng)戲劇類別。提線木偶戲也是一種極具泰順地方特色的傳統(tǒng)戲劇,，古稱“傀儡戲”,，始于南宋，明清時(shí)期達(dá)到鼎盛,，泰順木偶戲班至清末多達(dá)120多班,，在頭像雕刻、人物造型,、服飾裝扮諸方面均獨(dú)具一格,。泰順提線木偶戲題材豐富,，有傳統(tǒng)劇、現(xiàn)代戲與兒童劇,。演出風(fēng)格多樣,，提線水平精湛，表演細(xì)膩逼真,，勾,、挑、提,、拉,，雙手并用，吹,、拉,、彈、唱,，一并俱佳,。唱腔以亂彈為主，兼唱昆劇,、和調(diào)（京?。┡c高腔。2007年,，提線木偶戲列入第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,，2011年列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。國(guó)家級(jí)傳承人1人,，省級(jí)4人,，市級(jí)2人，縣級(jí)55人,。
屬傳統(tǒng)戲劇類別,。以燃放形似瓊花的煙花推動(dòng)木偶表演，民間稱“瓊花木偶”,，屬傳統(tǒng)戲劇類別,。境內(nèi)藥發(fā)木偶戲可上溯至南宋藥發(fā)傀儡，至今已有500多年歷史,。制作形式有“盤式”和“樹(shù)式”兩種：盤式制作一個(gè)直徑1.5米,，高約1米的大圓盤，將事先按戲曲內(nèi)容制作好的木偶裝到圓盒里,，再將木偶盒組裝到大圓盤內(nèi),。燃放時(shí)，用支架將大圓盤吊到空中，點(diǎn)上引線后木偶會(huì)一組一組展現(xiàn)出來(lái),。樹(shù)式將制作好的木偶和煙花一起組裝在一根長(zhǎng)約15米的竹竿上,，一“樹(shù)”裝13盤或15盤不等，最多可裝21盤,。燃放時(shí)將組裝“花樹(shù)”抬到現(xiàn)場(chǎng)豎起并固定,，點(diǎn)上引線后逐盤由下而上燃放表演。藥發(fā)木偶戲經(jīng)常在廟會(huì),、祭祀,、民間節(jié)日等慶典活動(dòng)表演。表演時(shí),，利用火藥沖力,，將戲曲人物造型混合于煙花之中，焰光中木偶栩栩如生,，凌空飛舞,，做出旋轉(zhuǎn)、翻滾,、竄越等動(dòng)作,，觀眾人山人海,，場(chǎng)面十分活躍,。2006年列入第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。國(guó)家級(jí)傳承人1人,，省級(jí)2人,，市級(jí)1人，縣級(jí)2人,。
木拱橋傳統(tǒng)營(yíng)造技藝屬傳統(tǒng)技藝類別,。木拱橋傳統(tǒng)營(yíng)造技藝系以傳承人對(duì)環(huán)境以及結(jié)構(gòu)力學(xué)認(rèn)知體系為基礎(chǔ)，采用原木材料,，使用傳統(tǒng)木建筑工具及手工技法,，運(yùn)用編梁等核心技術(shù)，以榫卯連接構(gòu)筑成非常穩(wěn)固拱架橋梁的技藝體系,。該技藝于2007年列入第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,，2008年列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，2009年列入聯(lián)合國(guó)教科文組織“急需保護(hù)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護(hù)名錄代表作,。國(guó)家級(jí)傳承人1人,，省級(jí)2人，市級(jí)1人,，縣級(jí)3人,。
編梁木拱橋是一種局部用拱，中間用梁，以拱為主的結(jié)構(gòu),。造橋時(shí)用小桿件編織形式,，均用榫卯式結(jié)構(gòu)，不用寸釘片鐵,，超越木材本身長(zhǎng)度限制,，實(shí)現(xiàn)大跨度拱形結(jié)構(gòu)，是中國(guó)傳統(tǒng)木構(gòu)橋梁中技術(shù)含量最高的一種建筑樣式,。木拱廊橋以其獨(dú)特編木結(jié)構(gòu),，科學(xué)地解決受力問(wèn)題，歷經(jīng)千年風(fēng)雨保存至今,，設(shè)計(jì)上既考慮功能之完備,，又兼顧外觀造型之美感，更在橋面架設(shè)富有地方特色的廊屋,，代表一種獨(dú)特的技藝,。境內(nèi)至今較完好地保存著一批宋、元,、明,、清各朝代木拱廊橋，這種珍貴建筑工藝遺存,，被人們稱為古代木結(jié)構(gòu)橋梁活化石,，堪稱世界橋梁史上木結(jié)構(gòu)橋梁杰出典范。
屬民間舞蹈類別,。始創(chuàng)于清嘉慶三年（1798年）,。據(jù)《林氏族譜》記載：林氏裔孫為慶祝早陽(yáng)村林氏宗祠落成，突發(fā)奇想首創(chuàng)在碇步上舞龍燈,，以慶大典,。至今已有二百200多年歷史。道具用竹篾編成圓形籠子,，籠外蒙以布匹并繪上龍鱗圖案,，節(jié)節(jié)相連，每節(jié)均裝有木手柄用來(lái)把持,。表演時(shí),，演員要有持久耐力，熟練技巧,，還要步伐一致,，敏捷穩(wěn)定。2009年列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,，2011年列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。國(guó)家級(jí)傳承人1人，市級(jí)3，縣級(jí)17人,。
畬族民歌屬傳統(tǒng)音樂(lè)類別,。明萬(wàn)歷三年（1575年），畬族遷入泰順,，畬族民歌從此在山區(qū)落地扎根,。主要形式以“對(duì)歌”（俗稱“盤歌”）應(yīng)景。每逢婚嫁喜慶,，或有客自遠(yuǎn)方來(lái),，畬民們就聚攏灶房或廳堂對(duì)歌，以歌對(duì)話,，以歌會(huì)友,，以歌傳情。歌曲題材多式多樣,，見(jiàn)物唱物,，見(jiàn)人唱人，即興編唱,。類型可分傳統(tǒng)民歌,、革命山歌和新民歌三類。其中,，傳統(tǒng)民歌具有原真性,，傳承較好中，有長(zhǎng)篇敘事歌,、小說(shuō)歌和雜歌三類,。長(zhǎng)篇敘事歌有歌頌祖先的《盤匏歌》《麟豹王歌》,，有揭露舊社會(huì)統(tǒng)治階級(jí)罪惡的《末朝歌》等,；小說(shuō)歌大都由漢族章回小說(shuō)和評(píng)話本改編而成，如《梁山伯與祝英臺(tái)》《白蛇傳》等,；雜歌內(nèi)容廣泛,，形式活潑，包括十條起,、散條,、敘事雜歌、字歌,、分字歌,、謎歌、嫁女歌,、小令等多種,。泰順畬族民歌于2009年列入第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2011年列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。省級(jí)傳承人2人,，市級(jí)1人,，縣級(jí)36人。
木偶頭雕刻屬傳統(tǒng)美術(shù)類別,。南宋末年自杭州傳入,。木偶頭用樟木或紋質(zhì)細(xì)膩的雜木雕刻而成，其造型特點(diǎn)是在頭像比例基礎(chǔ)上加以夸張和變形,，形象天然俊美,，生、旦,、凈,、末、丑,；忠,、奸、賢,、愚各具個(gè)性,，雕刻精細(xì)簡(jiǎn)練，開(kāi)相文靜秀美,，臉譜描繪簡(jiǎn)潔樸素,，粉彩工藝細(xì)致多姿，其造型和雕刻技法,，明清時(shí)已達(dá)到相當(dāng)高的水平,。中華人民共和國(guó)成立后，泰順木偶頭造型從傳統(tǒng)15種增加到180多種,，臉譜近300種,，在繼承傳統(tǒng)基礎(chǔ)上不斷發(fā)展，形成獨(dú)具地方特色的造型藝術(shù),，為國(guó)內(nèi)木偶戲研究提供了寶貴實(shí)例,，具有深厚歷史文化內(nèi)涵、收藏價(jià)值和審美價(jià)值,，曾被浙江,、廣東等省級(jí)博物館收藏，并應(yīng)邀赴臺(tái)灣,、澳門等地區(qū)和美國(guó),、日本、俄羅斯等國(guó)家展示,。雕刻藝人以季桂芳,、季天淵父女為代表,。2009年列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2014年列入第四批國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目名錄,。國(guó)家級(jí)傳承人2人,，市級(jí)1人，縣級(jí)2人,。
白柯灣是閩浙邊臨時(shí)省委和省軍區(qū)成立舊址,，劉英、粟裕領(lǐng)導(dǎo)下的中國(guó)工農(nóng)紅軍在這里留下了長(zhǎng)達(dá)14年的革命斗爭(zhēng)歷史,，許多平凡而偉大的無(wú)名和有名的革命英雄,，不惜拋頭顱、灑熱血,，在泰順的青山綠水間與反動(dòng)派展開(kāi)不屈不撓的斗爭(zhēng),，為奪取新民主義革命的勝利，立下了不朽的功勛,。2001年,，在原舊址建成了中國(guó)工農(nóng)紅軍挺進(jìn)師紀(jì)念館，如今,，白柯灣成了溫州市重要的革命傳統(tǒng)教育基地和愛(ài)國(guó)主義教育基地,，2005年，省人民政府命名泰順縣中國(guó)工農(nóng)紅軍挺進(jìn)師紀(jì)念館為浙江省國(guó)防教育基地,。2010年,，中共閩浙邊臨時(shí)省委成立舊址被評(píng)為全國(guó)第二批紅色旅游經(jīng)典景區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，中國(guó)工農(nóng)紅軍挺進(jìn)師紀(jì)念館2018年接待游客超10萬(wàn)人次,。
紅茶臘兔是泰順的特色美食，一道由泰順紅茶和臘兔組合成的佳肴,。做法是將兔子宰殺清理干凈后整只撐開(kāi)備用,。取適量陳地瓜絲或大米，放入燒燙的鍋底部,，平鋪,，上架一竹架子,，將兔子以自然姿勢(shì)攤放在架子上,，蓋鍋，中火慢烤煙熏至兔身內(nèi)外呈臘紅或金黃色,。取出,，懸掛晾涼，需時(shí)割取適量和泰順紅茶一起炒制即食,，佐料多加姜絲,、小蔥,、辣椒等。本品不同于臘肉,。臘兔肉是泰順古時(shí)民間年節(jié)時(shí)特制的佳肴,，其色澤褐紅油亮，肉質(zhì)干結(jié)細(xì)嫩,，香甜濃郁誘人,。切塊拌以生姜，曲醋而煮,，酸辣香甜,，為下酒名菜。
用秋米（當(dāng)?shù)匾环N單季稻米）泡入水中,，待米骨軟后,，用石碾磨出米漿，再以柴火燒旺平底鍋,，鍋面抹一層上好豬油,，油熱，即在其上劃餅皮,，皮熟即起,，二層為一張，好的餅皮應(yīng)是勻薄,、不漏,、泛白、柔韌,，這道工序叫劃皮,；第二道工序是配餡料，可根據(jù)喜好而定,，可素可葷,，可多可少；葷不可少雞蛋,，素不可缺冬筍,。肉最好是五花肉，切細(xì)待用,。再后,，就是上平底鍋烙餅。它的特點(diǎn)是,，成色焦黃醒目,，入口脆香，質(zhì)純,，油而不膩,。
綠豆腐（在溫州地區(qū)俗稱“豆腐柴”）的制作原材料是一種野生灌木,，這種灌木在浙南閩北一帶的山野里雖不能說(shuō)是滿山遍布，但也算是常見(jiàn)之物,，當(dāng)?shù)厝朔Q之為豆腐柴,。綠豆腐在泰順?lè)窖灾蟹Q豆腐柴，是浙南山區(qū)一種木本小灌木的葉子做成的,。做法是將豆腐柴葉子摘來(lái)洗凈,，取其汁，可以加適量水稀釋,，而后放入少許清涼的牙膏,，攪勻，加蓋,，放置,。待冷凍后，可加糖或榨菜等配料,，即可食用,，是夏日里一道清爽的冷飲。
九層糕寓意步步高升,，做法與米面層有異曲同工之妙,。將一層米面層蒸熟后，不剝離,，繼續(xù)加上一層蒸熟,，如此反復(fù)，直至達(dá)到所需厚度,。取出,，放涼，割取少許,，可隨自己的喜愛(ài)食用,。制作九層糕也可以在磨米湯時(shí)加入少許的新鮮石菖蒲葉同磨，可以增加香味,，并有清心開(kāi)郁的功效,。油炸九層糕色香味俱全，是泰順一道不可或缺的節(jié)慶美味小吃,。
攤平,，加入餡料，卷起即食,。蒸屜常用竹子編織而成或者用鐵器,、鋁器。
米面層俗稱饃糍干卷,，這種省時(shí)好吃又實(shí)惠的小吃是泰順老百姓最喜愛(ài)的早餐之一,。在泰順縣城羅陽(yáng)，到處都可見(jiàn)到加工米面層的攤子,。做法是將米淘過(guò)后,，浸泡至軟，磨成米湯,，所用的餡料可以憑自己喜愛(ài)先炒熟,。將磨成的米湯舀取少許于蒸屜中，置鍋中蒸煮約幾十秒,，取出,，剝下，攤平,，加入餡料,，卷起即食。蒸屜常用竹子編織而成或者用鐵器,、鋁器,。
泥鰍湯是獨(dú)屬于泰順的特色美食，其中尤以泗溪的最負(fù)盛名,。泥鰍湯原材料多,，包括新鮮活泥鰍、土豆絲或藕絲,、米線,、面條、地瓜粉絲,、菜干,、辣椒等。做法是用油喂養(yǎng)鮮活泥鰍一兩小時(shí),，以去除體內(nèi)泥污,，去油后加少量清水，佐料還可加紅酒糟,、茴香,、桂皮、姜,、蒜等,，文火慢熬即得。許多外地游客看著一大鍋“雜食”常常不敢下口,，待品嘗了后吃得酣暢淋漓,，一個(gè)字“爽”。
泥鰍風(fēng)味獨(dú)特,，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟,，易消化吸收,；泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少,，屬高蛋白低脂肪食品,，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老,，故有益于老年人及心血管病人,。泥鰍性平、味甘,，具有補(bǔ)虛,，暖脾胃，祛濕,，療痔,，壯陽(yáng)，止虛汗之功效,。
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