節(jié)日簡介

冬至，是我國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣,，也是一個傳統(tǒng)節(jié)日,，仍有不少地方有過冬至節(jié)的習俗,。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”,、“亞歲”等,。古代農(nóng)耕社會的人們在安居樂業(yè)之余擇日拜神祭祖便有了各種定期節(jié)日，拜神祭祖豐盛祭貢品發(fā)展出節(jié)日宴飲活動,，也漸漸形成一些約定俗成的慶祝方式,，即所謂節(jié)慶民俗。冬至節(jié)時間在每年的陽歷12月22日或者23日之間,。

“二十四節(jié)氣”是上古農(nóng)耕文明的產(chǎn)物,，它與干支時間以及八卦等是聯(lián)系在一起的，有著久遠的歷史源頭,。西漢武帝時期,，采用土圭測日影法在黃河流域測定“二十四節(jié)氣”，將“二十四節(jié)氣”吸收入《太初歷》作為指導北方中原地區(qū)農(nóng)事的歷法補充,，每個節(jié)氣間隔時間15天,，每節(jié)氣分三候，每候5天,；根據(jù)黃河流域的地理,、氣候、和自然界的一些景象編寫“七十二候”,。

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天,，過了冬至,，白天就會一天天變長。古人對冬至的說法是：陰極之至,，陽氣始生,，日南至,，日短之至，日影長之至,，故曰“冬至”。冬至過后,，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”,，我國民間有“冷在三九，熱在三伏”的說法。現(xiàn)代天文科學測定,，冬至日太陽直射南回歸線,，陽光對北半球最傾斜，北半球白天最短,，黑夜最長,，這天之后,，太陽又逐漸北移,。

在我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節(jié)日,，曾有“冬至大如年”的說法,，而且有慶賀冬至的習俗,。冬至這天太陽南行到極致,，太陽光直射南回歸線,，自冬至這天起太陽直射點往北回返,，冬至是"日行南至，往北復返"的轉(zhuǎn)折點,，此后太陽高度回升,、白晝逐日增長。冬至標示著太陽新生、太陽往返運動進入新的循環(huán),?！稘h書》中說：“冬至陽氣起，君道長,，故賀。”過了冬至，白晝一天比一天長，太陽回升,，是一個太陽直射點往返循環(huán)的開始,，是一個吉日，應該慶賀。

由來與傳說

古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化,，是上天賜予的福氣,。《后漢書》中有這樣的記載：“冬至前后,，君子安身靜體,，百官絕事，不聽政,，擇吉辰而后省事,。”所以這天朝庭上下要放假休息,，軍隊待命,，邊塞閉關,，商旅停業(yè),，親朋各以美食相贈,，相互拜訪,，歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。

唐,、宋時期,，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,，百姓在這一天要向父母尊長祭拜,，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。

傳說之一

每年冬至這天,，在我國北方地區(qū)不論貧富,，餃子是必不可少。冬至吃的餃子與春節(jié)吃的餃子含意不同,，春節(jié)吃的餃子在新年與舊年相交的時刻,，餃子意味著更歲“交子”，過春節(jié)吃餃子被認為是大吉大利,。而冬至吃的餃子含有消寒之意,。民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺,。

傳說之二

相傳我國中原地區(qū)在3000多年前,，始用土圭法（圭表）測影，在河南洛邑測得天下之中的位置,，定此為土中,。周公“土圭測景”的具體地點，東漢“馬融以為洛陽,，鄭玄以為陽城”,?！瓣柍恰痹诮窈幽鲜〉欠馐械嫩擎?zhèn)。據(jù)《逸周書·作雒解》,，周公“將致政,，乃作大邑成周于土中”。周公說：“此天下之中,，四方入貢道理均,。”西周初年的何尊銘文說：“唯王初遷宅于成周……唯武王既克大邑商,，則廷告于天曰：‘余其宅茲中國,，自茲乂民’?！?/p>

傳說之三

在江南水鄉(xiāng),，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才,，作惡多端,，死于冬至這一天，死后變成疫鬼,，繼續(xù)殘害百姓,。但是，這個疫鬼最怕赤豆,，于是,，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼,，防災祛病,。

民間風俗

冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨特的節(jié)令食文化,。諸如餛飩,、餃子、湯圓,、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節(jié)食品,。曾較為時興的“冬至亞歲宴”的名目也很多,，如吃冬至肉、獻冬至盤,、供冬至團,、餛飩拜冬等,。

較為普遍的有冬至吃餛飩的風俗。早在南宋時,，臨安人就在冬至吃餛飩,，開始是為了祭祀祖先,，后逐漸盛行開來,，民間有“冬至餛飩夏至面”之說。餛飩發(fā)展,，更成為名號繁多,，制作各異，鮮香味美,，遍布全國各地,，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多,，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩,，而廣東則稱云吞，湖北稱包面,，江西稱清湯,，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等,。

吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習俗,，在江南尤為盛行?！皽珗A”是冬至必備的食品,，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”,，冬至吃湯圓又叫“冬至團”,。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖,，也可用于互贈親朋,。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云：“家家搗米做湯圓,，知是明朝冬至天,。”

北方還有不少地方,，在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習俗,，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，中醫(yī)認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效,，民間有冬至有進補的習俗,。

在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng),，用糯米粉捏成雞、鴨,、龜,、豬、牛,、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物,，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖,，以示不忘老祖宗,。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長幼之序,，一一祭拜祖先,，俗稱“祭祖”。祭典之后,，還會大擺宴席,，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲,，相互聯(lián)絡久別生疏的感情,，稱之為“食祖?！倍凉?jié) 祖先，在臺灣一直世代相傳,，以示不忘自己的“根”,。

冬至是一個內(nèi)容豐富的節(jié)日，據(jù)傳,，冬至在歷史上的周代是新年元旦,，曾經(jīng)是個很熱鬧的日子。 在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長一歲的說法,，俗稱“添歲”,。

歷史淵源

沿革

我國的星象文化源遠流長、博大精深,，廿四節(jié)氣最初是依據(jù)斗轉(zhuǎn)星移制定,，在不同的季節(jié)不同的時間，北斗七星會指向不同的方位,，即所謂“斗柄指東,，天下皆春；斗柄指南,，天下皆夏,；斗柄指西,，天下皆秋；斗柄指北,，天下皆冬”,。“二十四節(jié)氣”是上古農(nóng)耕文明的產(chǎn)物,，它與干支時間以及八卦等是聯(lián)系在一起的,，有著久遠的歷史源頭。西漢武帝時期,，將“二十四節(jié)氣”吸收入《太初歷》作為指導北方中原地區(qū)農(nóng)事的歷法補充,，采用土圭測日影法在黃河流域測定“二十四節(jié)氣”。現(xiàn)行的“二十四節(jié)氣”是根據(jù)太陽在回歸黃道上的位置來定的,，即在一個為360度圓周的“黃道”（一年當中太陽在天球上的視路徑）上,，以春分點為0度起點，太陽在黃道上每運行15度為一個“節(jié)氣”,。在傳承發(fā)展中,，二十四節(jié)氣被列入農(nóng)歷中，成為農(nóng)歷一個重要部分,。

涵義

冬至有“日南至”之稱,，是反映太陽光直射運動的節(jié)氣。冬至這天太陽南行到極致,，太陽光直射南回歸線,，自冬至這天起太陽直射點往北回返，冬至是"日行南至,，往北復返"的轉(zhuǎn)折點,，此后太陽高度回升、北半球各地白晝逐日增長,。冬至標示著太陽新生、太陽往返運動進入新的循環(huán),。冬至是一個吉日，如《漢書》中說：“冬至陽氣起,，君道長,，故賀,?！边^了冬至，白晝一天比一天長,，太陽回升,，是一個太陽直射點往返循環(huán)的開始,，應該慶賀,。

天文歷法

冬至，作為中國二十四節(jié)氣的一個重要節(jié)點，這是地球赤道以北地區(qū)白晝最短、黑夜最長的一天,。冬至是太陽南行的極致,，這天北半球的太陽高度最小。冬至這天太陽光直射南回歸線,，太陽光對北半球最為傾斜,。冬至是太陽南行的轉(zhuǎn)折點,，這天過后它將走“回頭路”，太陽直射點開始從南回歸線（23°26′S）向北移動,，北半球（我國位于北半球）白晝將會逐日增長,。由于冬至前后，地球位于近日點附近,，運行的速度稍快,，這造成了在一年中太陽直射南半球的時間，比直射北半球的時間約短8天,，因此北半球的冬季比夏季要略微短一些,。

氣象變化

冬至之后，雖然太陽高度角漸漸高起來了,，但這是一個緩慢的恢復過程,，每天散失的熱量仍舊大于接收的熱量，呈現(xiàn)“入不敷出”的狀況,。到了“三九,、四九天”，積熱最少,，溫度最低,，天氣也就越來越冷了。中國地域遼闊,，各地氣候景觀差異較大,。冬至日的白晝雖短，但是冬至日的溫度并不是最低,；冬至之前不會很冷,，因地表尚有"積熱",，真正寒冬是在冬至之后。由于我國各地的氣候相差懸殊,，這天文意義上的氣候特點對于我國多數(shù)地區(qū)來說,，顯然偏遲。

冬至過后,，中國各地氣候都將進入一個最寒冷的階段,，也就是人們常說的“進九”和“數(shù)九寒天”了。所謂“數(shù)九”,，即是從冬至逢壬日算起（亦有說法從冬至算起）,，每九天算一“九”，依此類推,；數(shù)九一直數(shù)到“九九”八十一天,，“九盡桃花開”，此時寒氣已盡,。九天為一個單位,，謂之“九”，過了九個“九”,，剛好八十一天,，即為“出九”或“完九”。從“一九”數(shù)到“九九”,，冬寒就變成春暖了,。

物候現(xiàn)象

中國古代一些文學作品將冬至分為三候：“一候蚯蚓結；二候麋角解,；三候水泉動,。”意思是土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體,，麋感陰氣漸退而解角,。由于冬至后太陽直射點往北回返，太陽往返運動進入新的循環(huán),，太陽高度自此回升,、白晝逐日增長，所以此時山中的泉水可以流動并且溫熱,。

農(nóng)事活動

冬至前后是興修水利,、大搞農(nóng)田基本建設、積肥造肥的大好時機,，同時要施好臘肥,，做好防凍工作。我國江南地區(qū)更應加強冬作物的管理,，清溝排水,，培土壅根,，對尚未犁翻的冬壤板結要抓緊耕翻，以疏松土壤,、增強蓄水保水能力,，并消滅越冬害蟲。已經(jīng)開始春種的南部沿海地區(qū),，則要認真做好水稻秧苗的防寒工作,。