基本介紹

四十年代初期,，石家水餃已相當(dāng)出名，生意越來越興隆,，從而引起其他飯鋪的嫉妒,，給石玉璞起了個外號叫“石蛤蟆”。意思是蛤蟆跳到熱鏊子上,，待不了多久就垮臺,。石玉璞聽到后出錢請客，席間拱手懇求鄰居們不要再叫這個外號,，但結(jié)果適得其反,，石蛤蟆水餃的名聲反而更大了，飯鋪生意更加興旺,。

建國后,，石先生的飯店并入博山飯店。博山飯店在繼承美食的基礎(chǔ)上,，挖掘飲食文化內(nèi)涵,，不斷發(fā)展創(chuàng)新，使“石蛤蟆水餃”的品種多樣化,，營養(yǎng)科學(xué)化,，更加適應(yīng)現(xiàn)代人的飲食口味。

1983年我國著名園林藝術(shù)家陳從周教授到博山考察,，品嘗“石家水餃”后贊不絕口,。他說，他最喜歡吃水餃,，去過不少地方,，吃過的水餃不計其數(shù)，但博山的石蛤蟆水餃?zhǔn)亲詈贸缘?，風(fēng)味獨(dú)特,。飯后揮毫潑墨，欣然寫下“博山風(fēng)味推第一”七個大字,。給石蛤蟆水餃以高度贊譽(yù),。

菜品特色

石蛤蟆水餃因一個人而得名,。這人叫石光文，是個遠(yuǎn)近聞名的孝子,，為人非常敦厚善良,。開了這座水餃店，因?yàn)檫x料貨真價實(shí),、買賣童叟無欺,，而生意日隆。因此人個子矮,，背駝,，長著一個蛤蟆像，人稱“石蛤蟆”,，久而久之,，“石蛤蟆”不再是人稱，而是水餃的別名了,。因此人靠河而居,，人們說他是，石蛤蟆,、石蛤蟆,，靠河而發(fā)家。

石蛤蟆水餃餡足皮薄,，,，包法與普通水餃不同，其模樣酷似金元寶,。