基本介紹

翡翠人參茅臺(tái)雞是長(zhǎng)春名菜之一,。是將中國(guó)佳釀茅臺(tái)酒做為調(diào)料之一,，借以去除人參固有的土甘味并且使雞肉增香提味。

菜品特色

該菜色彩絢爛,，造形美觀,，香味四溢。是一道藥膳結(jié)合,、葷素搭配,、特色鮮明的地方名肴。

食用價(jià)值

增強(qiáng)體力,、調(diào)節(jié)荷爾蒙,、降低血糖和控制血壓、控制肝指數(shù)和肝功能保健等,。人參根部所含皂苷是其有效成分,，中國(guó)長(zhǎng)白山野參皂苷成分較高，但取得不易,，價(jià)格高昂。人參不易栽培,，韓國(guó)于18世紀(jì)初開始發(fā)展高麗參栽培,，美國(guó)在19世紀(jì)中期開始栽培花旗參。人參對(duì)治療慢性肺感染,、阿茲海默氏癥等具功效,。

制作方法

此菜將母雞、茅臺(tái)酒,、吉林人參匯于一菜,，烹調(diào)制成。

食用須知

人參及人參制品每日用量3克足矣,，切勿亂自服用,。