韓城羊肉湯食用價值

1、強健筋骨

羊肉中富含鈣,、鎂,、磷等礦物質(zhì)，可以強健筋骨,，為機體肌肉和骨骼的合成提供原料,。

2、暖身驅(qū)寒

羊肉性溫,，屬于熱性食物,，入腎經(jīng)。加入性質(zhì)溫?zé)岬男料阏{(diào)味料,，驅(qū)寒作用更好,，天氣寒涼時食用效果更佳。

3,、促進乳汁分泌

羊肉中富含蛋白質(zhì),，可促進乳汁的合成和分泌，為產(chǎn)婦補充營養(yǎng),，并促進寶寶的生長發(fā)育,。

韓城羊肉湯制作方法

用料：羊肉,、香菜、姜,、蔥,、花椒、辣椒,、陳皮,、草果、白芷,、芝麻油,、精鹽、醬油

做法：

1,、選擇肥壯的山羊,，當天宰殺，當天下鍋,，入口即知是現(xiàn)殺現(xiàn)賣,；

2、一羊一鍋,，定量加水,，不串鍋，不攙假,，原汁原味,，肥而不膩；

3,、各種佐料袋裝入鍋,，熬到家的羊湯微帶膠質(zhì)，清澈透明,，毫無混濁油膩之物,；

4、選用色澤鮮亮,、辣度適中的上好辣椒，磨成碎面兒,，放入羊油煉炸后,，用文火熬煮，最后晾涼制成辣椒油餅,，入碗即溶,，薄薄的、鮮亮透明的一層紅油,。

韓城羊肉湯食用須知

正宗的韓城羊肉湯,，要配正宗的韓城硬面鍋盔,，這種鍋盔為長條形，狀如牛舌,，因而又稱為牛舌頭饃,。這種饃是死面的，要制成多層的蔥油面餅,，放在平底鐺上烙至七成熟時,，放入炭爐中烤制。這種硬面鍋盔外焦里軟,，層次分明,。泡饃時，人們通常先把鍋盔掰碎在碗,，交掌勺師傅用沸湯反復(fù)沖兌,，待湯汁充分浸透后，再加少許的羊肉或雜碎,，放上香菜,、辣椒油，撒上味精,，再沖進適量的湯,，就可以吃了。寒冬臘月,，有這樣一碗鮮肥香辣的東西下肚,，既解饑饞，又能御寒,。