基本介紹

“世界最美的書”獲獎(jiǎng)?wù)咧熠A椿歷時(shí)6年約稿,，精心編輯與設(shè)計(jì)。

池莉在以《革命肥肉》為題的文章中寫道：“肥肉那濃烈的油膩的香,，從此無法淡去。因?yàn)橄肽?，每年總有一兩次,，我還是要做做紅燒肉的,。帶皮的五花肉，肥肉部分不能太少,，燉得酥軟,，色紅如醉?xiàng)?，質(zhì)地晶瑩又剔透，含到嘴里就化,，吃一口便忍不住要拍案驚奇,，道：好,！”作家虹影也有濃濃的肥肉情結(jié)，“我們家很少吃紅燒肉,，記憶中有過一次，好像是五花肉燒豆筋棍,，那種香，幾天都溢滿房子不散。日后我尋找那豆筋棍燒肉,，自己試著做，也尋訪過無數(shù)餐館,，都找不到那小時(shí)吃過的紅燒肉滋味。”

2014年度“華文好書”,，《華爾街日?qǐng)?bào)》《南德意志日?qǐng)?bào)》等媒體專題推薦,，新增陳曉卿/封新城/田原/史航/石光華/地主陸/汪天穩(wěn)等名家好文,。

從8歲到88歲，百余位作者共同講述有關(guān)肥肉的故事,。幾代人的胃,，比世間所有的檔案,，都更懂中國(guó)。

作者介紹

主編：

朱贏椿,，藝術(shù)家,、書籍設(shè)計(jì)師、圖書策劃人

他的設(shè)計(jì)作品不僅多次獲得“世界最美的書”“中國(guó)最美的書”等獎(jiǎng)項(xiàng),，還曾在德國(guó),、英國(guó)、日本,、韓國(guó)等國(guó)家巡回展出,。

作者：

沈昌文、鐘叔河,、呂敬人,、蘇童、葉兆言,、麥家,、曹文軒、魯敏,、殳俏,、沈宏非、蔣方舟,、張嘉佳,、那多、余斌,、池莉,、費(fèi)振鐘,、林達(dá)、薛冰,、何平,、王寅、申賦漁,、李洱,、成公亮、阿乙,、華明,、丁方、喻恩泰,、劉曉慶,、許戈輝、左小青,、楊瀾,、郎昆、趙傳,、海巖,、程志、王小柔,、邦妮,、朱疆源、趙本夫,、趙允芳,、施正東,、俞子正,、常萬(wàn)生、黃蓓佳,、劉春杰,、陳丹燕、蔡玉洗,、虹影,、黃集偉、苗煒,、掃舍,、王行恭、朱贏椿,、馮唐,、馬鈴薯兄弟,、虞夢(mèng)令、車前子,、趙波,、陸新民、歐陽(yáng)江河,、陸建芳,、顧錚、張洹,、鄭鄭小囡,、洪亦涵、朱潤(rùn),、桑子意,、陳衛(wèi)新、梁凡,、左駿,、靳衛(wèi)紅、路發(fā)今,、樸爾敏,、郭平、吳聰靈,、藍(lán)薇薇,、雷淑容、師永剛,、老貓,、二剛、古十九,、葉傾城,、孫潔、王一方,、須一瓜,、豐瑋、范志紅,、王斯琳,、陸漫漫、大初法師,、噶陀仲巴仁波切,、傅一清、毫克（德）、秉德（德）,、何安娜（德）,、李起雄（韓）、梅丹理（美）,、海納（德）,、大出哲（日）、李津,、俞潔,、徐冰、姚媛,、丁大鈞,、孫少斌、車向原,、印芝虹,、陸小晟、璞石,、成紅雨,、劉思岑等。

其他信息

編后記

《肥肉》編后記（文/朱贏椿）

本書的策劃緣起于二○○八年在茶館的一次閑談,。當(dāng)時(shí),，南京大學(xué)余斌教授聊到他的一本隨筆集，其中有一篇《肥肉》,，寫得很有意思,，在座的朋友都建議把此書就定名為《肥肉》，可惜不知何因,，后終究未被采用,。但“肥肉”兩個(gè)字似乎觸動(dòng)了我的某根神經(jīng)。

又過了幾日,，在寧海路的夜市閑逛,，無意中發(fā)現(xiàn)有一堆“紅燒肥肉”賣，看起來油油的,，摸起來軟軟的,，據(jù)商販說是塑料做的,，可以當(dāng)鑰匙扣,。我如獲至寶，買了一塊,，把吊繩扯了,，只留這塊“肥肉”，時(shí)常在工作室里把玩。

有一天,，一個(gè)從國(guó)外回來的學(xué)生來看我,，穿了條白色連衣裙，打扮得很漂亮,，還帶了束鮮花,。我請(qǐng)她坐下，接過花束正要去找花瓶,。突然聽她“啊——”的大叫一聲,，只見她從沙發(fā)上彈了起來，臉漲得通紅,。原來她不經(jīng)意間坐在我隨手放在沙發(fā)上的那塊“紅燒肉”上了,。她把“肉”扔開，扭過頭去檢查裙子是否被染上油漬,。我一邊安慰她一邊弓著身子從沙發(fā)底下找到那塊“肥肉”,，遞給她，開玩笑道：“不好意思,，工作室衛(wèi)生條件不太好,。”女生一開始很驚訝,，不過當(dāng)她意識(shí)到這是一塊假肉時(shí),，就捂著嘴笑個(gè)不停，然后開始說起小時(shí)候爺爺奶奶怎么逼她吃肉,，還有她奶奶講的好多關(guān)于肉的故事,。

后來我就化無意為故意，在工作室用這個(gè)“圈套”套出了很多故事來,。有時(shí)候我和朋友們?nèi)ネ饷娴男★堭^吃飯,，也會(huì)把這塊仿真肥肉帶在身上。點(diǎn)一盤涼拌茼蒿,，待服務(wù)員把菜端上來轉(zhuǎn)身走后,，我就把這塊“肉”偷偷放進(jìn)綠油油的茼蒿里，然后用筷子撥弄著喊老板來看,，責(zé)問他涼拌茼蒿里為什么要放一塊油膩膩的紅燒肉,。老板忙著賠禮道歉，可著勁說后廚不小心,，一定要扣他們工資,，問我要重做還是免單。我就說,，這都不必,，坐下來給我們講一個(gè)肥肉故事就算了。老板發(fā)現(xiàn)這是惡作劇之后，又氣又笑,，抹去額頭汗珠,，坐下來，點(diǎn)一根煙,，聊起肥肉故事來,。很多時(shí)候，除了老板講,，飯桌上的朋友也跟著講,。漸漸地，我發(fā)現(xiàn)用這樣的方法雖然能聽到不少故事,，但時(shí)不時(shí)要冒著被人打一頓的危險(xiǎn),，就兼而采用約稿的方式，二○○八年底就已經(jīng)有了六萬(wàn)字的篇幅,。

二○○九年,，我因機(jī)緣去拜訪一位僧人，并將《蟻囈》贈(zèng)送給他,。這位僧人看了之后,，非常喜愛，認(rèn)為這是一本提醒人們關(guān)注弱小生命的書,，并饒有興趣地詢問我最近在策劃什么書,。我遲疑了半天，告訴他正在策劃一本關(guān)于肥肉的書,，主要是講述在物質(zhì)匱乏年代人們對(duì)肥肉的回憶和現(xiàn)代年輕人關(guān)于肥肉的雜感,。師父聽了后，沉吟片刻,，抬起頭問我,，可不可以不出這樣的書。我面露難色,，因?yàn)橐呀?jīng)花了兩年時(shí)間約了很多名家的稿子了,，而且寫得確實(shí)很感人，并且書中作者的稿費(fèi)和所有盈利都會(huì)用來捐助給貧困地區(qū)的小學(xué)改善學(xué)生伙食,。師父又沉吟,，好吧，既然這樣,，那我也寫一篇吧,。就這樣，這位慈祥的活佛師父也成了一位特殊的,、不吃肉的《肥肉》作者,。

長(zhǎng)達(dá)五年的策劃約稿,，對(duì)此書的感情不言而喻,，設(shè)計(jì)上自然也下了番工夫,。起初想在封面上嵌入仿真肥肉，不過摸不準(zhǔn)這東西化學(xué)成分的安全性,，萬(wàn)一有什么有毒物質(zhì),，書豈不都要報(bào)廢？于是打算只使用印刷工藝來模擬：書名不出現(xiàn)在封面,，純白的紙上只印著一塊油亮的肥肉,，足夠醒目，讀者一看就能明白這是一本什么書,。

過了一年,，我在北京回南京的火車上，畫第二種方案的設(shè)計(jì)稿：直接把書做成一塊生豬肉,。于是,，凌晨六點(diǎn)多火車抵達(dá)南京，我徑直去了菜場(chǎng),。出乎意料的是,，很難買到真正的肥肉了。賣肉的一邊翻著一塊塊肉,，一邊自言自語(yǔ)：是啊,，現(xiàn)在地溝油多，自己煉點(diǎn)豬油啥的,，吃了放心,。好不容易挑了一塊稍肥一點(diǎn)兒的，拎著直奔工作室,，掃描,、拍照，做成了新的方案,。我在之后的設(shè)計(jì)講座中都提到此書的設(shè)計(jì)方案,，也會(huì)征求聽眾們的意見。大部分年輕讀者都表示喜歡一整塊肉的方案,，不過其中有一位女性聽眾覺得一塊生肉的封面固然很有意思,，但對(duì)于經(jīng)常晚上看書且喜作為枕邊書的人來說，恐怕不太合適：假若夜里起來方便,，開燈猛見一塊生肉在耳邊,，可能會(huì)再也無法入睡。有一小部分讀者贊同她的意見,，更喜歡白底上放一塊紅燒肉的第一方案,，不那么夸張,，還帶點(diǎn)幽默

思來想去，便選擇了現(xiàn)在這種兩方俱備的折中方案,，濃妝淡抹,，任君自選。?

文稿有了,，圖片有了,，設(shè)計(jì)也有了，總該出版了,。我總是想讓它應(yīng)個(gè)景,，趕在春節(jié)期間上市，于是,，每年年底都在忙這本書的設(shè)計(jì),、印刷，可總是不能下廠,。因?yàn)槊康酱汗?jié)前夕,，印刷廠就很忙，就算下了廠,，貨運(yùn)也很忙,，還是沒辦法在春節(jié)上市。

于是一拖再拖,，一直到現(xiàn)在,，整整經(jīng)歷了五年。有些作者已經(jīng)從幼兒園到小學(xué),，從中學(xué)生到大學(xué)生,，從大學(xué)生到畢業(yè)走上工作崗位，也有從工作崗位到退休的,。盡管就這么一路拖過來,，卻也有了很多收獲——約到了很多新作者，聽到了更多精彩的故事,，以至于這本書如今已經(jīng)厚達(dá)三百多頁(yè),。

二○一二年的春節(jié)，朋友給我?guī)砹速R年禮物——一塊石頭“肥肉”,。他拎著這塊“肉”笑我,，那本《肥肉》再不出版就變成化石了。我告訴他,，如果世界沒有在二○一二年滅亡,，這本書一定會(huì)在二○一三年上市。

轉(zhuǎn)眼已是二○一三年的年底,，雖然有些朋友稿件還未到,，但也不能再等了,。既然很多人擔(dān)心的世界末日并沒有到來，大家可以坐下來放心地品嘗這塊腌了五年的老鹵肥肉了,。