火烘魚怎么做

將魚洗凈,，片成1厘米厚的魚塊,，進行熏制，大鍋內放入燃燒的芝麻秸或高粱秸的余火灰,，上面均勻地撒上一層木屑,，有經(jīng)驗的老手用的是杉木，熏完的魚表面泛黃，皮酥肉嫩,，還帶著木材的香味,，就是寧國名產(chǎn)火烘魚。

火烘魚鍋貼制作方法

用料：火烘魚,、鍋貼餅,、姜、蒜,、辣椒醬,、黃酒、醬油,、醋,、老抽、蠔油,、鹽,、雞精、白糖,、美人椒

做法：

1,、溫水浸泡火烘魚4-5分鐘，瀝干備用,；

2,、熱鍋倒油，姜,、蒜煸香,，放入水磨辣椒醬、黃酒,、香醋,、老抽和蠔油調味；

3,、加水,，放入火烘魚，大火燒開轉小火,，燒至4-5分鐘,，出鍋裝盤備用；

4,、淋熱油澆至盤中,，盤中擺上鍋貼餅即可。

火烘魚鍋貼榮譽價值

寧國火烘魚鍋貼是安徽省宣城市的美食,，2022年1月,，寧國火烘魚鍋貼入選安徽省“特色美食200道”名單,。