海參炆花膠配方

主料：水發(fā)海參150克，水發(fā)花膠100克,。

配料：凈生菜葉100克,，水發(fā)香菇4片，蔥,、姜,。調(diào)料：蠔油、老抽,、魚露,、料酒、淀粉,、高湯,、香油、花生油。

海參炆花膠的做法

1,、水發(fā)海參切3厘米長(zhǎng)的段,，水發(fā)花膠切成4*4厘米的塊。用開水將海參及花膠燙一下?lián)瞥?，用高湯煨好,，蔥,、姜拍破待用,。

2、炒鍋置于火上,，加入少許油，加調(diào)味，將生菜煸熟盛入盤內(nèi),。

3,、炒鍋重新上火,，放少許底油，下入蔥,、姜煸出香味依次加入高湯,、料酒、蠔油,、魚露,、味精。

4,、開鍋后,，將蔥、姜拿掉不要,，隨后下入煨好的海參,、花膠及香菇片,，燒片刻，下入水淀粉勾芡,，淋少許香油,，盛在放有生菜的盤中即成。

海參炆花膠宜忌人群

1,、適宜虛勞贏弱,，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良,，病后產(chǎn)后體虛之人食用,；適宜腎陽不足，陽痿遺精,，小便頻數(shù)之人食用,；適宜高血壓病，高脂血癥,，冠心病,，動(dòng)脈硬化之人食用；適宜癌癥病人及放療,、化療,、手術(shù)后食用；適宜肝炎,，腎炎,，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用；適宜血友病患者及易于出血之人食用,；適宜年老體弱者食用,。

2、患急性腸炎,、菌痢,、感冒、咳痰,、氣喘及大便溏薄,、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。