米花糕制作方法

用料：米花,、白糖,、果干

做法：

1、米花是崩好的,，所以直接從熬糖開始,，1大勺白糖加一點(diǎn)點(diǎn)水小火開始熬煮，慢慢的白糖就溶化在水中,；

2,、隨著水分的蒸發(fā)糖漸漸變得粘稠，喜歡焦糖口味可以繼續(xù)小火熬煮成焦糖色,；

3,、把4大勺米花倒進(jìn)去，趁熱迅速攪拌均勻,；

4,、放到烤盤里面趁熱壓平壓實(shí)；

5,、等晾涼了之后切成小塊即可,。

米花糕制作技巧

做米花糕的時(shí)候，煮糖要看“火候”,，火候適中則成米米呈,，軟硬適中，色,、香,、味俱佳；如火候“太嫩”,，米米呈表面濕漉漉,、軟糊糊，食來無香味可言,；如火候過老,，則如一盤散沙,，無一成塊，糖味蕩然無存,。