威寧火腿洋芋蕎飯的介紹

威寧火腿洋芋橋飯,，在貴州省威寧一帶有關(guān)比風(fēng)行,，是用燕麥粒跟大米或者小米做成的飯、辣子,、熟火腿等一路炒制而成燕麥?zhǔn)钦y(tǒng)派的粗食,，四色相映，味咸鮮香,，風(fēng)味獨(dú)特,。

威寧火腿洋芋蕎飯的特色

當(dāng)“威寧三寶”在餐桌上碰撞，則誕生了一道能代表畢節(jié)和威寧本地特色和歷史的美味——威寧火腿洋芋蕎飯,。選用“中國三腿”之一的陳年威寧火腿和應(yīng)季蕎麥,，佐以青紅椒和威寧土豆精心炒制。讓火腿的咸鮮和蕎飯的清香完美相融,，土豆的甜香軟糯更賦予了豐富的口感,。

威寧火腿洋芋蕎飯的歷史傳統(tǒng)

威寧火腿是貴州的傳統(tǒng)特產(chǎn)，已有600多年的歷史，早就聞名海內(nèi)外,。制作火腿蕎飯并非直接使用苦蕎仁，而是將蕎麥面加水拌和后手搓成小顆粒,，再同白米飯,、火腿、辣椒等一同制成炒飯,?；鹜热獾南滔愦己瘛⒘ＡＪw麥飯清香爽口,，口感細(xì)膩,、營養(yǎng)豐富。

威寧火腿洋芋蕎飯?jiān)趺醋?/h2>

食材：威寧蕎面250克,、白米飯250克,、熟威寧火腿50克、青,、紅辣椒100克,、豬油、食鹽,、味精,、胡椒粉、蔥花等適量,。

做法：

1,、先將蕎面用水調(diào)和勻，拌搓成麥粒般大的細(xì)顆粒,，上籠蒸熟待用,，再將青紅辣椒、熟火腿切成細(xì)粒,。

2,、鍋中燒豬油，下入青紅辣椒稍煸炒后,，再下蕎粒,、白米飯炒香。

3,、然后下入火腿粒,，加入鹽、胡椒粉,、味精,、蔥花炒勻起鍋裝盤即成，非常簡(jiǎn)單。