定西水晶包子基本介紹

定西水晶包子看起來晶瑩剔透,，非常漂亮，從外面的皮就能見到里面的餡料,，這樣的包子會讓你眼前一亮,，很有特點，水晶包子不僅好看,，吃起快來也很不錯,，香軟多汁。

定西水晶包子制作方法

原料：精白面粉250克,，酵母50克,，豬板油125克,，綿白糖250克，堿水4克,，溫水125克,。

過程：

1、制餡：撕去板油油皮,，撒上綿白糖120克,，切成小方丁（夏天腌3天冬天腌7天）,。

2,、制包皮：將面粉倒入盆中，加酵母和溫水拌和（水按60,、20,、20分3次加入），揉成面團,，直揉至面,、手、盆三面光滑,，用布蓋好,，以防水分散失而干硬。待經(jīng)3小時左右,，用手揪一塊,，見里面有些小孔即好。將面放在案板上,，中間按一個窩,，將堿水倒入窩處，再將面揉勻,，直到?jīng)]有黃斑點為止,。然后將發(fā)好的面揉成長條，用手揪成12個重約35克的包劑待用,。

3,、包餡心：每個包子再加些綿白糖，包好后上籠屜蒸熟,，取出裝盆即成,。