錫紙牛蛙基本介紹

牛蛙是一種大型的食用蛙，其肉質(zhì)肥,，但是又不像牛羊肉那樣,，能量高；蛋白含量高,，但是又不像魚(yú)類(lèi)的肉質(zhì)那樣吃起來(lái)沒(méi)嚼勁,。屬于一類(lèi)高蛋白，低脂肪,，肉質(zhì)鮮嫩,，又很有彈性嚼頭的美食。錫紙牛蛙既能夠?qū)⑴Ｍ芘腼兊妹牢?，又可以保證牛蛙的本色滋味,，是一道很值得嘗試的菜色。

錫紙牛蛙菜品特色

用錫紙包裹加熱,，清香鮮嫩,，確保原汁原味，風(fēng)味獨(dú)特,。

錫紙牛蛙食用價(jià)值

1,、牛蛙不僅味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，每一百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克,、脂肪的0.3克,，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪,、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品,，因此備受人的喜愛(ài)。

2,、牛蛙有滋補(bǔ)解毒的功效,，消化功能差或者是胃酸過(guò)多的人以及體質(zhì)弱的人，可以用來(lái)滋補(bǔ)身體,。

3,、牛蛙有促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng),，養(yǎng)心,，安神，補(bǔ)氣的功效,，有利于病人的康復(fù),。牛蛙還有豐富的蛋白質(zhì),，經(jīng)水解生成復(fù)合氨基酸,，其中精氨酸、磷氨酸含量比較高,，是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品,。

4、牛蛙有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效,，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為人忌口食吃牛蛙肉能夠開(kāi)胃,，胃弱或胃酸過(guò)多的患者最宜吃牛蛙肉。

5,、牛蛙常用來(lái)治療心臟性和腎臟性水腫,，咽喉糜爛或者是輕癥的白喉，熱瘡和疥瘡,，浮腫等疾病,。

錫紙牛蛙制作方法

原料：牛蛙2只、蔥頭丁,、青豆,、火腿丁、油,、食鹽,、料酒、味精,、白醬油,、清湯、淀粉,、蔥段,、姜片各適量。

制法：

1,、將牛蛙宰殺去皮,，剁成指丁塊，加料酒,、蔥段,、姜片入味后，揀去蔥段、姜片,，放入六成熱油中滑熟,，撈出控凈油。

2,、用清湯,、白醬油、淀粉,、味精,、食鹽、兌成汁水,。

3,、鍋內(nèi)加底油，將蔥頭丁,、火腿丁,、青豆、料酒,、牛蛙,、汁水一并下鍋翻勻盛出。

4,、將錫紙切成長(zhǎng)方條,，把牛蛙分成等份放上，兩頭卷緊,，上屜蒸5分鐘即可,。可帶黃瓜條,、甜醬一同上桌,。

錫紙牛蛙烤多久

牛蛙肉質(zhì)細(xì)嫩，所以烹制時(shí)間不宜長(zhǎng),，一般五分鐘左右最佳,，否則牛蛙肉會(huì)老韌，影響成菜口感,，蓋上鍋蓋有利于牛蛙入味,。

錫紙牛蛙食用須知

根據(jù)陰平陽(yáng)秘的中醫(yī)養(yǎng)生理論，對(duì)于脾虛,、腹瀉,、咳嗽和虛弱胃寒的人群建議不要食用牛蛙或者是少食牛蛙，因?yàn)榕Ｍ艿倪@個(gè)特性,，這類(lèi)人群食用的話(huà),，可能會(huì)導(dǎo)致不適,。