地域產(chǎn)地

旌德黃牛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為安徽省宣城市旌德縣云樂(lè)鎮(zhèn),、廟首鎮(zhèn)、旌陽(yáng)鎮(zhèn),、俞村鎮(zhèn),、三溪鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn),、白地鎮(zhèn),、孫村鎮(zhèn)、版書(shū)鎮(zhèn),、蔡家橋鎮(zhèn),。

地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°15′11.14″～118°44′13.22″，北緯30°07′37.54″～30°29′28.28″,，分布面積678.8平方千米,。

品質(zhì)特點(diǎn)

旌德黃牛毛色以黃色、褐色為多,；體型偏小、細(xì)致清秀,，頭較狹長(zhǎng)而輕,；體質(zhì)結(jié)實(shí)均勻；體軀短而高,，四肢較細(xì),，瘤峰顯現(xiàn),，垂皮發(fā)達(dá)，背線明顯,。

成年公牛體長(zhǎng)133～149厘米,，體高114～123厘米，體重301～371千克,。

成年母牛體長(zhǎng)116～132厘米,，體高107～121厘米，體重234～301千克,。

36月齡屠宰的旌德黃牛肉質(zhì)呈深紅色,，脂肪呈白色或微黃色，纖維清晰,，有韌性,，切面濕潤(rùn)，指壓后凹面立即恢復(fù),，細(xì)滑多汁,，香味濃郁。

生長(zhǎng)環(huán)境

旌德黃牛的生產(chǎn)地域位于安徽省東南部,、黃山北麓的旌德縣境內(nèi),，地貌復(fù)雜，分為中山,、低山,、丘陵和山間盆地4種類型，地形為東西向長(zhǎng)方形呈畚箕狀向北開(kāi)口,。

旌德縣常年平均氣溫15.5℃,，無(wú)霜期年平均232.3天，年平均日照時(shí)數(shù)1719.5小時(shí),，年降水量1200～1500毫米,，全域無(wú)酸雨，屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū),。

旌德縣森林覆蓋率達(dá)66%,，草山草坡面積約13.6萬(wàn)畝，林地面積91萬(wàn)畝,，可放牧林地面積達(dá)50萬(wàn)畝,。草場(chǎng)植被豐富，主要以灌木草叢類,、草叢類,、疏林草叢類、灘涂草甸類為主,。

旌德縣土壤類型以紅壤,、黃壤為主,，土壤中礦物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)含量高，適宜常綠闊葉林和落葉闊葉林,、人工杉松林,、灌草叢等植被的生長(zhǎng)。

旌德縣境內(nèi)有四條自然水系,，徽水河,、玉水河往北匯入青弋江，俞村河,、山壩河往東匯入水陽(yáng)江,，均屬長(zhǎng)江流域，總流域面積904.8平方千米,，年均徑流量7.8億立方米,。境內(nèi)水域歷來(lái)自凈能力強(qiáng)，自然污染源少,，污質(zhì)含量低,，還有終年不斷的山泉水，地表水成份為低礦化度極弱水,，水質(zhì)良好,。

旌德縣溫暖適宜的氣候、豐富的天然草場(chǎng)資源和優(yōu)質(zhì)的水源為旌德黃牛的生長(zhǎng)提供了有利的自然環(huán)境,。

價(jià)值功效

旌德黃牛肉含蛋白質(zhì)≥20.2克/100克,，脂肪≤2.3克/100克，水分≤77克/100克,。

生產(chǎn)情況

產(chǎn)地要求

旌德黃牛產(chǎn)地滿足GB/T18407《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害畜禽產(chǎn)地環(huán)境要求》標(biāo)準(zhǔn),。

品種范圍

主要為保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的山地類型皖南牛，屬役用或役肉兼用型黃牛地方品種,。

旌德黃牛飼養(yǎng)及管理

長(zhǎng)期放牧飼養(yǎng)

（1）放牧牛的選擇：健康母牛,、犢牛、后備牛和架子牛,。

（2）驅(qū)蟲(chóng)防疫：定期注射倍硫磷防牛皮蠅,、定期藥浴，驅(qū)除體外寄生蟲(chóng),，定期防疫程序符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定,。

（3）采食：白天在有牧草的山坡、草地,、田間,，自由活動(dòng)、采食,。

（4）飲水：自由飲用天然優(yōu)質(zhì)的山泉水,。

（5）補(bǔ)飼：視天氣、飼草質(zhì)量或夜間補(bǔ)飼混合精料,，并備有舔磚,。

（6）補(bǔ)鹽：放牧牛一定要補(bǔ)充食鹽，以2至3天補(bǔ)一次為好,，一般每頭牛20至40克,。

榮譽(yù)認(rèn)證

2019年1月17日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對(duì)“旌德黃?！睂?shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù),。

歷史起源

旌德縣農(nóng)民素有飼養(yǎng)牛羊等草食動(dòng)物的習(xí)慣，在獨(dú)特的地理環(huán)境下,，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自然選擇,，逐步形成了一個(gè)役肉兼用的黃牛品種——皖南黃牛。由于多年來(lái)飼養(yǎng)管理粗放,，近親繁殖現(xiàn)象嚴(yán)重,，旌德縣黃牛體型一度越來(lái)越小，產(chǎn)肉率逐漸下降,。

2000年8月開(kāi)始,，旌德縣畜牧局從安徽省家畜品種改良站引進(jìn)日本和牛凍精對(duì)該縣皖南黃牛進(jìn)行改良，實(shí)施牛的人工授精,。2001年7月,，第一條雜交肉牛成功產(chǎn)下，培育的雜交肉牛新品種被安徽省科技廳命名為“中國(guó)肉牛一號(hào)”

2003年及2007年,，旌德縣分別邀請(qǐng)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的王志根教授和安徽省畜禽品種改良站王恒博士指導(dǎo)開(kāi)展肉牛育肥試驗(yàn),，根據(jù)該縣的實(shí)際情況制定了飼料配方和飼養(yǎng)方式，兩次試驗(yàn)都達(dá)到了預(yù)期的效果：牛肉的大理石花紋有了明顯的提高,，眼肌面積和凈肉率分別提高了10個(gè)百分點(diǎn)和5個(gè)百分點(diǎn),。