清蒸豆腐圓子的配方

主料：北豆腐300克、肉餡（或牛肉餡）100克。

調(diào)料：鹽2克,、生抽5克,、蠔油5克、油10ML,、姜酒適量,、水淀粉適量。

特別準(zhǔn)備：干凈大紗布一塊,。

清蒸豆腐圓子怎么做

1,、將上述食材準(zhǔn)備齊全，肉剁餡,，肉末加入鹽,、生抽、蠔油,、姜酒,、油等拌勻，腌制十分鐘備用,。

2,、北豆腐用刀輕輕剁碎。

3,、把剁碎的豆腐放入干凈紗布中,。

4、用紗布包好豆腐,，用力擠掉豆腐中的水分,。

5、盡量將豆腐擠干,，倒入篩網(wǎng)中,，靜置濾干。

6,、取一個(gè)深口碗,，將豆腐與腌好的肉餡混合。

7,、用手將整夜與肉餡拌勻。

8,、再捏成一個(gè)豆腐丸子,。

9、把豆腐圓子放入淺口盤內(nèi),，送入上汽的蒸鍋蒸15分鐘,。

10、15分鐘后，將蒸好的豆腐丸子取出,，另擺盤,。蒸盤底蒸出來的汁水倒入鍋內(nèi)。

11,、把汁水煮開,，用適量水淀粉調(diào)成適口的芡汁。

12,、把芡汁淋到豆腐丸子上即可,。