基本介紹

湖溝燒餅，又名馬蹄酥,，是安徽省固鎮(zhèn)縣傳統(tǒng)名點(diǎn),，因產(chǎn)于湖溝鎮(zhèn)而得名。

其以小麥面粉,、芝麻為原料,，用多道工序制作而成。

制成后,，香酥可口,，稍嚼即爛，外脆里嫩,。

菜品特色

烤出的燒餅,，對(duì)著陽(yáng)光看，通透閃亮,。外皮整體呈蟹黃色,，芝麻黃亮如金,。

吃起來(lái),，不油不膩,，稍嚼即爛，外脆里嫩,，口感甚美,。

食用價(jià)值

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物,、維生素和鈣,、鐵、磷,、鉀,、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎,、健脾厚腸、除熱止渴的功效,。

豬肉富含銅，對(duì)于血液,、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響,。

富含脂肪,，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸,，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,，增加飽腹感。

含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。

提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,，能改善缺鐵性貧血。

制作方法

主要食材

小麥面粉,、食用油,、蔥花,、驢油（或豬油）,、鹽、胡椒,、八角粉等,。

制作步驟

和好的面團(tuán),，涂上配制好的食用油放置待用。

選用上好的驢油加蔥花,、鹽,、胡椒、八角粉等作料拌餡,。

待面團(tuán)分成面記，用手掌搟成長(zhǎng)條形并用手拽長(zhǎng),，涂上事先配置好的作料卷成團(tuán),，再用手按成圓形。

撒上上等芝麻貼入爐內(nèi)烘烤,，2分鐘就新鮮出爐了,。

食用須知

豬肉不宜與烏梅、甘草,、鯽魚,、蝦、鴿肉,、田螺,、杏仁、驢肉,、羊肝,、香菜、甲魚,、菱角,、蕎麥、鵪鶉肉,、牛肉同食,。食用豬肉后不宜大量飲茶,。