新竹貢丸是以豬肉利用擊打使其成泥狀后做成的小丸子,，是新竹傳統(tǒng)地方小吃,。

貢丸的起源有種說法，相傳在明末清初時(shí),，一名在福州沿海附近村莊的孝子,，幼時(shí)喪父，母親也患有眼疾,，縱使家境貧困,，孝子仍奮發(fā)向上，終于金榜題名,。

孝子為了使老母能吃到豬肉的美味,，運(yùn)用搗糯米的想法，將豬肉搗碎成泥做成丸狀,，柔軟而有彈性的肉丸使母親更方便食用,，最后讓所有人知道他的孝心，并且學(xué)習(xí)這種特別的食物制作方式,。

貢丸也有人寫作摃丸,，若照其制作過程的原意來說應(yīng)是做摃丸，摃字有打擊的意思,，可能顧及有人會(huì)念摃丸的緣故,，所以寫成貢丸以維持原來的讀音。

有關(guān)貢丸的名稱還有個(gè)有趣的說法,，有人說當(dāng)年嘉慶君游臺(tái)灣,，在新竹吃過貢丸這種美食,，后來成為臺(tái)灣的貢品，因此稱其為“貢丸”,。