基本介紹

“世界最美的書”獲獎?wù)咧熠A椿歷時6年約稿，精心編輯與設(shè)計,。

池莉在以《革命肥肉》為題的文章中寫道：“肥肉那濃烈的油膩的香,，從此無法淡去。因為想念,，每年總有一兩次,，我還是要做做紅燒肉的。帶皮的五花肉,，肥肉部分不能太少,，燉得酥軟，色紅如醉棗,，質(zhì)地晶瑩又剔透,，含到嘴里就化，吃一口便忍不住要拍案驚奇,，道：好,！”作家虹影也有濃濃的肥肉情結(jié)，“我們家很少吃紅燒肉,，記憶中有過一次,，好像是五花肉燒豆筋棍，那種香,，幾天都溢滿房子不散,。日后我尋找那豆筋棍燒肉,，自己試著做，也尋訪過無數(shù)餐館,，都找不到那小時吃過的紅燒肉滋味,。”

2014年度“華文好書”,，《華爾街日報》《南德意志日報》等媒體專題推薦,，新增陳曉卿/封新城/田原/史航/石光華/地主陸/汪天穩(wěn)等名家好文。

從8歲到88歲,，百余位作者共同講述有關(guān)肥肉的故事,。幾代人的胃，比世間所有的檔案,，都更懂中國,。

作者介紹

主編：

朱贏椿，藝術(shù)家,、書籍設(shè)計師,、圖書策劃人

他的設(shè)計作品不僅多次獲得“世界最美的書”“中國最美的書”等獎項，還曾在德國,、英國,、日本、韓國等國家巡回展出,。

作者：

沈昌文,、鐘叔河、呂敬人,、蘇童,、葉兆言、麥家,、曹文軒,、魯敏、殳俏,、沈宏非,、蔣方舟、張嘉佳,、那多,、余斌,、池莉,、費振鐘、林達,、薛冰,、何平,、王寅、申賦漁,、李洱,、成公亮、阿乙,、華明,、丁方、喻恩泰,、劉曉慶,、許戈輝、左小青,、楊瀾,、郎昆、趙傳,、海巖,、程志、王小柔,、邦妮,、朱疆源、趙本夫,、趙允芳,、施正東、俞子正,、常萬生,、黃蓓佳、劉春杰,、陳丹燕,、蔡玉洗、虹影,、黃集偉,、苗煒、掃舍,、王行恭,、朱贏椿、馮唐,、馬鈴薯兄弟,、虞夢令、車前子,、趙波,、陸新民,、歐陽江河、陸建芳,、顧錚,、張洹、鄭鄭小囡,、洪亦涵,、朱潤、桑子意,、陳衛(wèi)新,、梁凡、左駿,、靳衛(wèi)紅,、路發(fā)今、樸爾敏,、郭平,、吳聰靈、藍薇薇,、雷淑容,、師永剛、老貓,、二剛,、古十九、葉傾城,、孫潔,、王一方、須一瓜,、豐瑋,、范志紅、王斯琳,、陸漫漫,、大初法師、噶陀仲巴仁波切,、傅一清,、毫克（德）、秉德（德）,、何安娜（德）,、李起雄（韓）、梅丹理（美）、海納（德）,、大出哲（日）,、李津,、俞潔,、徐冰、姚媛,、丁大鈞,、孫少斌、車向原,、印芝虹,、陸小晟、璞石,、成紅雨,、劉思岑等。

其他信息

編后記

《肥肉》編后記（文/朱贏椿）

本書的策劃緣起于二○○八年在茶館的一次閑談,。當時,，南京大學(xué)余斌教授聊到他的一本隨筆集，其中有一篇《肥肉》,，寫得很有意思,，在座的朋友都建議把此書就定名為《肥肉》，可惜不知何因,，后終究未被采用,。但“肥肉”兩個字似乎觸動了我的某根神經(jīng)。

又過了幾日,，在寧海路的夜市閑逛,，無意中發(fā)現(xiàn)有一堆“紅燒肥肉”賣，看起來油油的,，摸起來軟軟的,，據(jù)商販說是塑料做的，可以當鑰匙扣,。我如獲至寶,，買了一塊，把吊繩扯了,，只留這塊“肥肉”,，時常在工作室里把玩。

有一天,，一個從國外回來的學(xué)生來看我,，穿了條白色連衣裙，打扮得很漂亮，還帶了束鮮花,。我請她坐下,，接過花束正要去找花瓶。突然聽她“啊——”的大叫一聲,，只見她從沙發(fā)上彈了起來,，臉漲得通紅。原來她不經(jīng)意間坐在我隨手放在沙發(fā)上的那塊“紅燒肉”上了,。她把“肉”扔開,，扭過頭去檢查裙子是否被染上油漬。我一邊安慰她一邊弓著身子從沙發(fā)底下找到那塊“肥肉”,，遞給她,，開玩笑道：“不好意思，工作室衛(wèi)生條件不太好,?！迸婚_始很驚訝，不過當她意識到這是一塊假肉時,，就捂著嘴笑個不停,，然后開始說起小時候爺爺奶奶怎么逼她吃肉，還有她奶奶講的好多關(guān)于肉的故事,。

后來我就化無意為故意,，在工作室用這個“圈套”套出了很多故事來。有時候我和朋友們?nèi)ネ饷娴男★堭^吃飯,，也會把這塊仿真肥肉帶在身上,。點一盤涼拌茼蒿，待服務(wù)員把菜端上來轉(zhuǎn)身走后,，我就把這塊“肉”偷偷放進綠油油的茼蒿里,，然后用筷子撥弄著喊老板來看，責問他涼拌茼蒿里為什么要放一塊油膩膩的紅燒肉,。老板忙著賠禮道歉,，可著勁說后廚不小心，一定要扣他們工資,，問我要重做還是免單,。我就說，這都不必,，坐下來給我們講一個肥肉故事就算了,。老板發(fā)現(xiàn)這是惡作劇之后，又氣又笑,，抹去額頭汗珠,，坐下來，點一根煙，聊起肥肉故事來,。很多時候,，除了老板講，飯桌上的朋友也跟著講,。漸漸地,，我發(fā)現(xiàn)用這樣的方法雖然能聽到不少故事，但時不時要冒著被人打一頓的危險,，就兼而采用約稿的方式,，二○○八年底就已經(jīng)有了六萬字的篇幅,。

二○○九年,，我因機緣去拜訪一位僧人，并將《蟻囈》贈送給他,。這位僧人看了之后,，非常喜愛，認為這是一本提醒人們關(guān)注弱小生命的書,，并饒有興趣地詢問我最近在策劃什么書,。我遲疑了半天，告訴他正在策劃一本關(guān)于肥肉的書,，主要是講述在物質(zhì)匱乏年代人們對肥肉的回憶和現(xiàn)代年輕人關(guān)于肥肉的雜感,。師父聽了后，沉吟片刻,，抬起頭問我,，可不可以不出這樣的書。我面露難色,，因為已經(jīng)花了兩年時間約了很多名家的稿子了,，而且寫得確實很感人，并且書中作者的稿費和所有盈利都會用來捐助給貧困地區(qū)的小學(xué)改善學(xué)生伙食,。師父又沉吟,，好吧，既然這樣,，那我也寫一篇吧,。就這樣，這位慈祥的活佛師父也成了一位特殊的,、不吃肉的《肥肉》作者,。

長達五年的策劃約稿，對此書的感情不言而喻,，設(shè)計上自然也下了番工夫,。起初想在封面上嵌入仿真肥肉，不過摸不準這東西化學(xué)成分的安全性，萬一有什么有毒物質(zhì),，書豈不都要報廢,？于是打算只使用印刷工藝來模擬：書名不出現(xiàn)在封面，純白的紙上只印著一塊油亮的肥肉,，足夠醒目,，讀者一看就能明白這是一本什么書。

過了一年,，我在北京回南京的火車上,，畫第二種方案的設(shè)計稿：直接把書做成一塊生豬肉。于是,，凌晨六點多火車抵達南京,，我徑直去了菜場。出乎意料的是,，很難買到真正的肥肉了,。賣肉的一邊翻著一塊塊肉，一邊自言自語：是啊,，現(xiàn)在地溝油多,，自己煉點豬油啥的，吃了放心,。好不容易挑了一塊稍肥一點兒的,，拎著直奔工作室，掃描,、拍照,，做成了新的方案。我在之后的設(shè)計講座中都提到此書的設(shè)計方案,，也會征求聽眾們的意見,。大部分年輕讀者都表示喜歡一整塊肉的方案，不過其中有一位女性聽眾覺得一塊生肉的封面固然很有意思,，但對于經(jīng)常晚上看書且喜作為枕邊書的人來說,，恐怕不太合適：假若夜里起來方便，開燈猛見一塊生肉在耳邊,，可能會再也無法入睡,。有一小部分讀者贊同她的意見，更喜歡白底上放一塊紅燒肉的第一方案,，不那么夸張,，還帶點幽默

思來想去，便選擇了現(xiàn)在這種兩方俱備的折中方案,，濃妝淡抹,，任君自選,。?

文稿有了，圖片有了,，設(shè)計也有了,，總該出版了。我總是想讓它應(yīng)個景,，趕在春節(jié)期間上市,，于是，每年年底都在忙這本書的設(shè)計,、印刷,，可總是不能下廠。因為每到春節(jié)前夕,，印刷廠就很忙,，就算下了廠，貨運也很忙,，還是沒辦法在春節(jié)上市,。

于是一拖再拖,，一直到現(xiàn)在,，整整經(jīng)歷了五年。有些作者已經(jīng)從幼兒園到小學(xué),，從中學(xué)生到大學(xué)生,，從大學(xué)生到畢業(yè)走上工作崗位，也有從工作崗位到退休的,。盡管就這么一路拖過來,，卻也有了很多收獲——約到了很多新作者，聽到了更多精彩的故事,，以至于這本書如今已經(jīng)厚達三百多頁,。

二○一二年的春節(jié)，朋友給我?guī)砹速R年禮物——一塊石頭“肥肉”,。他拎著這塊“肉”笑我,，那本《肥肉》再不出版就變成化石了。我告訴他,，如果世界沒有在二○一二年滅亡,，這本書一定會在二○一三年上市。

轉(zhuǎn)眼已是二○一三年的年底,，雖然有些朋友稿件還未到,，但也不能再等了。既然很多人擔心的世界末日并沒有到來,，大家可以坐下來放心地品嘗這塊腌了五年的老鹵肥肉了,。