青龍灣魚(yú)湯菜品特色

原汁原昧的濃湯,，是開(kāi)啟青龍灣魚(yú)湯的第一步，近1個(gè)小時(shí)熬煮出的湯頭,，像牛奶一樣白,，輕輕呷上一口，鮮味充滿(mǎn)了整個(gè)口腔,，還有些許回甘的鮮甜,。

青龍灣魚(yú)湯制作方法

用料：魚(yú),、大明蝦,、干香菇、豬油,、鹽,、味精、姜,、蔥節(jié),、白醋、料酒

做法：

1,、先將魚(yú)殺好備用,，將魚(yú)頭魚(yú)尾分開(kāi)，魚(yú)尾做成魚(yú)丸備用,，魚(yú)頭切花刀,。

2、鍋燒至5成熱放入豬油,，放入魚(yú)頭煎至兩面金黃,，接下來(lái)放入白醋、料酒,、姜蔥爆香,，加入開(kāi)水入鍋大火燒20分鐘,，最后去除湯上面的浮沫。

3,、經(jīng)過(guò)大火二十分鐘的燉煮,，開(kāi)始加調(diào)料，湯成奶白色后依次放入鹽,、味精調(diào)味,，然后蓋上鍋蓋改小火再燉半個(gè)小時(shí)左右。

4,、最后起鍋,，加入煮熟的大明蝦、干香菇裝盤(pán)即可,，最后淋上一遍湯汁,，一道色澤誘人的青龍湖魚(yú)頭湯就做好啦！