胡家月餅主要成分是精粉,、香油、白糖,、青紅絲,、玫瑰,、芝麻、花生,、冰糖,、桔子、核桃仁等三十多種原料和調(diào)料,,經(jīng)精細(xì)加工而成月餅,。據(jù)傳:康熙皇帝南巡路過睢州要吃當(dāng)?shù)厣系蕊L(fēng)味,睢州知州程正性命人送上胡家月餅,??滴趸实劭吹街骑灤髱熜撵`手巧地把優(yōu)美傳說嫦娥奔月作為藝術(shù)圖案刻在餅上(大者尺余,小則只有兩寸許)大喜,,吃后理贊不絕口,。胡家月餅傳到胡廣聚先生已是六世,每世傳人都在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,,對月餅的制作方法不斷改進(jìn),,形成了獨特的制作工藝,制作以重油,、糖聞名,、面四、餡六,、又稱“四,、六”月餅。