玉林干鍋脆皮狗的做法

主料：狗肉

調(diào)料：干辣椒,、八角、香葉,，肉桂少量,，小米椒（根據(jù)自己愛辣程度加）,、郫縣豆瓣,，醬油、料酒,、味精,、雞精各10克,，蠔油、鹽,、白糖各20克,，芹菜蒜段、花椒,、香蔥段,、香菜、姜片各30克,，豬油250克,。

制作步驟：

1、脆皮狗肉切大小合適,。

2,、焯水，鍋下涼水和準(zhǔn)備好的姜片,，燒制六成熱,，下狗肉，燒開,，水開后將肉撈起,，沖涼待用。

3,、鍋入油燒至五成熱,，下八角、花椒10克,、姜片10克,、郫縣豆瓣、干辣椒10克,，香葉5張,，肉桂,，陳皮，小火炒香,，下狗肉翻炒均勻,，加大火爆炒2分鐘，加水滿過狗肉,，蓋鍋大火燉3分鐘,，開蓋轉(zhuǎn)小火調(diào)味，用蠔油,、味精,、雞精、醬油……調(diào)味后大火翻炒均勻,，收汁,，即可盛入火鍋內(nèi)，撒上香蔥段,、香菜,，芹菜蒜段，邊燉炒吃,，爽爆了,。

正宗玉林燜狗肉做法

食材：狗肉250克、覆盆子15克,、陳皮6克,、巴戟天15克、食鹽3克,、醬油10克,、姜15克、味精1克,、料酒10克、植物油25克,。

步驟：

1,、首先，需要先將準(zhǔn)備好的狗肉清洗干凈,，然后切成大小合適的塊狀,，放一邊備用。

2,、然后,，在鍋中加適量植物油，加熱至六成,，放入狗肉翻炒,，加適量清水煮一會兒,。

3、接下來,，在鍋中放入備好的覆盆子,、巴戟天、陳皮,、生姜,，用文火將狗肉燜至熟爛。

4,、待到狗肉燜到爛熟后,，在鍋中加入醬油、料酒,、鹽,、味精，再燉10分鐘出鍋就可以了,。

玉林燜狗肉制作注意

1,、鍋中加適量植物油，加熱至六成,，放入狗肉翻炒,，加適量清水煮一會兒。

2,、鍋中放入備好的覆盆子,、巴戟天、陳皮,、生姜,，用文火將狗肉燜至熟爛。

玉林干鍋狗肉做法

食材：熟狗肉,、蔥,、姜、蒜,、紅椒,、八角、桂皮,、蘿卜,、芹菜、洋蔥,、香菜,。

調(diào)料：老抽、料酒、糖,、豬油,、豆瓣醬、味精,。

步驟：

1,、熟狗肉切好片哦，裝在小碟子里備用,。

2,、姜、蔥,、蒜洗凈,，分別切段，切片以及拍扁,。

3,、蘿卜、芹菜以及洋蔥洗凈哦,，都切片哈,。

4、鍋中倒入適量的豬油,，加入適量清水,，放入豆瓣醬、姜片,、蒜頭,、紅椒、蔥花,、八角以及桂皮,，接著倒入狗肉翻炒。

5,、炒到差不多的時候,，加入老抽、料酒,、洋蔥以及糖,，均勻翻炒。

6,、砂鍋一個，放入芹菜和蘿卜,，將炒鍋里的材料全部倒入砂鍋里面,，加入適量的水，小火慢燉半個小時。

7,、最后大火收汁,，放入雞精調(diào)味，撒上香菜就可以開吃了,。

玉林狗肉節(jié)介紹

玉林狗肉節(jié)一般指玉林荔枝狗肉節(jié),。荔枝狗肉節(jié)，是廣西玉林市民間自發(fā)形成的節(jié)日,，是一種歡度夏至的傳統(tǒng)民俗,。每年夏至這天，豪爽好客的當(dāng)?shù)孛癖娏?xí)慣于聚在一起食用狗肉,，呼朋喚友地聚在一起歡度夏至,，并用新鮮荔枝就酒。除了廣西,，湘,、粵、浙等地也有食用狗肉的習(xí)俗,，而朝鮮,、韓國、越南以及部分歐洲國家也有食用狗肉的人群,。

玉林市官方從來沒有組織過狗肉節(jié),，真正的“荔枝狗肉節(jié)”并不存在。狗肉節(jié)并非是一種單純的由政府組織的儀式,，而是與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕嘘P(guān)的自發(fā)行為,。