火鍋的土豆片怎么切

將土豆清洗干凈，削掉表皮,，放在砧板上，左手按住土豆,，右手垂直下刀,，將土豆切成片即可。制作火鍋使用的土豆片,，切得不宜過厚,，以免影響口感。土豆片切好后,，可以用于制作火鍋,，也可以用于制作清炒土豆片、土豆片炒青椒,、土豆片炒肉,、香腸炒土豆片等美食。

土豆片火鍋煮多久

五六分鐘,。

火鍋當(dāng)中經(jīng)常會有土豆片,，土豆片火鍋煮多久，相信大多數(shù)人也有一些疑惑,，其實土豆片在火鍋當(dāng)中煮多長時間,，完全取決于糊敷土豆片的厚薄程度。厚一些的土豆片至少需要五六分鐘才能熟,，若是薄一點的一兩分鐘就可以撈出來了,，非常方便。

土豆片的做法

素炒土豆片

刀工很考究,，一定要薄才好吃,。而且因為薄而寬，對火候一定要好好講究,，不小心就燒焦了,。

用料：

土豆2個，油適量，紅辣椒多量,，花椒適量,，蔥花適量，鹽適量,，醬油適量,，蒜瓣適量。

做法：

1,、先熱油,，接著炸下花椒撈出，放紅辣椒,，蔥花炸鍋,。

2、土豆片入鍋,，放鹽,，炒至7成熟放醬油與蒜瓣，炒至全熟,，出鍋,。

清炒土豆片

原料：

土豆500克、青椒1個,、生抽適量,、鹽5克、雞精少許,，大蒜7克,。

做法：

1、土豆切成薄片放入水中,，把鹽放入泡6分鐘,。青椒切絲，大蒜切末,。

2,、鍋中放2勺油，加熱至7成熱,，用大火,，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒,。

3,、轉(zhuǎn)中火，慢炒七成熟時放入青椒,，加入生抽和雞精,，雞精拌勻后，炒勻便可起鍋了。

紅燒土豆片

紅燒土豆片（Fried potato chips）屬于川菜系,。由于菜品烹飪簡單方便,。是很多地區(qū)的家常菜。

原料：

色拉油適量,、食鹽3克,、醬油30毫升、雞精3克,、蔥少許,。料酒5毫升、陳醋10毫升,、白糖15克,、水80毫升

做法：

1、土豆洗凈去皮切片,，不要太薄,，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用,。

2、將紅燒醬油,、陳醋,、料酒、糖,、白開水,、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個人口味增減,。

3,、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘,，倒入調(diào)制好的紅燒汁（盡量沒過食材）,。

4、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可,。

水煮土豆片

原料：

土豆2個,，洋蔥一個，油適量,，生抽適量,，鹽5克，陳醋少許,，大蒜7克,。

做法：

1、土豆切片不用太薄，洋蔥切絲,，大蒜切末,。

2、先將土豆放入鍋中,，加入水沒過土豆,，加鹽用大火將土豆煮熟撈出。再起鍋放入油,，加熱至7成熱,，用大火，放入大蒜稍微炸一下,，爆炒洋蔥,，7成熟時加入少許鹽和生抽炒勻，再加入土豆翻炒一下,，最后加上陳醋便可以起鍋,。

香辣土豆片

原料：

土豆2個，蔥蒜適量,，火腿一個,，長辣椒一個，豆瓣醬適量,，油適量,，鹽5克，雞精適量,，芝麻少許,。

做法：

1、土豆切厚片,，火腿,、蒜切片，長辣椒切菱形片,，豆瓣醬剁細,。

2、土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出,，待油溫7成熱,，下鍋復(fù)炸幾秒撈出。

3,、下火腿,，過幾秒也撈出。

4,、鍋留油,，下蒜片,、長辣椒炒香。

5,、下豆瓣醬炒香,，加少量水、所有材料一起翻炒,。

6,、加鹽、雞精炒勻,，撒白芝麻,、蔥花即可。