圍墾青蟹學(xué)名鋸緣青蟹,,是珠江口一帶咸淡水區(qū)的特色優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品,主產(chǎn)區(qū)是廣州市番禺區(qū)圍墾開(kāi)發(fā)公司,,此外在本區(qū)沿海的石樓,、新墾、萬(wàn)頃沙等鎮(zhèn)均有養(yǎng)殖,。
圍墾開(kāi)發(fā)公司地處番禺區(qū)最南端,,位于珠江四大口門(mén)的出海交匯處,地理位置獨(dú)特,。地形平坦,,水質(zhì)好、污染少,,咸淡適中,,水產(chǎn)資源豐富,發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)具有得天獨(dú)厚的自然條件,。
由于具有優(yōu)越的自然條件,,出產(chǎn)的青蟹品質(zhì)優(yōu)良,具有殼薄,、肉多,,味道鮮美的特點(diǎn),在市場(chǎng)上已享有較高的知名度,。
根據(jù)青蟹的肉質(zhì),,可分為膏蟹,、肉蟹、水蟹等類型,,風(fēng)味各異,,均是餐桌上的佳品。